Rețetă de friptură înăbușită la bere

Friptura înăbușită la bere este o mâncare savuroasă într-un singur vas, completă cu morcovi și cartofi asezonați cu ceapă, usturoi și o sticlă de bere.

Friptura înăbușită la bere va deveni cu siguranță o preferată, mai ales dacă sunteți deja un fan al popularei noastre fripturi la cuptor cu vin roșu sau al fripturii clasice cu legume. O actualizare ușoară a unei rețete clasice, berea adaugă o profunzime bogată de aromă la acest fel de mâncare reconfortant, care poate fi preparat și în slow cooker sau instant pot!

ARESTĂ DE CARTOFĂ ÎN BAIE DE BERE

Arestă de carne înăbușită în bere se prepară cu un efort minim înainte de a o băga în cuptor și de a o lăsa să se înăbușe și să fiarbă la foc mic până la perfecțiune. Îmi place să o prepar într-o după-amiază aglomerată acasă, când pot lăsa cuptorul să facă treaba în timp ce îmi îndeplinesc alte sarcini, iar apoi mă așez la o masă consistentă care hrănește întreaga familie, cu resturi! Puteți mărunți carnea rămasă și o puteți folosi toată săptămâna pentru orice, de la omlete la sandvișuri sau tacos.

Adaosul de bere la bulionul de vită din această friptură la ceaun adaugă un strat de aromă și face friptura incredibil de umedă. O bere neagră stout va funcționa perfect pentru această rețetă pentru a completa aromele bogate de carne de vită, dar dacă preferați beri mai ușoare, o bere brună sau o bere blondă ar funcționa, de asemenea, bine. Dacă nu doriți să folosiți alcool, puteți folosi o bere fără alcool sau o puteți înlocui cu mai mult bulion de vită.

Este important să nu săriți peste etapa de rumenire a cărnii înainte de a adăuga restul ingredientelor. Prăjirea va adăuga o textură frumoasă și contrastantă la carne, cu margini crocante și interior fraged la furculiță. De asemenea, va adăuga o aromă caramelizată care are un gust uimitor cu ceapa înăbușită și celelalte legume din această mâncare.

Încălziți uleiul la foc mare într-un cuptor mare până când acesta devine strălucitor înainte de a adăuga friptura de pulpă în tigaie și rezistați impulsului de a o mișca timp de 4-5 minute bune! Folosiți un clește pentru a o desprinde ușor din tigaie pentru a o întoarce, dar dacă se lipește de tigaie, mai are nevoie de încă un minut sau două. Carnea se va elibera în mod natural din tigaie odată ce este bine rumenită. Completați acest pas pe fiecare parte înainte de a adăuga legumele și lichidele în oală.

Călirea cartofilor și a morcovilor odată cu friptura permite legumelor să absoarbă aromele savuroase și oferă o garnitură perfectă pentru această friptură la cratiță înăbușită cu bere. Ne place să folosim cartofi Yukon Gold, dar puteți folosi și cartofi roșii la nevoie. De asemenea, preferăm morcovii mari în locul morcovilor mici, astfel încât toate legumele să poată fi tăiate la dimensiuni similare.

Ce să servim cu friptură la ceaun înăbușită la bere

Îmi place să servesc o salată proaspătă și crocantă cu friptură la ceaun pentru a ușura aromele bogate ale felului principal. Iată câteva salate, garnituri și deserturi care se potrivesc bine cu această friptură la cratiță înăbușită în bere.

Salată: Salată de fructe ușoară, Salată grecească ușoară sau Salată de castraveți și roșii
Aparate: Salată de fructe ușoară, Salată grecească ușoară sau Salată de castraveți și roșii: Fasole verde soteată, Macaroane cu brânză la cuptor sau Pâine cu bere
Desert: Prăjitură cu piersici, plăcintă cu mere sau prăjitură ușoară de ciocolată cu înghețată de vanilie

Variații la friptura de vită la cuptor cu bere

Friptura de vită fără os este felul meu preferat de carne de vită pentru friptura la cuptor, dar nu există doar un singur fel de carne pentru friptura la cuptor. De obicei, se folosește o bucată de carne mai dură și mai puțin costisitoare, pentru că atunci când este înăbușită va deveni uimitor de fragedă. Iată alte câteva opțiuni pentru bucățile de carne de vită pe care să le folosiți la friptura la ceaun.

Friptura de vită: aceasta este umărul, și face o friptură bună datorită faptului că este consistentă și aromată.
Brisket: aceasta este o bucată de carne notorie și dură, iar gătitul lent o descompune, eliberându-i aroma naturală și făcându-o fragedă.
Round: rotundul este puțin mai moale decât celelalte bucăți pe care le-am menționat și este foarte slab. Trebuie să fiți puțin atenți cu fripturile rotunde, pentru că se pot usca ușor.
Friptura de costiță: suculentă și aromată, fripturile de costiță pot fi folosite cu frecții uscate sau marinate înainte de a fi gătite lent.

