Amish Potato Salad

Liv upp picknickens tillbehör med söt och krämig Amish Potato Salad! Det här receptet liknar Walmarts Amish Potato Salad med en syrlig dressing gjord av majonnäs, senap, vinäger, socker och rökt paprika.

Även om jag är väldigt nöjd med mitt val om att bo i Pittsburghs förorter igen, finns det några saker som jag saknar med att bo på landet.

För det första är det mindre trafik. Det är nog en självklarhet, men man behöver inte planera sin dag efter rusningstrafik för att komma dit man ska.

På den ljusa sidan är jag inte fast på väg uppför bergen i 30 kilometer i timmen bakom lastbilar eller fast på vägar på landsbygden där man inte (lagligt) kan köra om bilarna framför sig.

För det andra saknar jag de mennonitiska och amish-marknaderna. Jag skulle kunna nämna minst fem marknader i området som sålde amishmat, men i Pittsburgh har jag svårt att hitta något i närheten.

Jag saknar smöriga amishpretzels (tänk Auntie Anne’s pretzels på köpcentret men en miljon gånger bättre). Jag saknar Amish-donuts fyllda med jordnötssmörkräm.

Nu kan jag fortfarande få färska Amish-donuts i närheten av mina föräldrar där en Amish-familj slår upp sitt tält en gång i månaden, men jordnötssmörglaserat är inte samma sak som jordnötssmörkräm.

Jag saknar också Amish-sidorna, som makaronisallad, potatissallad och coleslaw. Även om jag älskar att laga allt från grunden, behövde jag ibland när min familj var på besök hela helgen (fredag kväll – söndag kväll) lite hjälp med middagen.

Ofta sprang vi runt och höll oss sysselsatta och hann inte hem i tid för att göra något som inte kan serveras direkt (vem vill egentligen äta hemlagad potatissallad klockan 19 på kvällen när man var klar för middag två timmar tidigare?).

Och eftersom sidorna tekniskt sett fortfarande var hemlagade (bara inte av mig), hade vi inga problem att sluka ett kilo.

Med säsongen för potatissallad över oss är min längtan efter Amish Potato Salad tillbaka.

Det är en twist på klassisk potatissallad där du lägger till gul senap, vinäger och socker till din majonnäsbaserade dressing.

Den är lite sötare än de flesta potatissallader, men senapen och vinägern hjälper till att balansera den så att den inte blir för söt att servera.

Under min uppväxt var jag inte ett stort fan av majonnässtunga sallader, men att tillsätta senap fick mig verkligen att ändra mig.

Ibland ser jag Amish potatissallad från delikatessbutiken på Walmart, men vanligtvis gör jag min egen, vilket är riktigt enkelt att göra. Koka potatisen, vispa ihop dressingen, blanda och klart.

Och eftersom potatissallad vanligtvis ger massor av servering, gjorde jag potatissallad i små mängder, vilket ger ungefär 4 portioner eller så.

Servera upp det här receptet på Amish potatissallad till dina sommarpicknickar, och jag garanterar att det kommer att bli stjärnan bland tillbehören.

Vad är Amish Potato Salad?

När jag nämner det här receptet får jag ofta frågan om skillnaden mellan Amish Potato Salad och vanlig potatissallad.

Båda versionerna använder potatis, hårdkokta ägg och en krämig majonnäsdressing.

Amish Potato Salad har dock en söt och syrlig dressing. Ingredienserna är riktig majonnäs (inte Miracle Whip), gul senap, vinäger, socker och rökt paprika.

Jag älskar majonnäs men hatar Miracle Whip, som innehåller mindre vegetabilisk olja och inte är kvalificerad för att kallas majonnäs (därför kallas den för salladsdressing).

Jag rekommenderar starkt att man använder riktig majonnäs, men om man föredrar smaken av Miracle Whip kan man använda den istället. Observera att Miracle Whip är lite sötare än majonnäs, så du kan behöva smaka av och justera dressingen.

Vad är den bästa sorten potatis för potatissallad?

Jag använde russetpotatis till min Amish potatissallad. De är stärkelserika än de flesta potatisar och suger upp dressingen ganska bra.

På grund av den höga stärkelsen har de en tendens att falla isär lättare, så du vill vara extra försiktig så att du inte kokar potatisen för mycket.

Pelning är valfritt. Personligen skalar jag alltid mina.

Hur man gör Amish Potato Salad

Att göra den bästa Amish Potato Salad är enkelt! Först och främst, börja koka potatisen.

Det bästa sättet att koka potatis är att lägga dem i en stor kastrull, täcka dem helt med kallt vatten, tillsätta lite salt och sedan koka upp.

Denna metod säkerställer att potatisen blir kokt hela vägen igenom. Om du skulle lägga dem i kokande vatten som du gör med pasta skulle utsidan koka medan insidan fortfarande skulle vara hård. När insidan kokar skulle utsidan vara mos.

När vattnet kokar, sänker du värmen till en simmande nivå. Potatisen är ömtålig och om du fortsätter att koka med en rullande kokning kommer vattnets hastighet att kasta runt den, vilket gör att den faller sönder och faller isär.

Medans du väntar på att potatisen ska koka, vispa ihop dressingen och förbered grönsakerna. När potatisen är klar är allt klart att sätta ihop.

Detta är också det perfekta receptet för att använda de hårdkokta äggen som du kanske har kvar från påsken.

I det här skedet måste potatisen vara torr och kall. Att skölja dem under kallt vatten hjälper inte bara till att stoppa tillagningsprocessen, utan kyler också potatisen.

Om potatisen är för varm när den kastas med den majonnäsbaserade dressingen kommer dressingen att smälta och dela sig.

Säkerställ att du lämnar tillräckligt med tid för att kyla! Kyl den i kylskåp i minst 24 timmar så att smakerna kan utvecklas. Men om du har bråttom att servera, kyl minst 1 timme.

Kan man göra potatissallad dagen innan?

Ja, du kan göra potatissallad några dagar innan servering. Jag rekommenderar faktiskt att du låter potatissalladen stå i kylskåpet i 24 timmar så att smakerna kan utvecklas.

Så länge den förvaras på rätt sätt i en lufttät behållare och inte lämnas ute i mer än 2 timmar kan Amish potatissallad hålla sig i 3-4 dagar.

Vad kan jag servera till potatissallad?

Är du redo för att planera en grillfest eller en picknick? Här är fler recept som du kan servera med potatissallad:

• Amish Macaroni Salad – Varje picknick jag varit på har alltid både makaroner och potatissallad. Håll dig till Amish-temat och gör den här pastasalladen.
• Pittsburger – När det finns pastasallad brukar det också finnas hamburgare. Den här hamburgaren med pommes frites och coleslaw är en Pittsburgh-häftklammer.
• Grekiska portobellosvampsburgare – Behöver du ett köttfritt alternativ till din grillfest? Kolla in dessa vegetariska svampburgare!

.