Amon Göth, i sin helhet Amon Leopold Göth, Göth, även stavat Göth, (född 11 december 1908 i Wien, Österrike – död 13 september 1946 i Kraków, Polen), österrikisk nazistofficer som var kommendant för koncentrationslägret Plaszow i Polen. Decennier efter sin avrättning för krigsförbrytelser blev Göth allmänt känd som huvudmotståndare till Oskar Schindler, industrimannen som skyddade en grupp judar under Förintelsen.
Göth var son till en välmående förläggare i Wien. År 1931 blev han medlem av det österrikiska nazistpartiet, efter att tidigare ha tjänstgjort i partiets ungdomsavdelning. Ungefär ett år senare anslöt han sig till SS, den nazistiska rörelsens paramilitära elitkår. Efter att ha deltagit i olagliga SS-aktioner i Österrike flydde han till Tyskland. År 1938, när Anschluss förde Österrike in i Tredje riket, återvände han till Wien. Han gifte sig då för andra gången och familjen stannade kvar i Wien under andra världskriget.
Göth steg stadigt i SS:s led, blev befordrad till untersturmführer (motsvarande andra löjtnant) 1941 och deltog i Operation Reinhard, den nazistiska kampanjen för att döda judarna i det ockuperade Polen, 1942. Han utnämndes till kommendant i Plaszow i februari 1943 men förblev aktiv på andra håll och övervakade de våldsamma nedläggningarna av ghettot i Kraków (mars 1943), ghettot i Tarnów och koncentrationslägret i Szebnie (båda i september 1943). Hans prestationer gladde hans överordnade så mycket att han befordrades två grader till hauptsturmführer (motsvarande armékapten) sommaren 1943.
I Plaszow lät Göth döda många fångar som straff för överträdelser, men han dödade också slumpmässigt och godtyckligt. Från balkongen i sin villa övade han med sitt gevär på fångar som rörde sig i lägret. Enligt vissa rapporter lät han avrätta sin judiska hundförare eftersom hundarna, som var stora danska hundar tränade för att döda fångar på kommando, föredrog hundförarens sällskap framför hans eget. Göth blandade också korruption med grymhet och sålde på den svarta marknaden många av de ransoner som var avsedda att föda hans fångar.
Oskar Schindlers emaljfabrik, som bemannades med judisk slavarbete, flyttades i anslutning till lägret i Plaszow efter stängningen av ghettot i Kraków. Schindler odlade skickligt Göth, umgicks med honom och hans personal på fester och överlämnade stora mutor för att få bättre behandling av emaljarbetarna. Så småningom lät Göth Schindlers arbetare flytta till en barack utanför lägret, där deras överlevnadschanser förbättrades avsevärt.
I september 1944 arresterades Göth för brutalitet och korruption (undanhållande av byte från SS), och han hölls fängslad i Breslau (Wrocław) till oktober. Efter att ha fått diagnosen diabetes skickades han till ett SS-sanatorium i Bad Tölz i Tyskland, där han arresterades av amerikanska trupper i början av 1945. Amerikanerna överlämnade honom till den återupprättade polska regeringen, som sedan ställde honom inför rätta för krigsförbrytelser, framför allt för mordet på mer än 10 000 människor i lägren i Plaszow och Szebnie och i ghettona i Kraków och Tarnów. Göths försvar var att han bara följde order. Efter den korta rättegången dömdes han den 5 september 1946 och hängdes åtta dagar senare.
Göths brott var inte särskilt kända utanför förintelseforskningen förrän Thomas Keneallys roman Schindler’s Ark (1982) publicerades och Steven Spielbergs filmatisering Schindler’s List (1993) släpptes; Ralph Fiennes nominerades till en Oscar för sin skrämmande roll som Göth.