Kvasinky jsou jednobuněčné organismy, které mají obvykle vláknitý tvar, jsou bílé nebo bezbarvé a dělí se nepohlavně. On the other hand’s Molds are multicellular, appearing round or oval shape and appear in various colour, they divide sexually or asexually.
Existuje 1500 druhů kvasinek; používají se v průmyslu pro účely pečení, jako přísada, při výrobě alkoholu, potravinářských nápojů. Kvasinky jsou velmi rozšířené a lze je nalézt v ovoci, zelenině, na kůži savců a mezi dalšími místy.
Přitom se vyskytuje asi 400 000 druhů plísní. Používají se také v průmyslu při výrobě sýrů a dalších procesech. I když plísně mohou být někdy nebezpečné také tím, že způsobují infekce dýchacích cest a alergie. Plísně se obvykle vyskytují ve vlhkých, tmavých nebo parou naplněných prostorách.
Kvasinky a plísně jsou mikroorganismy, ale oba jsou eukaryota a patří do říše hub. Eukaryota jsou známá tím, že mají dobře definované jádro spolu s dalšími buněčnými organelami se specifickými funkcemi. Protože patří do stejné říše, obě se liší funkcí, vzhledem, barvou a způsobem rozmnožování.
Obsah: Kvasinky vs. plísně
- Srovnávací tabulka
- Definice
- Klíčové rozdíly
- Závěr
Srovnávací tabulka
| Podklad pro srovnání | Kvasinka | Plíseň |
|---|---|---|
| Význam | Kvasinka je druh jednobuněčného mikroorganismu, spadá do říše hub. | Plíseň je mnohobuněčný mikroorganismus, obvykle barevný, spadá rovněž do říše hub, roste v mnohobuněčných vláknech zvaných hyfy. |
| Druh buňky | Jednobuněčný. | Multicelulární. |
| Tvar | Vláknitý nebo nitkovitý. | Kulatý nebo oválný. |
| Přítomnost hyf | Pseudohyfy, tj. nemají pravé hyfy. | Hyfy (mikroskopická vlákna). |
| Přítomnost výtrusů | Neporézní houby. | Sporézní houby. |
| Typy | Existuje 1500 druhů kvasinek. | Existuje 400 000 druhů plísní. |
| Způsob rozmnožování | Pohlavní prostřednictvím mitózy. Běžným způsobem je pučení a tvorba spor. | Pohlavní nebo nepohlavní. |
| Barva | Bezbarvá a hladká (obvykle bílá). | Barevná, vlnitá a chlupatá (zelená, oranžová, černá, hnědá, růžová, fialová). |
| Aerobní/Anaerobní | Plesně mohou růst v aerobních i anaerobních podmínkách. | Plesně rostou pouze v aerobních podmínkách. |
| Použití | Kvasinky se používají při výrobě nápojů, jako je alkohol, a také při výrobě pečiva, bioremediaci, potravinářských přísad. | Používají se při biodegradaci, výrobě potravin (sýrů), při výrobě antibiotik. |
| Zdravotní rizika | Plesně mohou oslabovat imunitní systém organismu a mohou přispívat při astmatu, Crohnově chorobě. | Plesně mohou způsobovat alergie, dýchací problémy. |
| Příklady | Saccharomyces cerevisiae (pekařské droždí), Cryptococcus neoformans atd. | Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus atd. |
Definice kvasinek
Kvasinky jsou jednobuněčné mikroorganismy považované za eukaryota, mají tedy dobře definované jádro a další organely. Ačkoli se rozmnožují nepohlavně metodou binárního dělení neboli pučením, kdy se jádro rozdělí na dvě části a dceřiné jádro se přesune do buňky pučící. Tyto pupenové buňky pokračují v růstu, dokud se neoddělí od své mateřské buňky.
Kvasinky jsou obvykle bezbarvé, vláknité a vláknité struktury a nemají pravé hyfy. Dosud se vyskytuje 1500 druhů kvasinek. Kvasinky jsou velmi rozšířené a lze je nalézt v ovoci, zelenině, na kůži savců a mezi dalšími místy.
