Zánět je nezbytnou součástí imunitního systému, která je životně důležitá pro udržení jeho zdraví a života. Je nezbytný například pro hojení ran. Moderní životní styl však vnáší do imunitního systému lidí spoušť. Chronický zánět je všechno, jen ne dobrý a nízký stupeň systematického zánětu je dnes považován za základní předstupeň každého chronického, degenerativního a autoimunitního zdravotního stavu. Tyto nemoci se neobjeví ze dne na den, člověk nejde jednoho večera spát stoprocentně zdravý a neprobudí se s autoimunitním onemocněním, skutečné onemocnění je až poslední fází dlouhého procesu postupného zhoršování stavu, který je často zákeřný a neviditelný. Studie ukazují, že zánětlivé krevní markery jsou přesným měřítkem toho, jaká je pravděpodobnost, že se u člověka takové onemocnění vyvine, nebo že bude mít obecně zhoršenou pohodu a kvalitu života.
Potraviny absolutně ovlivňují hladinu zánětu v těle. Je známo, že vysoké množství cukru a alkoholu zánět zvyšuje, zatímco některé složky, jako jsou omega 3 mastné kyseliny, ho naopak snižují. A existuje spousta studií, které ukazují, jak lidé, kteří jedí zdravou stravu (dokonce i stravu, která je jen konvenčně chápána jako zdravá), jsou zdravější a žijí déle než lidé, kteří se živí nezdravou stravou. V tuto chvíli je to nesporné.
Koncept protizánětlivé stravy je velmi starý a v tuto chvíli široce akceptovaný v mainstreamové lékařské komunitě. Lékaři a dietologové používají dietní opatření k řešení nejrůznějších zdravotních potíží, a to buď samostatně, nebo jako doplněk standardní léčby.
Co se týče vašeho odkazu… To je příklad toho, proč jsou lidé tak zmatení a nedůvěřují vědě. Zjevně stačí, aby kdokoli na internetu vyslovil jakékoli tvrzení a řekl „V současné době neexistuje žádná věda, která by …“, a tato věta mu jaksi automaticky dává za pravdu. Když to řekne, znamená to, že skutečně strávil mnoho hodin bádáním na internetu, procházel stovky a stovky studií, prováděl metaanalýzy, porovnával tyto studie a dospěl k závěru, že doslova žádná věda neexistuje, a na důkaz svého tvrzení na všechny tyto studie odkazuje? (Samozřejmě by však bylo nemožné najít kontrolu doslova všech relevantních studií, takže by nutně muselo jít o výběr třešniček). Nebo prostě vyslovili tvrzení s vědomím, že tím automaticky kladou na čtenáře povinnost je vyvrátit a udělat práci, kterou měl udělat autor (shromáždit skutečné nezaujaté důkazy ze všech relevantních zdrojů)? To je chytrá strategie, to se nedá popřít.“
Toto je trend, kterého si nemohu nevšimnout – samozvaní „skeptici“ jsou o vědě stejně špatně informovaní a zaujatí jako lidé, kterým se vysmívají.