Red Velvet Snowball Cookies jsou velkým ohromením! Sušenky jsou hutné, ale jemné a moučkový cukr dokonale vyvažuje červený samet!
Oh red velvet…I do love you. V tomhle ročním období mám pocit, že chci všechno sametově červené! Je to tak slavnostní a krásné. Tak proč ne červený sametový koláček se sněhovými koulemi? Během let blogování jsem se přistihla, že se snažím dát klasickým dezertům zábavnou podobu. Některé se povedly… jiné bych měla nechat být. A i když jsou sněhové koule oblíbené mezi mnoha lidmi, myslím, že tohle se mi možná povedlo. Pusťte se do toho.
Oh, a btw, tohle je 8. DEN v naší 12denní párty vánočního cukroví! Už se blížíme! Pokud jste se připojili trochu později, přejděte na konec tohoto příspěvku, abyste to dohnali. Chápu to, život se stává.
Aneb pokud jste jeli v cukrářském vlaku se mnou, pojďme tuhle show rozjet.
Tyhle jsou směšně jednoduché a úplně chutnají jako red velvet, imo. Nejčastější stížnost, kterou jsem od vás slyšela, je, že red velvet někdy chutná jen jako čokoláda. Myslím, že jsem v tomto případě rozlouskla kód sušenek.
Těsto na sušenky se bude drobit, takže se nebojte. A možná vám nebude připadat dost červené, ale až budou upečené a obalené v moučkovém cukru, budou dokonalé. Slibuji. Pokud mi nevěříš, vždycky můžeš přidat víc červeného potravinářského barviva, ale opravdu ho nepotřebuješ.
Tady uděláš to, že nabereš kopeček těsta a stlačíš ho do kuličky.Takže i když vypadá suché, mělo by držet pohromadě.
Koule musíte asi na 10 minut zmrazit. Tento krok je důležitý, protože chcete, aby sušenky stály vysoko. Ty moje jsou trochu plošší než tradiční sněhové koule, ale po experimentování jsem zjistila, že abych dosáhla dokonalé chuti (imo), musela jsem se trochu vzdát výšky.
Po upečení je ještě teplé obalte v moučkovém cukru. Díky tomu moučkový cukr lépe přilne k sušenkám.
Pak si pochutnej! Jsou tak nádherné…
A vydrží čerstvé pěkných pár dní, což je fantastické v tomto ročním období, kdy je příjemné dělat sušenky s předstihem!
Vytisknout
Složení: 1:
- 14 lžic másla, pokojová teplota
- 3 hrnky moučkového cukru, rozdělené
- vejce
- 1/4 šálku kakaového prášku
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky kosher soli
- 2 1/2 šálku mouky
- 1 lžíce červeného potravinářského barviva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička bílého octa
Návod
- Papír na pečení vyložte pergamenem a dejte stranou.
- V míse stojanového mixéru opatřeného pádlovým nástavcem míchejte máslo a 1,5 šálku moučkového cukru 2 minuty při střední rychlosti a seškrabujte stěny, aby se spojily.
- Přepněte mixér na nízkou rychlost a přidejte vejce, kakaový prášek, prášek do pečiva, sůl a mouku a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte potravinářské barvivo, vanilku a ocet a míchejte, dokud se těsto nebude drobit a barva nebude zapracovaná. Těsto bude vypadat drobivé, ale po stlačení do kuličky bude držet pohromadě.
- Pomocí střední (2 polévkové lžíce) naběračky odměřte těsto. Vytvarujte z něj kouli a položte ji na připravený plech, asi 1 cm od sebe. Těsto nechte 15 minut zmrznout.
- Předehřejte troubu na 350 °F.
- Sušenky pečte 12-15 minut, nebo dokud nejsou vršky pevné a nezdají se suché. Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu.
- Zbývající 1 1/2 hrnku moučkového cukru dejte do střední mísy. Každou sušenku jemně obalte v cukru, aby se obalily. Sušenky položte na mřížku, aby zcela vychladly.
Poznámky:
skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 7 dní.
Možnost zmrazení – upečené sušenky zmrazte ve vzduchotěsné nádobě až na 1 měsíc. Nebo zmrazte těsto na sušenky stočené do kuliček ve vzduchotěsné nádobě až na měsíc. Až budete připraveni k pečení, pečte sušenky zmrazené 15-17 minut.
Chcete si tento recept uložit?
Pokud jste zmeškali dny 1-7 mého 12denního vánočního cukroví, dožeňte to níže!
Den 1: Chlebíčky ze 3 ingrediencí
Den 2: Moka sušenky s dvojitou čokoládou
Den 3: Slaný karamelový koláček
Den 4:
Den 5: Citronové sušenky s otiskem palce
Den 6: Mléčné čokoládové krajkové sendvičové sušenky
Den 7: Kokosové sušenky sněhulák