Det är definitivt dags att kasta sig in i denna tallrik med vitlökspasta.
Där finns rostad broccoli (naturligtvis), saftiga räkor (ännu bättre), lite persilja, krossad rödpeppar och all den vitlök du kan tänka dig. Rostad och gyllene och underbar och utsökt. SIGN ME UP.
Denna måltid är SÅ GOD. Du rostar broccolin och räkorna på en plåt medan du kokar pastan och vitlöksoljan. Allt samlas ihop på 30 minuter för att skapa en sofistikerad liten måltid som definitivt verkar lite tjusig.
Och um hallå, kan vi prata om hur gott det här skulle vara med en flaska vitt vin? Och att receptet egentligen bara har tio ingredienser? För så mycket stor smak? Jag är förälskad!
Enbart vitlöksoljesåsen är overklig. Ärligt talat skulle jag kunna äta en skål nudlar som simmar i denna. Utan något annat.
Okej, kanske med ett stänk av parmesanost.
Självklart.
Men verkligen, vitlökssåsen är livsavgörande. Jag gör den ofta till Eddie – han älskar den också. Den kan gå i så många rätter om man inte vill använda marinara. Och den ger fantastiska rester!
Jag har lagat mat som en galning de senaste veckorna – det är en bra stressavlastning för mig. Inte bara matlagning för oss att äta, utan att laga mat och ge måltider till familj och vänner. Det är en av de enda saker som får mig att må bättre just nu. Jag har tillbringat mer tid i köket med att bara vara kreativ och slänga ihop tröstande måltider än vad jag gör i mitt dagliga arbetsliv.
Det har fått mig att sakta ner lite i köket också… och jag älskar det faktiskt. Även om jag fortfarande vill ha mestadels 30-minutersmåltider.
Det är något med den gyllene, karamelllika vitlöken som strös över hela pastan som är så tröstande för mig. Jag vet inte om det beror på att jag minns att min mamma gjorde linguine och musselsås på 90-talet (vilket är en helt annan maträtt!) men det känns helt enkelt nostalgiskt just nu.
Och oroa dig inte – att rosta vitlöken i oljan minskar en hel del av den vitlöksliknande biten och stinget. Det gör den så mycket mer hanterbar! Dessutom kan vi inte gå någonstans så vem bryr sig om vi konsumerar sex vitlöksklyftor på en gång?
Jag är med och vill ha en tallrik av det här till frukost, snälla och tack.
Garlic Sauce Pasta med rostade räkor och broccoli
Garlic Sauce Bucatini med rostade räkor och broccoli
Lämna en recension ”
Ingredienser
- 1 pund bucatini
- 3 koppar broccoli. buketter
- 2 matskedar olivolja
- ½ tesked salt
- ½ tesked nykrossad svartpeppar
- 1 pund rå, skalade och avskalade räkor
- 5 matskedar olivolja
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- ½ tesked krossade röda paprikaflingor
- 2 matskedar hackad färsk persilja
- parmesanost, för servering
- citronklyftor, för att spruta
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425 grader F. Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka bucatini enligt förpackningens anvisningar.
-
Placera broccolin på bakplåtspappret och ringla över 1 matsked olivolja. Strö över salt och peppar. Rosta i 15 minuter.
-
Under tiden som broccolin rostar, värm en stor stekpanna på medel-låg värme och tillsätt de 5 matskedar olivolja. När den är varm lägger du i den skivade vitlöken och de röda paprikaflingorna. Koka under omrörning då och då tills vitlöken är gyllene. Stäng av värmen eller håll den mycket låg.
-
Hämta plåten från ugnen och skjut broccolin åt sidan. Lägg räkorna i ett enda lager på plåten och ringla över resterande 1 matsked oliver. Strö över salt och peppar. Rosta räkorna i 6-8 minuter, tills de är precis ogenomskinliga och rosa.
-
Vänd bucatini i vitlöksoljan, så att alla nudlar täcks väl. Varva räkor och broccoli tillsammans med pastan. Blanda i persiljan. Spritsa på lite färsk citron. Servera med parmesanost och extra krossade paprikaflingor!
Har du gjort det här receptet?
Se till att följa @howsweeteats på instagram och tagga #howsweeteats. Du kan också lägga upp ett foto av ditt recept på vår facebooksida.
Jag uppskattar er så mycket!
Middagen är serverad!