Temperatură internă sigură

Pentru a fi gătită complet și gata de consum, friptura dvs. trebuie să aibă o temperatură internă de 145 grade F (62,8 grade C), conform site-ului USDA. Asigurați-vă că testați friptura în partea cea mai groasă cu un termometru cu sondă înainte de a o mânca, doar pentru a fi siguri.

Slow Cooker Beer Braised Pot Roast (Croc Pot)

Începeți prin a condimenta carnea cu sare, piper și cimbru.
Peeling și tăiați cartofii, morcovii, ceapa și cățeii de usturoi și puneți-le în slow cooker.
Într-o tigaie de fontă, încălziți uleiul vegetal.
După ce este încins, rumeniți friptura până când este bine rumenită pe ambele părți, apoi puneți-o în slow cooker.
Versați berea, bulionul de vită și pasta de roșii, acoperiți și setați să gătească la foc mic timp de opt ore.

Friptura la cratiță înăbușită cu bere la aragaz cu presiune (Instant Pot)

Începeți prin a condimenta carnea cu sare, piper și cimbru.
Scojiți și tăiați cartofii, morcovii, ceapa și cățeii de usturoi și puneți-i deoparte.
Setați oala sub presiune la rumenit și încălziți uleiul vegetal.
După ce este încins, rumeniți friptura până când este profund rumenită pe ambele părți, apoi adăugați legumele.
Versați berea, bulionul de vită și pasta de tomate, puneți capacul și setați să gătească la presiune înaltă timp de 60-80 de minute (60 pentru friptura de 1,5 kg, 80 pentru cea de 1,5 kg).
Slăbiți presiunea în mod natural timp de zece minute, apoi scoateți capacul și serviți.

Mai multe rețete de friptură la cratiță:

Cum se păstrează friptură la cratiță cu bere

Serviți: Nu ar trebui să lăsați friptura la temperatura camerei pentru mai mult de 2 ore.
Păstrați: Dacă o sigilați în folie de plastic sau într-o pungă de congelare, friptura dvs. va rămâne bună timp de 3 zile în frigider.
Congelare: Fripturile sunt excelente pentru congelare atunci când nu sunt gătite, și se pot păstra între 6 și 12 luni. Dacă ați gătit-o deja, puteți îngheța friptura timp de 2-3 luni înainte de a se strica.

Pin This

Vă place această rețetă? Salveaz-o acum pe panoul tău Pinterest!

Rețeta

Salvează

Friptura la ceaun înăbușită în bere

5 din 5 voturi

Randament: 12
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 3 ore și 30 minute
Timp total: 3 ore și 50 minute
Curs: Cină
Cuisine: Americană
Autor: Prăjiturică: Sabrina Snyder

Friptura înăbușită în bere este o mâncare savuroasă într-un singur vas, completă cu morcovi și cartofi asezonați cu ceapă, usturoi și o sticlă de bere.

Ingrediente

4-5 kilograme de friptură de vită
2 linguri de ulei de canola
2 lingurițe de sare Kosher
1 linguriță de piper negru măcinat grosier
1 linguriță de cimbru uscat
1 kilogram de morcovi
1 kilogram de morcovi , curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm
2 livre cartofi yukon gold , curățați și tăiați în bucăți mari
1 ceapă mare , tăiată în cubulețe
2 căței de usturoi , tocați mărunt
1 cană de bulion de vită
12 uncii de bere
1/4 cană de pastă de roșii

Instrucțiuni

Note: faceți clic pe momentele din instrucțiuni pentru a porni un cronometru de bucătărie în timpul gătitului.

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade.
Asezonați friptura de pulpă cu sare Kosher, piper și cimbru.
Adaugați uleiul de canola într-o tigaie și încălziți. Când se ondulează și este fierbinte, adăugați friptura și rumeniți-o, adânc, timp de 4-5 minute pe fiecare parte (sau, dacă puteți, rumeniți-o în slow cooker.)
Adaugați morcovii, cartofii, ceapa, usturoiul, bulionul de vită, berea și pasta de tomate și gătiți timp de 3-3 ore și jumătate.

Informații nutriționale

Rezultat: 12 , Cantitate per porție: 390 calorii, Calorii: 390g, Carbohidrați: 20g, Proteine: 32g, Grăsimi: 20g, Grăsimi saturate: 8g, Colesterol: 104mg, Sodiu: 660mg, Potasiu: 1028mg, Fibre: 3g, Zahăr: 3g, Vitamina A: 6418g, Vitamina C: 19g, Calciu: 56g, Fier: 4g

Cuvânt cheie: Friptură la cratiță înăbușită cu bere