Velmi jednoduché a snadné cukroví vyrobené pouze ze čtyř ingrediencí. Není třeba je vařit ani péct a navíc mají ideální velikost k nakousnutí a skvěle se hodí jako jedlý dárek. Kokosové cukroví lze připravit i bez mléka, veganské nebo vhodné pro keto. Všechny tipy, které potřebujete znát, s videem pro vaši informaci.
Kokos hraje velkou roli v kuchyni i v dalších zemích jihovýchodní Asie. Využívá se každá jeho část od mléka, šťávy, masa, oleje… na co si vzpomenete! Z kokosu se připravuje spousta dezertů a slaných pokrmů. Toto třísložkové kokosové cukroví bez pečení je inspirováno kokosovým cukrovím, které jsem jedla jako dítě. Kokosová směs se obvykle natlačí do formy a pak se nechá v chladu ztuhnout a poté se nakrájí na bloky. Tento recept je ještě jednodušší a nevyžaduje žádné vaření ani pečení.
Proč se vám tento recept bude líbit
1. Super snadný
Není nutné žádné pečení ani vaření. Opravdu stačí jen promíchat, vytvarovat, zchladit a ozdobit (pokud chcete)
2. Není příliš sladký
Moje děti mají tyto kokosové bonbony na kousky rády, protože nejsou příliš sladké
3. Dají se snadno upravit
Můžete je jíst tak, jak jsou, ozdobit je zábavnými a hezkými polevami, polít nebo pokapat bílou nebo hořkou čokoládou atd.
Složení
K výrobě základních kokosových bonbonů bez jakéhokoli zdobení nebo polévání čokoládou jsou potřeba pouze 3 suroviny
1. Kokosové bonbony se dají snadno upravit
. Sušený kokos
Tento recept vyžaduje neslazený sušený kokos nebo se někdy nazývá strouhaný kokos. Tato verze se liší od čerstvě strouhaného kokosu, který dostanete v asijském obchodě. Ten nepoužívejte, protože není vhodný pro tento recept. Suchý sušený kokos nevyžaduje žádné vaření ani pečení (pokud ho nechcete opéct jako já pro větší chuť, ale to není povinné)
2. Kondenzované mléko
Kondenzované mléko není pro většinu z vás novinkou. V Asii používáme kondenzované mléko ke slazení čaje, kávy, při pečení a výrobě dezertů. Je to v podstatě mléko s odstraněnou vodou a oslazené cukrem. Je velmi sladké a husté. Vzpomínám si, že jako dítě jsem si kondenzované mléko ráda kapala na toasty 🙂 Není to typický způsob konzumace, ale já kondenzované mléko miluji. Úkolem kondenzovaného mléka v tomto receptu je osladit a vše spojit (funguje v podstatě jako lepidlo). Tento recept tedy nevyžaduje žádné máslo ani jiné sladidlo, například moučkový cukr
Kondenzované mléko v tomto receptu můžete nahradit medem nebo agávovým nektarem pro veganskou verzi nebo kondenzovaným mlékem bez cukru pro keto dietu.
3. Mandle
Můžete použít nesolené blanšírované plátky mandlí nebo celé mandle. Já mandle jemně nasekám pomocí kuchyňského robotu, protože díky tomu vše mnohem lépe drží pohromadě. Klidně použijte i jiné ořechy, například pražené pistácie, vlašské ořechy nebo kešu
4. Potravinářské barvivo nebo extrakt
To můžete zcela vynechat, pokud raději nepoužíváte. Já používám červené gelové potravinářské barvivo a stačí ho jen nepatrné množství, protože gel je koncentrovanější. Samozřejmě můžete použít i obyčejné potravinářské barvivo nebo použít extrakt, například extrakt z ube nebo pandánu, pro extra chuť
Jak vyrobit kokosové cukroví jen ze čtyř ingrediencí
1. Zkuste si vyrobit kokosové cukroví. Opražte kokos (nepovinné)
Já jen krátce opražím strouhaný/dezicovaný kokos na suché pánvi dozlatova. Mám ráda tu extra opečenost, kterou to přináší. Tento krok můžete zcela vynechat
2. V míse smíchejte všechny ingredience. Pokud je chcete obarvit, kápněte malé množství gelové potravinářské barvy
3. Promíchejte, aby se vše rovnoměrně promíchalo, dokud nezískáte rovnoměrnou barvu
4. Chcete-li vytvarovat kuličky
, lehce postříkejte obě dlaně sprejem na vaření a můžete použít naběračku na sušenky nebo jen obyčejnou lžičku a vytvarovat kuličky o velikosti 1 až 1,5 cm. Položte je na plech vyložený pergamenovým papírem a poté je dejte alespoň na 30 minut do chladničky, aby cukroví ztuhlo
5. Udělejte z nich kuličky. Pro vytvoření tvaru otisku palce
Lehce palcem udělej uprostřed kuličky těsta důlek, ne příliš hluboký
6. Na vrch polož třešničku maraschino. Můžete také použít velké čokoládové pusinky a jemně je přitisknout na vrchol kokosového cukroví
7. Dejte do chladničky alespoň na 30 minut, aby cukroví ztuhlo
8. Po ztuhnutí v chladničce je uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě
Užitečné tipy
1. Po ztuhnutí cukroví uložte do chladničky. Pokud máte velké kusy kokosových vloček, pomůže vám je nasekat v kuchyňském robotu. Vše lépe drží pohromadě
2. Doporučuji také v kuchyňském robotu nadrobno nasekat mandle nebo jakékoliv ořechy, které používáte
3. Předtím, než směs vyválíte do kuliček, postříkejte si dlaně nepřilnavým sprejem. Usnadní vám to život
Aby bylo kokosové cukroví bez mléka a veganské
Prostě nahraďte kondenzované mléko medem nebo agávovým nektarem (pro veganskou verzi). Možná si budete muset pohrát s množstvím, abyste dosáhli toho, že vše bude držet pohromadě
Pro přípravu keto kokosového cukroví
Prostě nahraďte kondenzované mléko kondenzovaným mlékem bez cukru. Keto dieta je v dnešní době mnohem jednodušší bude všechny dostupné náhražky 🙂 a na obalení cukroví použijte hořké čokoládové lupínky bez cukru
Udělali jste tento super snadný recept na kokosové cukroví?“
Mám ráda, když se vyfotíte a označíte, abyste mi ukázali, co jste udělali 🙂 Stačí mě na Instagramu označit @WhatToCookToday #WhatToCookToday a já se určitě zastavím a nakouknu naostro!
