Sdílet tento recept!
- Sdílet
- Tweet
- Pin168
Tento klasický domácí recept na máslovou karamelovou kukuřici je rychlý a snadný a je vyroben BEZ kukuřičného sirupu. Je to lahodná pochoutka na léto nebo na dovolenou, ze které se všichni zblázní!“
Čerstvě popcorn, mandle a arašídy pokapané karamelizovanou máslovou omáčkou, tato sladká svačinka je, ruku na srdce, jednou z nejneodolatelnějších pochoutek, které připravíte. Je dokonale křupavý a má bohatší máslovou chuť než cracker jacks.
Připomíná mi spíš takový ten popcorn v gurmánském stylu, který najdete jen v luxusních obchodech zabalený v těch luxusních válcovitých tubách. Ale je mnohem levnější! Chce někdo vánoční dárky?“
Nezapomeňte se podívat na mé další sladké občerstvení na večírky!
Jak vyrobit karamelový popcorn
Tento recept jsem testovala znovu a znovu… a znovu… znovu. Výroba karamelu není snadná, ale nenechte se jí zastrašit! Chtěla jsem, aby chuť byla tak akorát. Sladká karamelová poleva je rychle hotová. Potřebuješ jen hrnec na omáčku a nepřilnavý plech na pečení!“
Příprava tvé glazury
Tato glazura je všechno. Abyste získali tu správnou strukturu, musíte omáčku nechat po určitou dobu dosáhnout správné teploty, aby cukry po vychladnutí ztuhly.
Pokud váš cukr nedosáhne správné teploty, bude příliš měkký a lepkavý, což bude mít za následek žvýkací karamelový popcorn, tak trochu „karamelový“. Na druhou stranu, pokud budete cukr zahřívat příliš dlouho, bude vám popcorn skutečně praskat v zubech. No bueno.
Pro přípravu karamelu je tedy třeba přidat hnědý cukr, máslo, sůl a vanilku do hrnce na omáčku a za stálého míchání je zahřívat na vysoké teplotě na sporáku. Po pěti minutách přidejte jedlou sodu a ocet.
Tip* Hnědý cukr dodá karamelu hlubší chuť, takže ho použijte na rozdíl od bílého cukru.
Proč jedlá soda? Použití jedlé sody vytvoří malé vzduchové bublinky oxidu uhličitého a pomůže vytvořit jemnější strukturu karamelu, který se v ústech spíše rozpustí, než aby se lepil na zuby.
Proč ocet? Ocet má pomoci zabránit zrnité, sladké struktuře, protože tento recept nepoužívá žádný kukuřičný sirup.
Udělejte si vlastní domácí popcorn!
Když jsem byla mladší, moje matka vždycky dělala domácí popcorn na sporáku. Vytáhla Orville Redenbacher a během pěti minut jsme měli k filmu připravený lahodný máslový a slaný popcorn!
Vyrobit si vlastní popcorn je TAK snadné a navíc ušetříte spoustu peněz. Navíc pro tento recept nechcete používat popcorn koupený v obchodě. Chcete obyčejný, nesolený popcorn bez cukru, abyste měli čerstvé plátno, se kterým můžete pracovat.
Příprava domácího popcornu trvá méně než 3 minuty a je mnohem levnější!
Chcete-li si vyrobit domácí popcorn, stačí do hrnce postaveného na středně silný oheň přidat trochu oleje a jádra. Přikryjte ho pokličkou nebo udělejte otvory do alobalu pro provizorní pokličku.
Poté počkejte, až vše přestane praskat. Praskání je jako zvonová křivka. Začne pomalu, pak se zrychlí a pak se opět zpomalí. Když se zpomalí, budete chtít vypnout ohřev, abyste popcorn nespálili. Záludné je zajistit, aby prasklo co nejvíce zrnek, aniž by se popcorn spálil!“
Podomácí popcorn rozložte na plech a na hladký popcorn nalijte šťavnatou karamelovou omáčku. Popcorn trochu promíchejte, dokud nebude pěkně obalený. Pak pečte v troubě 20 minut.
