Denna broccoli äppelsallad är den perfekta salladen för hösten! Tillverkad med rå broccoli, lök, valnötter, gyllene russin, tranbär och morötter är det den perfekta blandningen av salta och söta. Plus att den är vänd med en lättare krämig syrlig dressing som inte alls kompromissar med smaken!
Broccoli äppelsallad
Det finns bara ett fåtal sätt att få mig att äta rå broccoli och faktiskt njuta av det. Antingen måste den blandas i en sallad så här eller doppas i en riktigt god dipp.
Denna läckra Broccoli Apple Salad är ett av de bästa sätten du kan njuta av färsk broccoli på! Dessutom är den fullmatad med näringsrika ingredienser! Jag gjorde den också lättare (som jag ofta gillar med dressingar) genom att byta ut vanlig grekisk yoghurt mot en del av majonnäsen.
Dressingen
Förstå mig rätt, jag älskar majonnäs. Mitt favoritmärke av majonnäs är Hellman’s (AKA Best Foods i vissa stater). Jag har alltid en helfet version av den och en lätt version på lager i mitt kylskåp. Jag använder den till otaliga saker, från smörgåsar, till dressingar, till lax, till kycklingsallader och så vidare.
Det är en viktig ingrediens i skafferiet (eller i det här fallet i kylskåpet). Jag älskar den rika krämighet som den fullfeta versionen ger den här salladen. Genom att använda förhållandet 1/3 kopp vanlig majonnäs till 3/4 kopp grekisk yoghurt kan du fortfarande hålla en hälsosam balans utan att kompromissa med den goda smaken.
Tips för att göra den här broccoli-äppelsalladen
- Då ingredienserna i den här salladen är råa vissnar den inte så lätt. Du kan göra den här på morgonen och packa den i lunchförpackningar för arbete, skola eller picknick. Du kan till och med göra dressingen kvällen innan för att minska förberedelsetiden på morgonen.
- Om du inte har valnötter skulle cashewnötter vara ett bra substitut
- Du kan också prova att lägga till lite blåmögelost (passar bra till äpple och valnötter)
- Gå för söta äpplen som gala-äpplen snarare än skarpa och sura
Fler sallader du kommer att älska!
- Broccoli morot och blomkålssallad
- Äpple tranbär och mandel Coleslaw
- Potatissallad
- Päron bacon och brysselkålssallad
Följ Cooking Classy
Broccoli äppelsallad
Ingredienser
- 4 koppar små tärningar av broccolibuketter
- 2 små galaäpplen, urkärnade och tärnade
- 1 kopp valnötter
- 1 kopp mattstångsgulor, grovt hackade
- 1/2 kopp gyllene russin eller torkade tranbär
- 1/4 kopp hackad rödlök
Dressing
- 3/4 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 1/3 kopp Hellmans eller Best Foods majonnäs (fullfett)
- 1 1/2 msk äppelcidervinäger
- 3 msk honung
- Salt
Anvisningar
För dressingen:
-
I en medelstor skål vispar du ihop grekisk yoghurt, majonnäs, vinäger, honung och smakar av med salt (ca 1/4 tsk). Kyl tills du är klar att använda.
För salladen:
-
I en salladsskål vänd ihop broccoli, äpplen, valnötter, morötter, russin eller tranbär och rödlök. Häll i dressingen och vänd om tills den är jämnt täckt.
-
Receptkälla: