Rozmarýnový olivový slaný chlebový pudink

Vím, co si myslíte. Pikantní chlebový pudink? ANO, PŘÁTELÉ. ANO. Další způsob, jak si ho představit, je v podstatě nádivka na Den díkůvzdání se sýrem. Což myslím… zase ANO.

Když už mluvíme o mém nejoblíbenějším svátku vůbec, věříte, že do Dne díkůvzdání zbývá měsíc? Což znamená, že je čas začít snít a přemýšlet o všech těch úžasných přílohách, které se nám najednou vejdou do trouby. Vždycky přemýšlím o tom, jak klasické kombinace chutí postavit na hlavu, a tento slaný chlebový pudink s rozmarýnem a olivami přesně zapadá do tohoto konceptu.

Ačkoli je chlebový pudink obvykle sladký, připravuje se z mléka, vajec a cukru, když cukr vynecháte, získáte opravdu úžasnou nádivku, která je dokonalým základem pro jakoukoli slanou dobrotu, po které vaše srdce touží (šunka! houby! tymián! klobása!).

Jelikož je samozřejmě období Díkůvzdání a vůbec (ano, období Díkůvzdání je věc), musela jsem vytvořit něco s opravdu úžasnou bylinkovou chutí. Rozhodla jsem se tedy pro rozmarýnovou olivovou kombinaci, přičemž jsem použila olivy DeLallo’s Pitted Calamata. Věděli jste, že kromě těstovin a omáček má DeLallo také rozsáhlou řadu dipů, tapanád a oliv? Já se jejich vypeckovanými olivami Castelvetrano láduji neustále.

Ale pokud jde o vaření, nemůžete porazit olivy Calamata. V tomto slaném chlebovém nákypu se postaraly o krásné slané sousto. A skvěle vyvážily jemnější chutě pórku a sýru gruyere.

Takže, přátelé, co myslíte? Jste závislí? Jako fanatik do nádivek nebudu lhát… Možná se nechám přemluvit, abych letos místo nádivky udělala slaný chlebový pudink 🙂

Jak udělat chlebový pudink

Chlebový pudink se dělá šíleně snadno a lidé po něm šílí! Klíčem k dobrému chlebovému pudinku je použití správného chleba. Pokud je to možné, vyhněte se baleným výrobkům v obchodě a pořiďte si bochník rustikálního venkovského chleba z pekárny (hodí se i bochník francouzského chleba, kváskového chleba nebo jiný vydatný bochník!).

Chléb nakrájejte na kostičky a dejte si záležet na odstranění kůrky. Poté na pánvi s kouskem másla osmahněte dozlatova nakrájený pórek a čerstvý rozmarýn. Ve velké míse rozšlehejte vejce, plnotučné mléko, sůl a pepř a poté vmíchejte zbytek ingrediencí na chlebový pudink. Vše důkladně promíchejte a ujistěte se, že jsou kostky chleba rovnoměrně obalené.

Chlebovou pudinkovou směs rozetřete do připravené zapékací misky a nechte ji půl hodiny odpočívat v lednici. Chléb tak získá čas, aby nasákl vaječnou směsí, což zabrání jeho vysušení v troubě. Po vychladnutí v lednici vložte slaný chlebový pudink do trouby a pečte, dokud nebude zlatohnědý a na povrchu nadýchaný!

Jak připravit chlebový pudink předem

Pokud se rozhodnete připravit tento slaný chlebový pudink na Den díkůvzdání nebo jiné rodinné setkání, je snadné ho připravit předem a upéct ho v den konání. Chcete-li to udělat, připravíte chlebový pudink jako obvykle, ale místo toho, abyste ho před pečením nechali vychladit v lednici, musíte ho dát přímo do mrazáku. Když jste připraveni chlebový pudink upéct, položte zapékací misku na pult a nechte ji rozmrazit na pokojovou teplotu. Pak ho upečte jako obvykle!“

Tisk