Rozmarýnový olivový slaný chlebový pudink

Vím, co si myslíte. Pikantní chlebový pudink? ANO, PŘÁTELÉ. ANO. Další způsob, jak si ho představit, je v podstatě nádivka na Den díkůvzdání se sýrem. Což myslím… zase ANO.

Když už mluvíme o mém nejoblíbenějším svátku vůbec, věříte, že do Dne díkůvzdání zbývá měsíc? Což znamená, že je čas začít snít a přemýšlet o všech těch úžasných přílohách, které se nám najednou vejdou do trouby. Vždycky přemýšlím o tom, jak klasické kombinace chutí postavit na hlavu, a tento slaný chlebový pudink s rozmarýnem a olivami přesně zapadá do tohoto konceptu.

Ačkoli je chlebový pudink obvykle sladký, připravuje se z mléka, vajec a cukru, když cukr vynecháte, získáte opravdu úžasnou nádivku, která je dokonalým základem pro jakoukoli slanou dobrotu, po které vaše srdce touží (šunka! houby! tymián! klobása!).

Jelikož je samozřejmě období Díkůvzdání a vůbec (ano, období Díkůvzdání je věc), musela jsem vytvořit něco s opravdu úžasnou bylinkovou chutí. Rozhodla jsem se tedy pro rozmarýnovou olivovou kombinaci, přičemž jsem použila olivy DeLallo’s Pitted Calamata. Věděli jste, že kromě těstovin a omáček má DeLallo také rozsáhlou řadu dipů, tapanád a oliv? Já se jejich vypeckovanými olivami Castelvetrano láduji neustále.

Ale pokud jde o vaření, nemůžete porazit olivy Calamata. V tomto slaném chlebovém nákypu se postaraly o krásné slané sousto. A skvěle vyvážily jemnější chutě pórku a sýru gruyere.

Takže, přátelé, co myslíte? Jste závislí? Jako fanatik do nádivek nebudu lhát… Možná se nechám přemluvit, abych letos místo nádivky udělala slaný chlebový pudink

Jak udělat chlebový pudink

Chlebový pudink se dělá šíleně snadno a lidé po něm šílí! Klíčem k dobrému chlebovému pudinku je použití správného chleba. Pokud je to možné, vyhněte se baleným výrobkům v obchodě a pořiďte si bochník rustikálního venkovského chleba z pekárny (hodí se i bochník francouzského chleba, kváskového chleba nebo jiný vydatný bochník!).

Chléb nakrájejte na kostičky a dejte si záležet na odstranění kůrky. Poté na pánvi s kouskem másla osmahněte dozlatova nakrájený pórek a čerstvý rozmarýn. Ve velké míse rozšlehejte vejce, plnotučné mléko, sůl a pepř a poté vmíchejte zbytek ingrediencí na chlebový pudink. Vše důkladně promíchejte a ujistěte se, že jsou kostky chleba rovnoměrně obalené.

Chlebovou pudinkovou směs rozetřete do připravené zapékací misky a nechte ji půl hodiny odpočívat v lednici. Chléb tak získá čas, aby nasákl vaječnou směsí, což zabrání jeho vysušení v troubě. Po vychladnutí v lednici vložte slaný chlebový pudink do trouby a pečte, dokud nebude zlatohnědý a na povrchu nadýchaný!

Jak připravit chlebový pudink předem

Pokud se rozhodnete připravit tento slaný chlebový pudink na Den díkůvzdání nebo jiné rodinné setkání, je snadné ho připravit předem a upéct ho v den konání. Chcete-li to udělat, připravíte chlebový pudink jako obvykle, ale místo toho, abyste ho před pečením nechali vychladit v lednici, musíte ho dát přímo do mrazáku. Když jste připraveni chlebový pudink upéct, položte zapékací misku na pult a nechte ji rozmrazit na pokojovou teplotu. Pak ho upečte jako obvykle!“

Tisk