- Dela det!
- Det är gott!
- Sänd det!
Hämta det här Bicolano Laing-receptet! Torkade taroblad som kokas i kokosmjölk med mycket chili! Ett enkelt recept utan krångel som är så autentiskt som det kan bli!
Jag har länge velat göra Laing. Men torkade taroblad finns inte i Tyskland men nu när vi är tillbaka i Filippinerna tog jag chansen att göra några.
Att köpa de torkade tarobladen var den enklaste delen eftersom de finns i de flesta stora snabbköp. Nu hade jag alternativet att köpa konserverad kokosmjölk eller använda en färsk. Om ni känner mig vid det här laget skulle ni ha gissat att jag valde det första snarare än det senare..hehehe! Jag är helt för att göra och göra det på det enklare sättet.
Nu behövde jag bara ha ett autentiskt recept på Laing och det kan inte bli mer autentiskt än att få det från en 100% Uragon. Så jag tog kontakt med en gammal vän och kollega från mitt allra första jobb när jag fortfarande arbetade i Manila (för länge sedan). Jonas är född och uppvuxen i Bicolano och delade gärna med sig av sitt enkla men utsökta Laing-recept. 
Sanningen är att jag inte var ett stort fan av Laing i början tills jag provade den äkta Bicolano Laing. Den var torkad och oljig, där kokosmjölken har kokats tillräckligt länge för att producera olja och de torkade tarobladen har absorberat kokosmjölken helt och hållet. Till skillnad från andra Laing som jag har provat tidigare är också bladen fortfarande mestadels intakta och inte mosiga. Det är så jag vill ha min Laing och detta är mitt mål.
Till skillnad från andra Laing-recept innehåller det här receptet egentligen bara grundingredienser och jag skulle säga att det är mer än tillräckligt och redan perfekt. Tack igen Jonas Bermeo för att du delade med dig av ditt Laing-recept och för de ytterligare tipsen…
Du kanske också vill kolla in en annan Bicolano maträtt: Bicol Express!
Autentiskt Laing-recept (Taroblad i kokosmjölk)
Bebs
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 koppar kokosmjölk (tillsätt 1 kopp vatten om du använder kokosgrädde)
- 1 medelstor lök – hackad
- 2 vitlöksklyftor – hackade
- 8-10 bitar torkad fisk eller rökt fisk
- 5 koppar torkade taroblad
- 3 bitar labuyo chili eller 5 bitar fågelöga chili – vardera skurna i 4-5 bitar
Instruktioner
-
Placera kokosmjölk, vatten, lök, vitlök och torkad fisk i en gryta. Koka upp på medel-låg värme.
-
När det börjar koka, tillsätt de torkade tarobladen. Täck grytan med lock och låt det koka i 10 minuter utan att röra om.
-
Tillägg chilin. Smaka av med salt om det fortfarande behövs.
-
Låt det koka tills kokosmjölken är reducerad eller nästan helt borta.
