Možná jste se už někdy setkali s termínem „sezónní pivo“ ve smyslu: „Tohle by bylo skvělé sezónní pivo.“ Toto tvrzení se obvykle prohlašuje s pocitem nirvány, po kterém následuje jemný úsměv potvrzení. Možná jste dokonce sami zažili pocit objevení session piva, když jste během večera v baru náhle narazili na konkrétní pivo, které vám utkvělo v paměti po zbytek večera.
Ale co přesně je „session pivo“?
The Drinking Session
Jeden britský emigrant a náš kamarád v Kalifornii nám kdysi naznačil, že „session“ odkazuje na jednu ze dvou povolených dob pití v Anglii, které byly zavedeny pro pracovníky ve výrobě nábojů během první světové války. Obvykle byly povolenými dobami 11:00-15:00 a 19:00-23:00 a zřejmě trvaly až do zavedení zákona Liquor Licensing Act 1988. Dělníci si v rámci těchto omezujících čtyřhodinových „seancí“, které stanovila vláda, nacházeli pivo, které mohli přiměřeně popíjet, aniž by přišli o nohy a vrátili se do práce nebo nebyli zatčeni za opilství a výtržnictví. Možná kecá, ale našli jsme pár informací, které to potvrzují, a připadá nám to jako pěkný původ tohoto termínu.
Sessionable beer v té době mohlo být sudové pivo, Mild nebo Bitter, s obsahem alkoholu 3 až 4 procenta objemová (ABV), ale ne více. Nalité do britské půllitrové sklenice (20 uncí oproti americkému 16uncovému půllitru) mohli patroni během sezení vypít až 8 půllitrů a stále zůstat soudržní, ergo „session beer“. Zní to jako hodně piva, ale ve skutečnosti to vychází zhruba na 1 pivo za hodinu, pokud vezmeme v úvahu stoupající ABV dnešních piv.
The Session Beer
Přestože si pojem session beer v průběhu let víceméně zachoval svůj význam, dosud ho nikdo nedokázal skutečně definovat. Aby toho nebylo málo, dostáváme otázky tucetkrát týdně. Tak si to pojďme zkusit.
—
session beer
n.
Jakékoli pivo, které neobsahuje více než 5 % ABV, vyznačuje se vyvážeností mezi sladovými a chmelovými znaky (přísadami) a obvykle čistým závěrem – kombinace těchto znaků vytváří pivo s vysokou pitelností. Účelem session piva je umožnit pijákovi piva vypít více piv během přiměřeného časového úseku nebo seance, aniž by došlo k zahlcení smyslů nebo dosažení nepřiměřené míry opojení. (Ano, můžete pít a vychutnávat si pivo, aniž byste se opili.)
—
Použijeme to ve větě!
„Whoa. Tento ležák s obsahem alkoholu 4,5 % je tak svěží, osvěžující a pitelný, jen s nádechem chmele a sladové sladkosti. Mohl bych ho pít celý den! Vlastně si myslím, že bych mohl!“ vykřikl Todd. „To zní jako perfektní pivo na sezení! Další runda je na mě!“ souhlasil Jason.
—
Proč musí mít session pivo obsah alkoholu pod 5 procent? Průměrná hodnota ABV 30 000 piv v naší databázi je 5,9 procenta, ale jakmile se přiblížíte k hranici 6 procent, zjistili jsme, že pivaři v průběhu pití poměrně snadno pocítí dopad tohoto 1 procenta navíc. I když se tělesná chemie u jednotlivých lidí značně liší, zdá se, že 5 procent ABV je optimální pro každého. Nezapomeňte: smyslem session piva je společenské popíjení bez toho, abyste se opili.
Nenechte se však zmást; to, že má pivo nižší obsah alkoholu v krvi, neznamená, že má nižší chuť. Na celém světě se vyrábějí tisíce – desítky tisíc – piv s 5 procenty ABV nebo nižšími, a to ve všech možných stylech. Pozvedněme tedy všichni sklenici na piva typu „session“ a vždy pamatujme na …
Respektujme pivo.