En holländsk ugn är en tung och tjockväggig gryta. Den har använts i över 300 år och betraktas fortfarande som en oumbärlig matlagningsgryta. Men det är inte alla som har en sådan. Vi ger några andra alternativ som kan användas i stället för en holländsk ugn.
Vet du det?
Det finns en ”International Dutch Oven Society”, en ideell organisation, för människor som älskar den holländska ugnen. Den arbetar för att bevara och främja användningen av denna ugn för matlagning.
En holländsk ugn är en tjockväggig gryta med ett tättslutande lock. Den finns i en mängd olika material som gjutjärn (med eller utan emaljbeläggning), rostfritt stål, aluminium och till och med koppar. Det perfekta locklocket är en räddare som håller kvar fukten inuti och därmed tillagar maten långsamt och perfekt. Detta kokkärl med ett extra trådhandtag har populärt använts för att laga mat på lägereldar.
Vill du skriva för oss? Jo, vi letar efter bra skribenter som vill sprida ordet. Ta kontakt med oss så pratar vi…
Låt oss arbeta tillsammans!
Nuförtiden används den för att bryna köttet och anses vara idealisk för att göra grytor. Det bästa är att den kan användas både på spisen och i ugnen. När den används i en ugn sprider den värmen jämnt. Men om du inte har en holländsk ugn, är här några matlagningsgrytor som kan användas som substitut.
Bästa alternativ till en holländsk ugn
Casserole Dish
Det här är en stor och djup skål som är idealisk för tillagning i en ugn och även för att servera mat i den. Den kan fungera som ett bra substitut så länge du har ett tättslutande lock. Det är bäst att använda den för bakade rätter som inte behöver brynas. Den är inte idealisk för att sautera eller steka, så du måste göra det i en kastrull och sedan tillaga det i grytan. En försiktighetsåtgärd som du kan behöva vidta är att kontrollera det temperaturintervall som är tillåtet enligt grytans material.
Crock Pot/Slow Cooker
Detta är ett utmärkt alternativ eftersom det möjliggör många timmars obevakad matlagning. Den här grytan bör användas för rätter där matlagning vid låga temperaturer behövs, särskilt för bräsering, grytor, grytstek och vissa desserter. Den är mycket lik en holländsk ugn, den enda skillnaden är att tiden som krävs för att laga mat är längre. Men den resulterande smaken och mörheten är värd det. På samma sätt kan en lergryta användas i vissa recept, men du måste använda en värmespridare mellan värmekällan och grytan.
Brytning/rostningspanna
Båda kokkärlen kan användas i olika recept, och ja, ett lock är obligatoriskt. Dessa kan endast användas till de recept som inte innebär någon bakning. De blir bra alternativ eftersom du kan bryna och sjuda i samma kärl. Börja först med att bryna och tillsätt sedan de andra nödvändiga ingredienserna. Avsluta bara med att låta det hela sjuda på låg låga, vilket gör allting mört och perfekt.
Kort sagt, alla kokkärl med ett tättslutande lock kan fungera som ett substitut för en holländsk ugn. Ibland kan en enkel stekpanna med lock också vara användbar. Lycka till och fortsätt laga mat!