Smažené koláčky (alias: Utah Scones)

Lehké a nadýchané smažené koláčky – po utažsku – podávané s medem a moučkovým cukrem. Tak snadné na přípravu a nebezpečně chutné!

Tento recept provází trochu ironický příběh. Když jsem byla mladší, moje rodina se přestěhovala z Kalifornie do Utahu. Každý rok jsem pak v létě odlétala na návštěvu ke své sestřenici Jeanette a několik týdnů pobývala u její rodiny. Někdy přijeli i moji bratři. Moje teta Paula dělala koláčky pokaždé, když jsme přijeli na návštěvu, a řeknu vám, že jsme je s bratry mohli dát. pryč.

Ironií tohoto příběhu je, že protože je moje matka nikdy nedělala a jediné místo, kde jsem je kdy jedla, bylo v létě při našich výletech na pobřeží, v mé mysli to byly „kalifornské koláčky“. Na vysoké škole jsem si uvědomila, že spousta lidí v okolí tyto smažené koláčky zná. Přišlo mi zvláštní, že tolik lidí tady v Utahu ochutnalo kalifornské koláčky mé tety Pauly. Teprve před několika lety jsem si poskládala zbytek skládačky. Moje teta Paula vlastně pochází z Utahu, takže si recept vzala s sebou do Kalifornie – ne naopak! Upřímně řečeno, netuším, kdo byl první člověk, který kdy udělal smaženou buchtu, a nedá se říct, kde žil, takže to opravdu mohly být buchty z Indiany, mohly to být buchty z Paříže, kdo ví.

Takže – tady se jim říká „Utah Scones“. Takže pro účely tohoto příspěvku zůstaneme u toho. Pokud jsi z Indiany a tvůj prapraprapradědeček vynalezl smaženou buchtu – ty šťastná kachno, musíš být pyšná! Dejte mi vědět, ať je můžu správně nazvat Grandpappy’s Indiana Scones.

Nezávisle na jejich původu je podstatné, že jsou šíleně dobré tím způsobem, jakým požitkářská smažená jídla vždycky jsou. Ne, nedoporučuji, aby se smažené koláčky staly vaší každodenní snídaňovou rutinou, ale jednou za čas je třeba trochu žít a smažené koláčky k snídani jsou život. Jsou to zlatavé, měkké a nadýchané polštářky radosti, které vás rozpláčou, jak jsou úžasné. Můžete je polít máslem, medem s máslem, sirupem, čokoládovou polevou nebo čímkoli jiným, po čem vaše srdíčko zatouží – náš oblíbený je med a moučkový cukr! Mňam-o.

Co o těchto smažených koláčcích říkají lidé

„Dělala jsem je už několikrát a moje rodina je miluje! Tento recept je naprosto dokonalý!! Pocházím z Idaha a vyrostla jsem na nich jako na speciální pochoutce v několika restauracích „mom and pop/back road“ po celém státě. Konečně jsem našla přesný recept! Dělejte je na všechny možné způsoby… medové & máslové, skořicové & cukrové, plněné malinovou tvarohovou náplní a přelité malinovým sirupem & moučkovým cukrem, plněné pěnou z arašídového másla a namočené jedním koncem v čokoládové ganache….tonight, plněné pěnou z dýňového koření a obalené ve skořici/cukru! Mňam! Nezapomeňte je sníst, dokud jsou horké!“ – Princezna

„Vyrostla jsem v Utahu a tento styl buchet také znám- a jako dospělá je dělám ze zmraženého rohlíkového těsta. Tento recept je nejen PODSTATNĚ levnější, ale byla to opravdu nadýchaná dokonalost! Moc vám děkuji! A napadlo mě, že se podělím – dělám i verzi k večeři. Říkáme jim Navajo Tacos a dáváme na ně teplé chilli, strouhaný sýr, olivy, rajčata, salát atd. Po večeřové buchtě si dáme ještě dezertní buchtu! Jsou božské s máslem a domácí marmeládou!“ – April