Recept byl naposledy zveřejněn v roce 2010 a 7. listopadu 2020 byl aktualizován a doplněn také o nové fotografie a video.
Super snadné nepečené kokosové cukroví (pouze 4 ingredience)
Složení: 1x2x3x
Na kokosové bonbony:
- 120 g neslazeného sušeného kokosu 1 1/4 šálku, viz poznámky 1
- 200 g kondenzovaného mléka 2/3 šálku, viz poznámky 2
- 60 g nesolených mandlí, 1/2 šálku, jemně nasekaných
K obarvení cukroví (použijte některou z následujících možností):
- červené nebo zelené gelové potravinářské barvivo nebo jakoukoli barvu, kterou máte rádi
- 1/4 lžičky extraktu z ube pro fialovou barvu
- 1/4 lžičky extraktu z pandánu pro zelenou barvu
Možné polevy:
- Maraschino třešně
- Čokoládové pusinky
Pokud chcete máčet v čokoládě:
- 1 šálek polosladké čokolády
- 1 PL kokosového oleje
Instrukce
Opečení kokosu (nepovinné):
-
Já jen krátce opékám strouhaný/desikovaný kokos na suché pánvi dozlatova. Mám ráda tu extra opečenost, kterou to přináší. Tento krok můžete zcela vynechat
Příprava cukroví:
-
Všechny ingredience smíchejte v míse. Pokud je chceš obarvit, kápni malé množství gelového potravinářského barviva a promíchej
K vytvoření tvaru kuliček:
-
Obě dlaně lehce postříkej sprejem na vaření a můžeš použít naběračku na sušenky nebo jen obyčejnou lžíci a vytvarovat kuličky o velikosti 1 až 1,5 cm. Polož je na plech vyložený pergamenovým papírem a pak je dej alespoň na 30 minut do chladničky, aby cukroví ztuhlo
K vytvoření tvaru otisku palce:
-
Mírně postříkej obě dlaně sprejem na vaření a můžeš použít naběračku na sušenky nebo jen běžnou lžičkou vytvarovat kuličky o velikosti 1 až 1 1/2 palce. Polož je na plech vyložený pergamenovým papírem. Palcem lehce udělejte uprostřed důlek, ne příliš hluboký, jen takový, aby se na něj dala položit třešnička maraschino. Můžete také použít velké čokoládové pusinky a jemně je přitisknout na vrchol kokosového cukroví. Dejte do chladničky alespoň na 30 minut, aby bonbóny ztuhly
Pokud chcete bonbóny polít čokoládou:
-
Dejte polosladkou čokoládu a kokosový olej do žáruvzdorné misky a dejte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu asi na 1 minutu, dokud se nerozpustí, a pak promíchejte. V případě potřeby ohřívejte v mikrovlnné troubě v intervalu 10 sekund. Míchejte, dokud nevznikne hladká hmota
-
Vychladlé kokosové bonbony namočte do čokolády, položte na pergamenový papír a nechte je ztuhnout
Skladování: Vychladlé kokosové bonbony namočte do čokolády, položte na pergamenový papír a nechte ztuhnout:
-
Po ztuhnutí v lednici je uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě
Video
Poznámky
- Můžete použít i slazený sušený kokos, pokud máte rádi sladší. Pokud máte velké kusy vloček, doporučuji je nasekat na menší kousky v kuchyňském robotu. Lépe se pak lepí dohromady
- Kondenzované mléko můžete také nahradit medem nebo pro vegany použít agávový nektar , pro keto verzi kondenzované mléko bez cukru
Doporučené produkty:
.