Snadná čerstvá ostružinová omáčka

Takže včera večer jsem v 9:00 během Superbowlu zveřejnila svůj tvarohový koláč ze staré školy. Upřímně, zmáčkla jsem publish místo save! Na svou obranu musím říct, že skončil poločas a moje pozornost byla napjatá k prasknutí. Každopádně tady je malý sladký recept na Snadnou čerstvou ostružinovou omáčku, kterou jsem k tomu cheesecaku podávala!

Tento příspěvek taky vydávám pozdě. Ale mám další výmluvu! Dnes jsem se stala novou babičkou! Mackenzie Catherine. Ta Catherine je po mé mamince; to mě rozplakalo ještě víc. Je to malá prostě kráska a kus, váží 8,7 kg a měří 20,5 cm a je naprosto rozkošná! Určitě se brzy podělím o nějaké vhodnější fotky; ty, které mám, jsou trochu osobní a na její debut tady prostě nestačí!“

O snadné čerstvé ostružinové omáčce:

Ale zpátky k omáčce z lesních plodů. Miluji jakékoli ovocné omáčky; jsou tak jednoduché a rychlé a samozřejmě čerstvé a díky nim vypadá cokoli mimořádně. A když říkám rychlé, jsou opravdu tak na pět až deset minut.“

Tato omáčka je nádherná, hedvábná a má jen trochu těla. Ostružiny miluju a tady opravdu září, jsou tak měkké a šťavnaté… Vařila jsem to jen tak, aby bobule zůstaly neporušené. Není pochyb o tom, že ostružiny mohou být pěkně drahé (viz níže, jak je sehnat levně), takže mi připadá, že by se měly vyzdvihnout v celé své kráse. A pokud jde o zvýraznění, je tu jen trochu citronu, který ostružiny (a tolik bobulí) krásně zvýrazní. Je to trpké, je to sladké a skoro to budete chtít jíst ze lžíce.

Jakkoli mám ten tvarohový koláč ráda, ostružinová omáčka ho docela vyzdvihuje. A i když je ostružinová omáčka báječná s cheesecakem, můžete ji použít téměř na cokoli, na co máte chuť. Přemýšlej o ní na zmrzlině (nebo v ní pro zvlnění), s jogurtem nebo třeba jako poleva místo borůvek s mými krémovými pufy plněnými mascarpone (Valentýn se blíží & jsou tak „nóbl“) a samozřejmě je úžasná na palačinkách nebo vaflích.

Příprava snadné čerstvé ostružinové omáčky:

Tuto omáčku začneš připravovat jen z bobulí, trochy citronové kůry a cukru a trošky vody, jen aby se vše rozjelo. Zahřívejte ji pomalu, díky čemuž se cukr při vaření bobulí rozpustí, a buďte k nim velmi šetrní. Je v pořádku, když jich pár rozmačkáš, ale pokud chceš mít v omáčce velké, nádherné bobule, věz, že jsou jemné a při zahřívání ještě jemnější.

Jak se bobule zahřívají, všechno se zkapalňuje a ty omáčce pomůžeš kaší z kukuřičného škrobu. Jakmile jsou bobule téměř tam, kde je chceš mít, přidej na dno malého hrnku lžičku a půl kukuřičného škrobu. Smíchejte lžíci citronové šťávy a dvě lžíce vody a po troškách přidávejte do kukuřičného škrobu a při přidávání míchejte. Tuto směs vhoď do vařících se bobulí, zamíchej a omáčka okamžitě zhoustne.

Kdykoli pracuješ s bobulemi, množství uvolněné šťávy se může lišit. Pokud vám omáčka není dostatečně hustá (zhoustne, až vychladne), máte dvě možnosti: Buď smíchejte další lžičku kukuřičného škrobu se lžící vody a přidávejte po troškách, dokud vám to nebude vyhovovat, nebo vařte déle. Pokud budete vařit déle, ostružiny se budou dále vařit a více změknou. Pokud je omáčka příliš hustá, stačí přidat vodu po lžících a vypnout ji z ohně.

Šetříme na snadné omáčce z čerstvých ostružin:

Není pochyb o tom, že ostružiny vás mohou trochu položit. Já jsem si ty své vybrala těsně před Superbowlem, kdy byly nejrůznější slevy. Jakýkoli svátek je obvykle skvělou dobou pro nákup čerstvých bobulí a možná byste se měli podívat na můj příspěvek Vítězství v obchodech s potravinami, kde jsou odkazy na stránky, které upozorňují na každý hlavní „potravinový“ svátek a na to, co hledat ve slevě.

Costco i Aldi mají skvělé ceny, ale pokud nemáte přístup ani k jednomu z nich, použijte mou strategii nakupování (a utrácení) za bobule během jakéhokoli svátečního výprodeje. I když jsou bobule v prodeji pravidelně po celé léto, obchody během předvánočních výprodejů výrazně zlevňují, aby vás nalákaly do dveří.

Brambory se sklízejí a sbírají po celý rok, ale právě teď je hlavní sklizní konec zimy až začátek jara. Můžete si všimnout většího množství citronů v prodeji a v obchodě si můžete všimnout pytlů s citrony. Podívejte se na tyto pytle a ujistěte se, že jsou nejvýhodnější; kvalita se může lišit. Díky tomu je však toto období nejlepším obdobím v roce, kdy si můžete dopřát cokoli citronového! Tento recept používá jen trochu citronové kůry a šťávy; v tom tvarohovém koláči je trochu kůry, takže pokud ho děláte, můžete ho celý oloupat najednou, nebo ho celý oloupat a kůru hodit do malého zipu v mrazáku. Citron se dá „propíchnout vidličkou“ a vymačkat z něj šťávu, pak se zabalí a brzy použije. Přesně jak to zní, zapíchněte do něj vidličku a vytlačte šťávu z malých otvorů.

Vytisknout

.