Är det frukost eller dessert? Jag vet inte, jag antar att det är upp till dig, men bread pudding (för de av er som inte vet) är ungefär som french toast men i en gryta. Det är ganska fantastiskt. Den här brödpuddingen är baserad på minnen av den brödpudding som min mamma brukade göra när vi var barn. Eftersom hon är den ursprungliga Budget Byter gjorde hon den förmodligen bara för att använda gammalt bröd. Jag gör den för att den är utsökt.
Nu finns det många många versioner av brödpudding, varav en del är riktigt dekadenta. De riktigt dåliga men ändå läckra recepten använder en massa ägg, grädde och smör för att göra sin pudding, men eftersom jag är en snäll flicka har jag lättat på det lite. Jag använde 2 % mjölk, bara två ägg, minskade sockret en del och använde äppelmos utan tillsatt socker. Om du vill ha det riktigt sött, använd vanlig äppelmos så är du nöjd. Jag gillar inte heller att min brödpudding är för genomblöt så jag ökade förhållandet mellan bröd och vaniljsås för att suga upp mer vätska. Om du gillar riktigt kladdig, vaniljsåsig brödpudding kan du prova att använda hälften till 3/4 av den mängd bröd som jag har angett här.
Jag tror att jag rensade upp det här receptet ganska bra så att det möjligen skulle kunna kvalificera sig som en anständig frukost. Det innehåller bröd, mjölk, ägg, frukt… alla komponenter i en hälsosam frukost. Lägg till ett par hackade nötter som protein och jag skulle ge det en guldstjärna!
Äppelkanelbrödpudding
Äppelkanelbrödpudding
Ingredienser
- 1 stort franskbröd ($1.39)
- 2 koppar mjölk ($0.10)
- 1 liten citron, skalad ($0.25)
- 2 matskedar smör, valfritt ($0.10)
- 1 kopp russin, valfritt ($0.62)
- vid behov non-stick spray ($0.05)
Instruktioner
-
Värma ugnen till 325 grader. Skär franskbrödet i en tum stora bitar. Om det redan är gammalt går du vidare till nästa steg. Om det är färskt, bred ut det på en bakplåtspapper och grädda i cirka 10 minuter, rör om en gång. Detta kommer att ta bort en del av fukten från brödet så att det kan suga upp vaniljeblandningen.
-
Medan brödet är i ugnen och torkar ut, förbereder du vaniljeblandningen. I en stor skål vispar du ihop mjölk, ägg, 1 kopp äppelmos, kanel, socker och citronskal. Vispa tills det är väl blandat.
-
Pensla insidan av en grytform i glas med non-stick spray (jag använde en stor 9×11 skål. Du kan använda en 8×8 för att göra en djupare/högre brödpudding). Fyll formen med brödbitarna och tryck ner dem om det behövs.
-
Häll vaniljsåsvätska över brödbitarna så jämnt som möjligt. Strö russin över brödbitarna och rör om försiktigt så att russin och vaniljsås fördelas jämnt. Droppa smörbitar på toppen om så önskas (totalt 2 matskedar). Du kan lägga den andra koppen äppelmos på toppen innan du gräddar (droppa en klick av den på toppen och vifta ner den mellan brödbitarna) eller så kan du lägga den efter gräddningen. Jag gillar att tillsätta den kallt efter gräddning eftersom jag gillar temperaturkontrasten.
-
Bakar brödpuddingen i 325 grader i 45 minuter. Servera varm.
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga ansvarsfriskrivning för näringsvärden här. Utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliatelänkar till produkter som vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Steg för steg Bilder
Jag använde en hel stor limpa franskbröd. Använd 1/2 eller 3/4 om du vill ha en fuktigare, kladdigare brödpudding.
Skär brödet i en tum stora bitar och torka dem i ugnen (medan den förvärms till 325 grader).
Medans brödet torkar, blanda ingredienserna till vaniljsåsen. Vispa ihop mjölk, ägg, 1 kopp äppelmos, socker, kanel och citronskal.
Så här kommer det att se ut när allt är blandat. Den är fortfarande väldigt flytande men den stelnar när den gräddas.
Placera brödbitarna i en glasgryta och häll vaniljsåsblandningen ovanpå. Tillsätt russinen och rör om försiktigt så att alla brödbitar får lite vätska. Tillsätt små smörbitar på toppen och/eller resten av äppelmosen.
Bak brödpuddingen i cirka 45 minuter i 325 grader. Puddingen ska vara fast men fortfarande väldigt fuktig när den är klar. Servera brödpuddingen med florsocker, äppelmos, vispad grädde… eller till och med glass om du äter den som efterrätt!!
Jag kollade inte priset per kopp russin innan jag lade till dem i receptet eftersom jag bara försökte använda upp några rester från mitt skåp. Att göra receptet utan russin kommer att sänka kostnaden avsevärt. Om du inte kan få tag på dem billigt någonstans.
Också, om du inte gillar citron eller inte vill köpa en bara för skalet, kan du ersätta det med vaniljextrakt istället (1 tsk). Citronen ger den här rätten en mycket lätt fräsch smak men om du gillar krämigt och vaniljsmak så går det nog bättre med vaniljextraktet. Det är ditt beslut!
Varje rejält bröd kan användas i det här receptet men använd inte vitt smörgåsbröd. Det kommer med största sannolikhet att falla sönder.