Tento pot likker (likér z hrnce) je tak lahodný a šťavnatý a je lepší než fondue. Budete si do něj chtít namočit všechno, včetně kukuřičného chleba.
Nikdy nezapomenu, když jsem poprvé uslyšela slovo pot likker.
Vypadlo z úst mého dědečka, když jsme obědvali. Přišel z pole nebo z lovu nebo odkudkoli, kde tráví čas zemědělci v důchodu, a my jsme k obědu jedli nějakou zeleninu.
Jako obvykle.
Namáčeli jsme si kukuřičný chléb do zeleniny a můj tatínek řekl….
„Tohle je nějaký dobrý pot likker.“
Já na to: „Co říkáš?“ Víte, pro mladého teenagera bylo slyšet dědečka mluvit o alkoholu trochu znepokojující.
Potom mi vysvětlil, co to je. Nejlepší část zeleně. Ta slaná vepřová tekutina, do které si můžete namočit kukuřičný chléb.
A já tak souhlasím.
O několik let později jsem navštívil slavné ‚s v Atlantě a nadšeně jsem si objednal jejich oblíbené jídlo s názvem “ with Cracklin‘ „. Wow-weee. Řekněme, že tyto zážitky ze mě udělaly ‚s #1 cheerleader.
Pot Likker (Pot Likker) si zamilujete
Takže pot Likker můžete získat z jakéhokoli způsobu vaření zeleniny.
Tady jsou dva recepty na tuřín a kolínka uvařené v instantním hrnci, díky kterým získáte zbytky polévky, do které si můžete namáčet kukuřičný chléb.
Recepty v instantním hrnci
Tento recept na tuřín vám dá likér do hrnce.
Získat recept
Stejně tak tento recept na aromatický zelený kolín připravený v instantním hrnci.
Získat recept
Pokud byste raději vařili zeleninu v hrnci na sporáku
Pokud nemáte instantní hrnec a chcete vařit zeleninu na plotně, zde je několik základních pravidel.
Složení
- Olej (bez příchuti)
- Zelenina tuřínu nebo kolínské
- Bujón, vývar nebo voda
- Šunkový bok (nebo slanina, slané vepřové maso, nebo vaše oblíbené vepřové maso)
- Sůl
- Pepř
- Červené pepřové vločky (nepovinné)
- Cibule
- Česnek
A teď si řekneme, jak to udělat na sporáku.
Návod
- Ve velkém hrnci na sporáku dejte na dno trochu oleje a vařte cibuli, dokud nezměkne, asi 5 minut.
- Přidejte česnek a vařte, dokud nebude cítit (asi minutu nebo méně).
- Přidejte do hrnce rozdrobenou slaninu nebo šunkový bok.
- Vložte půl kila zeleniny a pomocí kleští obalte všechnu zeleninu směsí cibule, česneku a oleje.
- Zeleninu zalijte vývarem, přiklopte a vařte asi 45 minut na mírném ohni, dokud nezvadne.
- Uvařenou zeleninu vyndejte velkou lžící nebo polévkovou naběračkou a vychutnejte si přebytečnou tekutinu.
- Řepy v hrnci
- Zelenina Collard v hrnci
- Liker (Likker)
- Smažené kukuřičné placky
.
Pot Likker
Vytisknout Připnout
508 kcal
Složení
- 1 lb zeleného salátu nebo tuřínu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 8 kousků nadrobené slaniny (nebo šunkové kýty či soleného vepřového masa)
- 3 šálky kuřecího vývaru nebo bujónu
- špetka pepře
- špetka červených pepřových vloček
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje
Návod
-
Ve velkém hrnci na plotně, dejte na dno hrnce trochu oleje a vařte cibuli, dokud nezměkne, asi 5 minut.
-
Přidej česnek a vař, dokud ho neucítíš (asi minutu nebo méně).
-
Přidej do hrnce rozdrobenou slaninu nebo šunkový bok.
-
Vložte půl kila zeleniny a pomocí kleští obalte všechnu zeleninu směsí cibule, česneku a oleje.
-
Zeleninu zalij vývarem, přikryj a vař asi 45 minut, dokud nezvadne.
-
Uvařenou zeleninu vyklopte velkou lžící nebo polévkovou naběračkou a pochutnejte si na přebytečném likéru.