Seattle's 10 Essential Food Trucks

Food trucky jsou v Seattlu velkým pojmem – ve městě jich jsou stovky a díky sociálním médiím je mohou strávníci najít a sledovat. Pro mnoho začínajících kuchařů a restauratérů představuje pojízdná jídelna levný způsob, jak proniknout na trh a vybudovat si základnu fanoušků dříve než stálá restaurace. Jiní to dělají opačně a rozjíždějí pobočku foodtrucku, aby jejich restaurace mohla jezdit tam, kde jsou davy, a oslovit širší publikum. A někteří se drží toho, co jim jde nejlépe: nabízejí zajímavá jídla masám jen s přípravnou kuchyní a barevnou restaurací na kolech. Klikněte na webovou stránku každého kamionu a sledujte jeho trasu po Seattlu.

WHERE YA AT MATT

Kamion Where Ya At Matt, který od roku 2010 obsluhuje desítky obdivovatelů, nabízí originální cajunská a kreolská jídla, jako je jambalaya, po‘ boys a beignets. Nyní, když byla jeho restaurace Roux uzavřena, je food truck jedinou možností, jak získat vyhledávaná cajunská a kreolská jídla šéfkuchaře Matta Lewise.

MARINATION MOBILE

Další člen staré gardy seattleských food trucků, Marination, zahájil pro své majitele velmi úspěšnou skupinu restaurací. Havajsko-korejská fúze je zastoupena prostřednictvím spamových sliderů, kimchi smažené rýže a kalbi hovězího tacos.

EL CAMION

Levný a chutný je El Camión s jedním z nejlepších mexických jídel v Seattlu. S plněnými mulitas, tacos z hovězích líček nebo snídaňovým burritem neuděláte chybu.

BREAD AND CIRCUSES

Gastropub na kolečkách Bread and Circuses vaří neustále se měnící menu s luxusním komfortním jídlem, jako je Circus burger s houskou z kostní dřeně a domácím mletým hovězím masem nebo jehněčí kari poutine. Podnik provozuje také výdejní okénko v degustační místnosti Seattle Cider Co. a Two Beers‘ The Woods v Sodo.

PHORALE

Phorale, který před více než rokem zavřel v South Parku, se vrací jako food truck. Navzdory malé kuchyni se Phorale stal kultovním a oblíbeným díky pokrmům, jako jsou twisty na sendviči banh mi, pho, pikantní vepřové vaječné závitky a kudrnaté hranolky dušené v habañero queso, koriandrovém aioli a grilovaném pikantním vepřovém nebo marinovaném hovězím mase – oblíbené pokrmy, které se nyní podávají z mobilní kuchyně.

WOOD SHOP BBQ

Dnes má Wood Shop BBQ plnohodnotnou restauraci ve čtvrti Central District, ale nezapomněl ani na své skromné začátky jako food truck. V mobilní verzi se podává řada uzených mas, mezi nimiž vynikají mísy s makarony a sýrem, které se vrství s masem a omáčkou.

FALAFEL SALAM

Horký, křupavý falafel je základem tohoto kamionu, který využil svého mobilního úspěchu k otevření restaurace v Západním Seattlu, kde společnost vyrábí prakticky všechny ingredience přímo na místě. Oblíbené smažené placičky z cizrny doplňuje jehněčí gyros, shawarma, hummus, dolmas a další.

SKILLET

Skillet si získal uznání díky přívěsům Airstream i uspokojivým jídlům ve stylu bistra, jako je originální burger s modrým sýrem a rukolou, smažené kuřecí sammy a hranolky poutine.

SEATTLE BISCUIT COMPANY

Seattle Biscuit Company používá severozápadní suroviny pro sendviče s břišními sušenkami, které jsou vždy dobrou sázkou. Kreativní kombinace zahrnují džemy, másla, hořčici a další pomazánky s velkorysými hromádkami masa. Ve Frelardu je také nová prodejna se smaženým kuřetem a whisky.

NAPKIN FRIENDS

Přátelé z ubrousku nabízí legální jídlo v podobě sendvičů, které drží pohromadě latkes, smažené bramborové placky. Jsou přirozeně bezlepkové a obsahují ingredience jako pastrami, karamelizovanou cibuli a uzenou goudu.

• Všechny reportáže z Food Trucků

.