Blåbärsbakelserullar är en fläckig, smörig blåbärsbakelse som är snabb, enkel och läcker. Det här blåbärsreceptet med smördeg är perfekt för frukost, brunch eller det söta godiset efter vilken måltid som helst.
Detta inlägg har uppgraderats från 11/2/17 för att förbättra läsarens upplevelse.
Konstnärer prövar sin egen talang genom att försöka skapa ett bär som är lika vackert som originalet, precis som jag försökte skapa ett blåbärsrecept med smördeg som smakar så som Moder Natur hade tänkt.
Jag tror inte att det finns något vackrare än det som den goda ”Moder Natur” skapar. Färgerna på nya bär är fantastiska och smakar ännu bättre när de lastas i recept med blåbärsbakelse.
När bären ser bra ut köper jag bara, köper och köper. När jag inte kan få tag på färska fungerar frysta perfekt. Eftersom de inte växer här kan frysta faktiskt vara godare eftersom de inte växer här.
Så när mitt kylskåp var fullt av blåbär var jag tvungen att bli kreativ. Kreativt betyder inte svårt eller tidskrävande.
Det här receptet på blåbärsbakelse är snabbt, enkelt och gott. Det gör det här receptet ungefär lika perfekt som de där blåbären.
Fyllningen är så djupt lila att det bara var mina fingrar som visade hur lila de verkligen var efter att jag stoppat ett par inte så känsliga bitar i munnen.
Den smöriga smördegspajen passade perfekt till blåbärsfyllningens sötma, och det hela avslutades med ett lätt strössel av florsocker.
Pajdegspaj är en av de ingredienser som får en vanlig ole-joe-kock som jag att se bra ut. Det är också en utsökt tidsbesparing.
Här är några roliga fakta om smördeg:
Vad är smördeg? Blåsdeg är en serie veck eller lager av deg med smör, ister eller olivolja rullat emellan. Puffdeg förekommer i kokböcker så tidigt som 1607 i Spanien och 1653 i Frankrike. Rykten säger att den först skapades av en fransk målare/kock före 1600-talet.
Kan man göra sin egen smördeg? Du kan göra din egen smördeg. Den berömda kocken Julia Childs rekommenderar 73 lager i volym II av sin lärobok Mastering the Art of French Cooking.
Jag har aldrig haft lust att göra min egen. Kommersiella märken är relativt tillgängliga i de flesta livsmedelsbutiker, och jag tycker att de är lätta att arbeta med och utsökta. Jag känner till några fantastiska bloggare som har gjort sina egna, men det står inte på min bucket list.
Shoppingtips för att köpa smördeg:
Enligt Epicurious finns det 3 som anses vara värda, Dufour Classic Puff Pastry, Trader Joe’s All Butter Puff Pastry och Pepperidge Farm Puff Pastry Sheets. De två förstnämnda är gjorda av allt smör och Pepperidge Farm’s version innehåller vegetabilisk shortening.
De uppger att varianterna med allt smör behåller sin smak längre, men jag har använt Pepperidge Farm Puff Pastry i flera år och det är utsökt. Jag säger att den bästa är den som du gillar. Eller hur?
Det här receptet med blåbärsbakelse är en perfekt frukost under semestern eller ett utmärkt tillägg till din brunchmeny. Jag älskar att arbeta med smördeg eftersom det ser ut som om du har lagt ner mycket mer arbete än vad du faktiskt har gjort. De är säkert mycket enklare att göra än de ser ut!
-
Rullad smördeg -
Skär i tredjedelar -
Fylld och rullad -
Skuren i rullar
.
Blåbärsfyllning kan ersättas:
Blommebrödsrullar kan fyllas med vad som helst som du kan komma på. Om du vill göra andra varianter av det här blåbärsreceptet med smördeg är följande fyllningar utmärkta substitut:
- Skum, t.ex. bayersk grädde
- Skumost, t.ex. i gräddostdanscher
- Frukt, antingen tillagad till en fyllning som denna, konserverad pajfyllning eller sylt
- Choklad eller Nutella
- Poppisfrö
Här är några saker som kan hjälpa dig med dina blåbärsbakelser:
Följande är affilierade länkar. Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge oss ett sätt att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. För mer information, se vår upplysning.
- Kylhyllor – Jag älskar dessa stora hyllor. Jag kan få en hel omgång kakor på en och de är tillräckligt tåliga för att hålla stora brödkakor. Den passar in i min halvplåtspanna för bakning av bacon också!
- Pergamentpapper – Det här är mitt favoritpergamentpapper. Det är viktigt att veta att det finns en temperaturangivelse för ugnen på pergamentpapper. Om du överskrider den kan ditt pergamentpapper fatta eld i ugnen. Det här pappret har en temperatur på 450°F, vilket är tillräckligt högt för mina brödrecept också.
- Rulltång – Jag är gammalmodig, vad kan jag säga? Jag har tre rullpinnar och återgår hela tiden till min beprövade klassiska rullpinne.
Har du inte tid att göra det nu? Pin den till senare!
Andra goda recept på smördeg:
- Beef Wellington for Two – Denna smakrika, eleganta maträtt är vad speciella tillfällen är gjorda för!
- Baked Italian Cheese Mushroom Empanada – Middagen kan inte bli enklare eller godare!
- Tårta med färsk tomat och getost – Denna tårta är en perfekt förrätt eller lunch!
- Äppelknyten med kryddad rom och karamellsås – Jag tror inte att någon någonsin har rynkat på näsan åt den här efterrätten. Det är vad drömmar är gjorda av!
- Korgar av smördeg med krämig citronfyllning – Den här vackra korgen är perfekt för en dusch, aptitretare eller påsk, tycker du inte?
Skriv ut
Blåbärsblåbärsrullar
Ingredienser
- 2-1/2 kopp färska blåbär
- 1/2 kopp vitt strösocker
- 1 msk färsk citronsaft
- ½ tsk malen kanel
- ¼ tsk muskot
- 1 msk osaltat smör
- 1/8 tsk kosher salt (nypa)
- 2 msk all-mjöl
- 1 smördegsplatta
- 1 ägg eller äggvita
- 1/2 kopp florsocker
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425 grader F. Klä två bakplåtspapper med pergamentpapper.
-
I en kastrull blandar du blåbär, socker, kanel, muskot, citronsaft, salt och smör. Koka på medellåg värme tills bären mjuknar (5 minuter). Rör ner mjölet och koka tills det tjocknar (cirka 2 minuter). Ta bort från värmen och ställ åt sidan för att svalna.
-
Mjölera lätt en arbetsyta. Rulla ut smördeg och skär den i tredjedelar.
-
Skeda den kylda fyllningen i mitten av varje bit smördeg. För ihop kanterna och knip ihop dem för att stänga dem. Fyll inte för mycket, annars går de sönder under gräddningen. Skär dem i längder på 1,5 tum. Lägg rullarna på bakplåtspapper.
-
Mixa ägg (eller äggvita) med en liten mängd vatten. Vispa med en gaffel tills det blir skummigt. Pensla toppen av varje rulle med äggblandningen. Peta med en kniv eller gaffel för att ventilera.
-
Placera på bakplåtspappersklädd plåt och grädda 15 till 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Pudra med florsocker. Låt dem svalna helt på plåten.
-
förvara dem i en lufttät behållare.
Näring
Om du gillar dessa handpajer lika mycket som jag gör, så kommer här några av mina favoriter!
Kolla in det här receptet
Kolla in det här receptet
Kolla in detta recept
Har du använt puffpappersdeg? Vilket är ditt favoritrecept där det används? Dela gärna med dig, du är min inspiration!