Vegetariska paleo rätter är utsökta och näringsrika och kan fungera som en trevlig paus om du har ätit för mycket kött nyligen. Följande recept är några av våra favoriter och inkluderar desserter, snacks, huvudrätter med mera så att du alltid har en köttfri go-to när du behöver en.
Foto: Divalicious Recipes
1. Falafel med mandelmjöl och zucchini
Dessa falafel är gjorda med mandelmjöl och kokosnötmjöl i stället för det allmängods mjöl som du hittar i vanliga recept. Det finns inte heller några kikärter, en vanlig ingrediens som ingår i traditionella falafel. Istället använder hon zucchini, så dessa kommer att ha en annan smak och konsistens än vad du är van vid om falafel var en av dina favoritmaträtter före paleo, men de gör definitivt ett bra jobb för att kompensera för det. Det finns en underbar blandning av kryddor och kryddor som verkligen får dessa att poppa upp när du äter dem.
Foto: Dessa fantastiska små rullar är perfekta för underhållning, men kan också göras upp som mellanmål när du är på humör för dem. Peston ger mycket smak, och det finns avokado i dessa också så du får hälsosamt fett i två former eftersom pumpafrön är en källa till hälsosamt fett också.
Den roliga delen av det här receptet är daikonen, ett populärt inslag i Japan och som förhoppningsvis kommer att få större genomslag i USA. Man skivar den tunt så att den kan rulla ihop och hålla ihop allting. Lätt, fräscht och helt köttfritt.
Foto: The Fitchen
3. Mini Cauliflower Crust Pizza Bites
Pizzabitar går alltid hem, oavsett om du serverar en grupp barn eller vuxna. Det här är läckra små pizzor som är gjorda med blomkålsskorpa så du behöver inte oroa dig för gluten eller andra tillsatser i skorpan. Du kommer inte ens att märka att köttet saknas i dessa eftersom de är toppade med läckra saker som spenat och svamp. Dessa ger massor av smak, samtidigt som dessa pizzor är hälsosamma och Paleo-vänliga. Pizzasåsen ger lycopen från tomaterna så dessa är bra för dig!
Foto: GI 365
4. Crêpes med jordgubbar och grädde
Dessa crêpes är bokstavligen sprängfyllda av det som finns inuti dem, och de kommer garanterat snabbt att bli din nya favoritfrukost eller dessert. Det fina med crepes är att du kan äta dem närhelst du känner för det, särskilt när du gör dem enligt Paleo-riktlinjerna. De är tillräckligt söta för att vara en efterrätt, men du kan också ha dem som en del av din frukost. En frukost med en crepe som söt avslutning är en frukost som du sent kommer att glömma. Dessa har ingen riktig grädde i sig, de är gjorda med kokosmjölk istället.
Foto: American Heritage Cooking
5. Fyllda sötpotatisar
Gör dessa fyllda sötpotatisar och du har en rejäl köttfri måltid som håller dig mätt länge efter att du ätit. Det finns minst tre superfoods i spelet här, med sötpotatis, broccoli och soltorkade tomater. Soltorkade tomater har extra mycket lykopen i sig, det ämne som till stor del är ansvarigt för att tomater får så mycket uppmärksamhet i hälsorelaterade nyheter. Lämna bort fetaosten om du vill hålla detta strikt Paleo, eller lägg till den om du har bestämt dig för att ha en tillfällig ost gjord av getmjölk.
Foto: Det här är en trevlig blandning av grönsaker som utgör det perfekta tillbehöret, men kan också användas som en lätt måltid om du har ätit en stor lunch eller väntar på en stor middag. Massor av färska champinjoner sauteras tills de är gyllenbruna och kombineras med färsk zucchini och kryddor med ghee som är den paleovänliga oljan. Den här rätten blir smörig och välsmakande, och den kan lätt uppgraderas genom att lägga till fler grönsaker om du har dem till hands. Med Paleo handlar det om att vara kreativ med det som finns tillgängligt och att inte tro att man måste hålla sig helt och hållet till receptet.
Foto: Avokadopesto
7. Brysselkålssallad
Det var på tiden att någon kom och gav Brysselkålen det erkännande de förtjänar. Den här salladen har dem som huvudattraktion, och de gör ingen besvikelse. Du får en läcker sallad gjord på en korsblommig grönsak som hjälper dig att banta om det är ditt mål, och som bidrar till din allmänna hälsa och ditt välbefinnande om du bara vill förbättra din livsstil på Paleo. Mandel och grönt äpple bidrar till smakprofilen i den här salladen och kombineras väl med brysselkålen.
Foto: Dessa pannkakor gör ett bra jobb med att fånga essensen av det indiska köket i ett enkelt och lättillgängligt recept som du kommer att vilja prova ikväll. De är gjorda med tapioka- och mandelmjöl, så du behöver inte oroa dig för korn. Det finns inte heller något kött att hitta, vilket gör dem till ett bra tillbehör till en köttig huvudrätt, eller som en rejäl maträtt som håller dig mätt på egen hand. Gurkmeja ger dem all den smak de behöver och ger dem sin karakteristiska gul-orange nyans. Prova dem med vår Paleo-ketchup!
Foto: Vitlök och Zest
9. Rostad rutabaga Pistagenötter och gyllene russin
Rutabaga får Paleo-behandling och du kommer att se på den på ett nytt sätt när du ser hur utsökt den kan bli. På Paleo vill du använda många olika grönsaker, även sådana som du kanske inte är så bekant med. Det handlar om att utöka dina alternativ i stället för att fokusera på vad du inte kan få. Det här receptet gör ett bra jobb genom att göra det enkelt att använda rutabaga, som kan vara ett skrämmande livsmedel att bekanta sig med. Att lägga till pistagenötter och russin är en mycket smart idé, och du kommer att märka att allt fungerar med varandra sak.