Pro získání výživy potřebují organické hostitele a mají schopnost rozkládat sacharidy a způsobovat kvašení za účelem výroby energie buď aerobně, nebo anaerobně. V důsledku toho je většina případů kažení kvasinek zjistitelná jako „nevýrazná“ příchuť“ kvůli kvašení, které vede k produkci plynu.
Kvasinky mají schopnost přeměňovat sacharidy na alkohol a oxid uhličitý. Z těchto důvodů se používají při výrobě ethanolu pro alkoholické nápoje, při pečení atd. Mohou také způsobovat infekce u lidí tím, že narušují imunitní systém, jako je kandidóza u lidí způsobená kvasinkami candida, a mohou přispívat ke vzniku astmatu, Crohnovy choroby. Dalšími příklady kvasinek jsou Saccharomyces cerevisiae (pekařské kvasinky), Cryptococcus neoformans atd
Definice plísní
Plísně jsou mnohobuněčné eukaryotické mikroorganismy, které se rozmnožují pohlavně nebo nepohlavně, pokud se rozmnožují pohlavně, tak meiózou, a pokud nepohlavně, tak mitózou. Vyznačují se tím, že mají vláknité hyfy a jejich spory se přenášejí vzduchem. Existuje 3500 druhů plísní, které se běžně vyskytují ve vlhkých, tmavých nebo zapařených prostorách.
Plísně působí jako rozkladači tím, že rozkládají organický odpad v přírodě; využívají se také v lékařství, zejména při výrobě antibiotik. Plísně vylučují z hrotů hyf hydrolytické enzymy, které rozkládají škrob, celulózu a lignin.
Plísně se často používají při výrobě potravin a nápojů, jako jsou sýry, syřidla, salámy, také při výrobě antibiotik, např. penicilinu, lovastatinu (snižuje cholesterol), cyklosporinu (imunosupresiva). Některé plísně mohou být také zdraví nebezpečné, že mohou způsobovat alergie, jiné dýchací potíže, bolesti hlavy, vyrážky, svědění atd.
Příklady plísní jsou Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus atd.
Klíčový rozdíl mezi kvasinkami a plísněmi
Následují podstatné a pozoruhodné klíčové rozdíly mezi kvasinkami a plísněmi:
- Kvasinky i plísně patří do říše hub, jsou to eukaryotické mikroorganismy, ale kvasinky jsou jednobuněčné organismy, které se rozmnožují nepohlavně především binárním dělením nebo pučením, zatímco plísně jsou mnohobuněčné, rozmnožují se pohlavně nebo nepohlavně.
- Je přítomno 1500 druhů kvasinek, které se běžně vyskytují v ovoci, zelenině, na kůži savců a mezi dalším místem; počet druhů plísní je 400 000, které se běžně vyskytují ve vlhkých, tmavých nebo parou naplněných prostorách.
- Kvasinky jsou bezbarvé, vláknité a nitkovité struktury s pseudohyfami a bez spor, kvasinky mohou růst aerobně i anaerobně; plísně se vyznačují barevností s hyfovitými vlákny i přítomností spor ve struktuře a mohou růst pouze v aerobních podmínkách.
- Kvasinky se průmyslově používají při výrobě potravinářských nápojů, alkoholu atd.; plísně se používají při výrobě sýrů, ranitu a antibiotik (penicilin), lovastatinu.
- Kvasinky mohou způsobit infekci s narušením imunitního systému, zatímco plísně způsobují také alergie a další respirační onemocnění.
Závěr
Kvasinky i plísně jsou druhy hub, i když mají různé znaky a použití. Jak bylo uvedeno výše, kvasinky jsou typem hub, které existují jako jednobuněčné, rozmnožují se nepohlavně a používají se v potravinářských nápojích, alkoholu atd. Naproti tomu plísně jsou mnohobuněčné s hyfami a mohou se rozmnožovat pohlavně i nepohlavně; používají se při výrobě antibiotik, sýrů atd.
.