Om du letar efter en snabb ramens rätt kan denna vara på bordet 30 minuter efter att du gått in i köket. Det är fyllig, salt godhet i en skål. Och det är jättelätt. 30 minuter curry ramen. Galet gott. En insats för veckan.
Jag har en förkärlek för japansk mat. Det är något med den enkla perfektion som japansk mat innebär som gör att jag blir helt förtjust i den. Jag minns fortfarande första gången jag provade curry.
Curry ramen är snabbmat
I Japan är curry snabbmat. Man betalar för den i en automat. Automaten spottar ut en pollett. Sätt dig ner och ge dem polletten. Din måltid dyker upp.
Du behöver inte ens prata. Japan är en absolut fascinerande plats. Och det har galet god mat.
Japanska currytärningar gör detta enkelt
Jag kom tillbaka från Japan fast besluten att återskapa det. Första stoppet på sökandet. Jag bad en japansk kompis på jobbet om ett recept. Han sa ”Vi använder bara tärningarna”. Kuber? Vad är kuber? Vad?
Det krävs uppenbarligen mer forskning. Hur kan något gott komma från kuber?
Nästa stopp – jag gick till en avslappnad japansk restaurang och frågade hur de gör curry. ”Vi använder tärningar”. Huh? Otroligt!
Men, geni som jag är, började jag se trenden. Kuber. Alla använde ”kuber”. Jag är inte säker på vad ”kuberna” är, men det är helt klart dags att ta reda på det.
Nästa stopp – en japansk livsmedelsbutik. Det visade sig att de har en vägg med currykuber. Bokstavligen. Omkring 20 olika lådor märkta med ”curry”.
Så jag provade det. Och det var ungefär som jag kom ihåg det. Så nu använder jag också tärningarna. Inte alltid. Men ofta. Jag gör också en japansk kycklingcurry från grunden om du vill prova det.
Den här bloggen handlar om matlagning nära grunden. Kuber hör inte hemma. Min riktiga tonkotsu ramen tar mer än en dag. Ingen magi där.
Men jag lägger upp det ändå. Prova den innan du skriver av mig. 30 minuter curry ramen. Det kanske är fusk. Men det är värt det. Verkligen välsmakande grejer.
Skriv ut Pin
30 minute curry ramen
Ingredienser
- 8 oz top sirloin – kan använda kycklingbröst också
- 4 koppar kycklingbuljong med låg eller ingen natriumhalt
- 2 stora ägg – Du vill verkligen ha färska ägg här
- 2 tärningar japansk curry – Golden Curry verkar vara ett ganska populärt märke
- Ramen-nudlar – eller alkalisk spaghettini
- lite olja
- grönlök som garnering
Instruktioner
-
Sätt en gryta med vatten. på att koka för nudlarna
Kok nötköttet eller kycklingen
-
Skiva nötköttet i 1/4-tums skivor eller skär kycklingen i 3/4-tums tärningar.
-
Hetta upp oljan i en stekpanna som är tillräckligt stor för att rymma buljongen tills den bara skimrar.
-
Skynda nötköttet eller kycklingen tills det är precis färdigt. Ta bort.
Mediumkokta ägg
-
Sänk försiktigt ner äggen i det kokande vattnet (vattnet till nudlarna) och koka dem i 6 1/2 minut.
-
Efter 6 1/2 minut lägg äggen i en skål med isvatten för att svalna. Du vill att de ska svalna snabbt för att förhindra att gulorna hårdnar.
-
När de har svalnat skär varje ägg på mitten på längden. Var försiktig. Gulorna har fortfarande en lite rinnande konsistens.
Gör buljongen
-
Hacka tärningarna i små bitar
-
Deglasera pannan med lite kycklingbuljong och tillsätt sedan ytterligare cirka en kopp buljong.
-
Häll de hackade tärningarna i buljongen och koka upp. De här sakerna löser inte upp sig särskilt bra så du måste jaga dem med en spatel.
-
När tärningarna har löst sig tillsätt resten av buljongen och låt sjuda i cirka 4-5 minuter.
-
Under tiden som buljongen sjuder kokar ramen-nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
-
Häll av nudlarna.
För att servera
-
Fördela nudlarna över två skålar. Lägg nötköttet eller kycklingen ovanpå nudlarna och häll hälften av buljongen i varje skål. Tillsätt äggen och lägg dem lätt under vattnet för att värma dem.
-
Toppa med grön lök och njut!