Tipy na popcorn:
Tento recept není složitý, ale vyžaduje vaši plnou pozornost, aby vyšel dokonale. Zde je několik tipů, které zajistí, že váš karamelový popcorn bude pokaždé vynikající.
- Nenechávejte karamel samotný na plotně. Použijte plochou dřevěnou lžíci a míchejte, míchejte, míchejte!“
- Hnědý cukr je jediný cukr, který pro tento recept doporučuji.
- Připravte si všechny ingredience! Díky tomu budete pracovat rychle a nenecháte si prostor pro chybu.
- Ujistěte se, že se vám popcorn nepřipálí! Spálený popcorn zničí celý recept.
- Při přípravě karamelu si hlídejte teplo. Spálený cukr už nezachráníte!
- Do popcornu můžete klidně přidat i jiné ořechy, které máte rádi.
- Ujistěte se, že jste vybrali všechna nepopsaná jádra. NENÍ zábavné je kousat.
Další sladké občerstvení si zamilujete:
Tmavá čokoládová sladká a slaná kůra
Zapečené mini churros
Peckové taštičky
Sváteční dezerty
Ridikálně vlhké vánoční kuličky (bez tyčinky)
Snadná máslová karamelová kukuřice (bez kukuřičného sirupu)
Vytisknout Připnout
Složení
Směs na popcorn
- ▢ ¼ šálku popcornových zrn (vznikne asi 6 šálků popcornu)
- ▢ 2 lžíce oleje nebo másla
- ▢ ½ šálku arašídů
- ▢ ½ šálku mandlí
Karamelová omáčka
- ▢ 6 lžic rozpuštěného másla
- ▢ ⅓ šálku hnědého cukru
- ▢ ½ lžičky soli
- ▢ 2 lžičky vanilkového extraktu
- ▢ 1 lžička octa
- ▢ 1 lžička jedlé sody
Návod
-
Předehřejte troubu na 250°F.
-
Pro přípravu popcornu: Do velkého hrnce přidejte 2 lžíce oleje nebo másla a ¼ šálku popcornových zrn. (Ujistěte se, že má hrnec těžké dno, aby se nepřipálil.) Přikryjte hrnec pokličkou nebo alobalem. Zapněte sporák na nejvyšší teplotu a počkejte, až zrnka začnou praskat. Jakmile začnou praskat, počkejte asi JEDNU minutu a vypněte oheň. V tuto chvíli by měl být popcorn hotový a měl by být připraven! Popcorn vysypte na plech nebo na pečicí papír. (Nezapomeňte vybrat všechna nepopíchaná zrnka!)
-
Přidejte na plech arašídy a mandle a dejte plech stranou, ale mějte ho stále po ruce.
-
Tento krok je důležitý. Pokud cukr zahřejete příliš, mohl by se v troubě spálit, ale pokud ho nezahřejete dostatečně, neztuhne. Přidejte hnědý cukr, máslo, vanilkový extrakt a sůl do pánve na omáčku nastavené na STŘEDNÍ až NÍZKÝ plamen. Jednou promíchejte, aby se vše promíchalo, ale pak to nechte 5 minut vařit, aniž byste se toho dotkli. Pokud začnete vidět/cítit kouř, je teplota příliš vysoká a možná budete muset začít znovu. Pokud se nevaří, trochu zvyšte teplotu.
-
Mezitím si připravte jedlou sodu a ocet!“
-
Vypněte oheň a přidejte jedlou sodu a ocet a promíchejte. Rychle nalijte omáčku na popcorn a několikrát ji promíchejte dřevěnou lžící, aby pokryla co největší část popcornu. Nevadí, když se nepokryje celý. Pečte přibližně 10-15 minut.
-
Vyjměte z trouby a popcorn znovu promíchejte, dokud není zcela pokrytý. Nechte ho zcela vychladnout a skladujte ho v uzavřené plastové nádobě 5-7 dní.
Poznámky k receptu
Nutriční hodnoty
