Som de flesta i resten av världen är jag besatt av frukostburritos. Jag menar, hur kan jag inte vara det? Inpackade i mysiga tortillas och nästan alltid fyllda med någon blandning av ägg, kött och ost är de så tröstande som tröstmat kan bli. Och du kan äta dem på språng!
Jag skulle äta dem varje dag om det inte vore för det faktum att den typiska kombinationen av ägg, kött och ost inte är den mest hälsosamma. Nej, tyvärr är de flesta frukostburrito-recept faktiskt inte ett bra sätt att börja dagen på. Allt det där köttet och osten innehåller visserligen en hel del protein. Men för många raffinerade kolhydrater och feta ingredienser gör förmodligen att du känner dig slö och sömnig snarare än nöjd och energisk, och frukostburritos från din lokala bodega kan ofta vara lite… överfyllda. Jag vet inte hur det är med dig, men det sista jag behöver är en frukost som bara får mig att sova igen.
Det betyder förstås inte att frukostburritos inte kan vara hälsosamma. De här 12 recepten tillfredsställer alla ditt sug efter en frukostburrito, men de är gjorda med hälsosammare ingredienser som fullkornstortillas, chorizokryddad tofu och massor av grönsaker. Och eftersom många av dem kan göras i förväg i bulk och förvaras i frysen kan du faktiskt njuta av dem varje dag. Drömmar går i uppfyllelse.