Design interiérů
Program Design interiérů je akreditován Radou pro akreditaci designu interiérů (CIDA) a připravuje studenty na analýzu, navrhování a realizaci obytného/pracovního prostředí, které je funkčně efektivní a esteticky uspokojivé pro různé skupiny obyvatel. Program zahrnuje perspektivu prostředí a chování, která uznává vztah mezi lidmi v různém věku a vývojových fázích a interiérovým prostředím, které obývají. Tato perspektiva zdůrazňuje integraci funkce a estetiky při navrhování obytných, komerčních, maloobchodních, pohostinských, institucionálních, vzdělávacích a zdravotnických prostředí. Znalosti o lidském vývoji, estetice, historii architektury a interiérů, stavebních systémech, předpisech a technologiích a obchodních postupech v profesionální praxi spolu s rozvojem dovedností v oblasti grafické komunikace patří mezi oblasti studia v rámci oboru.
Program připravuje studenty na vstup do profesionální praxe v oblasti interiérového designu a na takové pozice, jako jsou manažeři showroomů, zástupci produktů, soukromí podnikatelé a návrháři nábytku. Studenti mají možnost absolvovat stáže v interiérových, výrobních, velkoobchodních a maloobchodních firmách a v neziskových komunitních agenturách. Vedení se učí prostřednictvím členství ve studentské organizaci American Society of Interior Designers.
Výživa, dietetika a potravinářské vědy
Programy Výživa, dietetika a potravinářské vědy kladou důraz na aplikaci fyzikálních, biologických a společenských věd při studiu potravin a výživy. Volitelný obor Výživa a dietetika (vzor A) vzdělává studenty v oblasti znalostí o potravinách a výživě ve vztahu ke zdravotním otázkám. Didaktický program Dietetika (pouze vzor A) na CSUN má v současné době udělenu akreditaci Akreditační rady pro vzdělávání ve výživě a dietetice (ACEND) Akademie výživy a dietetiky (AND). Program připravuje absolventy v oblasti vědy o výživě jako registrované dietology a nutriční specialisty pro soukromé podniky, nemocnice a domovy důchodců, farmaceutické společnosti, agentury veřejného zdraví a vládní agentury. Volitelný obor Food Science (vzor B) uplatňuje studium biologie a chemie k pochopení podstaty potravin, příčin jejich znehodnocování a principů, na nichž je založeno zpracování potravin.
Studenti programu studují také management institucionálního stravování. Potravináři mohou vyvíjet způsoby zpracování, konzervace, balení nebo skladování potravin podle průmyslových a vládních specifikací a předpisů. Absolventi pracují jako potravinářští vědci a potravinářští technologové v oblasti zajišťování kvality a provádějí výzkum a vývoj pro potravinářské společnosti. Další profesní možnosti zahrnují práci ve vládních agenturách a v managementu restaurací a stravovacích služeb. Student, který chce vstoupit do obou těchto programů, by měl mít silné zázemí ve fyzikálních a biologických vědách, protože je kladen důraz na vědecké disciplíny. Prostřednictvím Centra Marilyn Magaram pro vědu o potravinách, výživu a dietetiku a Studentské asociace dietetiky a vědy o potravinách (SDFSA) lze získat různé zkušenosti v oblasti výzkumu, stáží a vedení.
.