Det här enkla och läckra laxreceptet är ett recept som ofta återfinns på vårt middagsbord. Det är supersnabbt och enkelt att göra och sprängfyllt med omega-3, vitaminer och mineraler.
Fisk två gånger i veckan
Jag försöker sätta fisk på menyn minst två gånger i veckan. Fisk, och särskilt fisk med hög halt av omega-3-fettsyror – som lax, tonfisk, sardiner, sill, makrill och ansjovis – har unika hälsofördelar. Faktum är att en analys av mer än 2 000 vetenskapliga studier har visat att 60 olika hälsotillstånd kan förebyggas eller behandlas genom att konsumera mer omega-3-fettsyror(1). Det är särskilt skyddande mot hjärtsjukdomar, men kan också minska risken för många cancerformer, inklusive bröst-, prostata-, tjocktarms- och lungcancer.
Bara en handfull hälsosamma ingredienser
Då du kan använda nästan vilka grönsaker som helst till den här rätten älskar jag särskilt att använda vårlök, körsbärstomater och babyspenatblad eftersom de kräver minimal skärning och tillagning.
Såsen görs genom att vispa ihop kokosmjölk, tomatpuré, tamari, currypulver och lime.
Bara en handfull ingredienser för att göra en läcker måltid på bara några minuter!
Ingredienser
Servar 4 personer
*Om inte annat anges, mäts mina recept med amerikanska måttbägare som dessa.
Anvisning
Krydda laxfiléerna lätt med salt och peppar.
Hetta upp 1 msk kokosolja i en stor stekpanna och stek laxfiléerna på medelhög till hög värme, 2-3 minuter på varje sida.
Ta bort laxen och lägg den åt sidan.
I samma stekpanna tillsätter du lite mer kokosolja och fräser löken i några minuter, tillsätt sedan tomater och babyspenat och koka tills spenaten har smält. Krydda med salt och peppar.
I en stor skål (eller din matberedare) blandar du alla ingredienser till såsen.
Häll såsen och laxen i pannan och koka upp snabbt. Sänk värmen och låt puttra i ytterligare några minuter tills laxen är tillagad enligt dina önskemål (vi föredrar laxen rare).
Servera med lite svart eller brunt ris, quinoa eller bovete till exempel.
Ingredienser
Anvisning
Krydda laxfiléerna lätt med salt och peppar.
Hetta upp 1 msk kokosolja i en stor stekpanna och stek laxfiléerna på medelhög till hög värme, 2-3 minuter på varje sida.
Ta bort laxen och ställ den åt sidan.
I samma stekpanna tillsätter du lite mer kokosolja och fräser löken i några minuter, tillsätt sedan tomater och babyspenat och koka tills spenaten har smält. Krydda med salt och peppar.
I en stor skål (eller din matberedare) blandar du alla ingredienser till såsen.
Häll såsen och laxen i stekpannan och koka upp snabbt. Sänk värmen och låt puttra i ytterligare några minuter tills laxen är tillagad enligt dina önskemål (vi föredrar laxen rare).
Servera med lite svart eller brunt ris, quinoa eller bovete till exempel.