Foto:
10. Mini Balsamic Mushroom Caps
De här champinjonerna är laddade med smakrika grönsaker så du behöver inte oroa dig om du är vegetarian. De flesta Paleo-recept för champinjonhattar innehåller nöt- eller fläskkött, men här är det bara tomater, spenat, tomater och vitlök. Du får också smak från timjan och rosmarin, så dessa är inte kort på smak på något sätt. De här svamparna är ganska mångsidiga, de kan användas som ett tillbehör, som en aptitretare till en fest eller som en måltid i sig själv om du kombinerar den med bara en annan sak.
Foto:
11: The Kosher Cavegirl
11. Blueberry Lemon Crumble Bars
När du blir vegetarian behöver du definitivt inte säga adjö till efterrätten, eftersom de flesta efterrätter inte innehåller kött. Dessa lemon crumble bars är ett perfekt exempel på hur mycket du kan äta på Paleo-dieten, och kommer att tillfredsställa dina söta och sura begär, såväl som ett begär efter den smulighet som pryder toppen av bakverk som det här. Men när du tänker på att blåbären har antioxidanter och att citronen har C-vitamin är det lätt att se att detta faktiskt gynnar dig snarare än skadar dina framsteg.
Foto:
12: Delicious Obsessions
12. Lätt blomkålssallad
Denna blomkålssallad ser mycket svårare ut än vad den faktiskt är, men du behöver inte låta någon annan få veta det. När du gör upp den här salladen kommer du att stapla blomkålen på varandra, oroa dig inte, den är förvånansvärt stapelbar. Med otroligt hälsosamma men ändå mycket läckra ingredienser som pumpafrön och torkade tranbär kommer du att få mer än bara smaken av blomkål i varje tugga, en bra sak om du är lite tveksam när det gäller blomkålens läckerhet.
Foto: Foto: The Ancestral Chef
13. Sommarfruktsallad
Detta är en fantastisk sallad som innehåller flera olika sorters frukt, som alla skördas i tid för sommarens njutning. Idén om att äta efter årstiderna är inte ny, och det är något som Paleo-människan säkert skulle ha gjort. De åt det som växte för tillfället och hade inte så stora distributionskanaler för livsmedel som vi har nu, vilket gör att man kan få tag på vilken mat som helst när som helst på året från hela världen. Om du satsar på det lokala och säsongsmässiga kommer du att bli mer blek för det.
Foto: En lycklig hälsonöt
14. Rostad vintergrönsakssoppa
Den här soppan kommer att hjälpa dig att hålla dig varm en kall vinterkväll, och den är gjord på grönsaker som naturen tillhandahåller vid precis rätt tidpunkt för att användas av våra kroppar. Det är en bra idé att komma mer i samklang med den naturliga cykeln för varje dag, liksom de säsongsförändringar som våra kroppar går igenom. Vi är inte statiska varelser, och vi förändras och utvecklas ständigt för att hålla oss i samklang med vår omgivning. En soppa som denna gjord på sötpotatis och morötter är svaret på den kalla vinterns hårdhet.
Foto: Be Miam
15. Vegetarisk fylld kål
För det mesta ser du fyllda kålar fyllda med köttfärs eller fläskfärs, men här är de fyllda med vegetariska och Paleo-vänliga saker som kastanjer, palsternackor och morötter. Det fantastiska med den här måltiden är att den håller dig mätt lika länge som en köttfylld kålrätt skulle göra, men du kommer inte att känna dig tyngd efter måltiden som du ibland kan göra med en köttfylld kål. Smaken på dessa är helt otrolig, och du måste sakta ner dig själv så att du kan uppskatta hur god den är i stunden.
Foto: Peace Love Quinoa
16. Pumpkin Pie Yogurt Parfait
Kokosmjölksyoghurt håller denna mjölkfri och Paleo-vänlig, samtidigt som du får en syrlig smak och den välbekanta smaken av pumpapaj. Du kan använda detta som ett sätt att bota ett sug efter pumpapaj i stället för att behöva baka en hel paj, eller så kan du helt enkelt använda det som ett mellanmål mellan måltiderna för att hålla dig över. Det sätt på vilket hon toppar den med pumpafrön är en fin nick till det pumpatema hon har här, och det tillför också mer näring till måltiden, så det är mer än bara en garnering. Det här är en yoghurt som garanterat kommer att göras mer än en gång.
Foto: Wallflower Girl
17. Vanilla Pumpkin Seed Clusters
Dessa frökluster är ett sätt att slå ut en rad olika drifter, från behovet av att äta något krispigt till önskan om något sött. Många gånger kommer cravings i grupper, och salt, sött och krispigt är en trippelkombination som du kan ha svårt att tillfredsställa om du inte tar in det tunga artilleriet som dessa kluster. Baka en stor sats av dessa eftersom de håller sig bra i en fryspåse i kylskåpet, och de är praktiska eftersom de är mycket bärbara och inte fyller dig så mycket att du inte är redo för nästa måltid.
Foto:
18. Sweet Potato Meringue Pie
Detta är en sötpotatispaj som du kommer att vilja lägga till i din vanliga rad av pajer. Den använder antioxidantrik sötpotatis för att göra den extra hälsosam, samtidigt som den ger en smak som påminner om en pumpapaj. Sötpotatisen kommer också att tillföra välbehövliga fibrer till din kost. Marängstoppningen är en fantastisk idé och gör att du inte behöver lägga vispad grädde på toppen, vilket skulle vara ett Paleo-no-no. Men marängen är gjord av bara äggvita och honung, så du är redo och kan njuta av detta med ett rent samvete.