Každá rodina potřebuje osvědčený recept na vánoční vykrajované cukroví, takže dnes se s vámi podělím o ten náš! Abych byla upřímná, podělím se s vámi o upravený recept na vánoční cukroví Marthy Stewart 😉 Toto vykrajované cukroví se neroztírá jako jiné recepty na cukroví a je pocukrované snadnou královskou polevou, která rychle schne, takže je můžete skladovat nebo zabalit pro přátele a rodinu.
Tento příspěvek byl původně zveřejněn v roce 2009 a od té doby je dělám každý rok! Zde je původní příspěvek s aktualizovanými fotografiemi.
V posledních letech jsem vyzkoušela několik receptů na cukrové vykrajovátka a letos jsem konečně našla „ten pravý“. Najít ten správný recept na cukroví je jako najít svého partnera, jakmile ho najdete, už ho nepustíte a strávíte s ním zbytek života. Tento recept je prostě tak dobrý!“
Mnoho receptů na vánoční vykrajované cukroví chutná dobře, ale cukroví se při pečení příliš roztáhne a způsobí, že dokonale vykrojený stromeček vypadá jako nerozlišitelná kapka. Tento recept na vánoční cukroví pochází od Marthy Stewart a je osvědčený, cukroví chutná dobře a krásně se upeče.
Jak připravit vykrajované cukroví, které drží tvar
– těsto před rozválením zchlaďte
– zbylé těsto a syrové vykrajované cukroví uchovávejte v chladničce, když budete pracovat s dávkou těsta
– začněte s osvědčeným receptem (například receptem na vánoční cukroví od Marthy Stewart)
Jak připravit vánoční vykrajovátka ve stylu pekárny-out cookies
– začněte s dobrým receptem na cookies, jehož těsto se neroztírá
– na zdobení použijte královskou polevu v několika různých sáčcích na polevu nebo plastových sáčcích
– použijte párátko, abyste pomohli vytvarovat polevu na okrajích cookies nebo na detaily
– vyberte elegantní posyp
– nepřehánějte to! Na vánoční cukroví v pekařském stylu stačí pár jednoduchých barev.
Každý rok doufám, že budu mít tradici pečení vánočního cukroví. Poslední dva roky jsem měla zvláštní příležitost hostit u sebe doma mezinárodní přátele a péct cukroví. S výjimkou mého německého přítele to byla jejich první zkušenost s vánočním cukrovím. Letos jsme měli ve skupině několik talentovaných umělců a kuchařů. Moje kamarádka z Tchaj-wanu se ukázala jako vynikající zdobička polevou a kamarádka z Turecka prokázala své kuchařské mistrovství technikou dokonalého rozválení těsta pomocí syranové fólie mezi těstem a válečkem. Přivezla s sebou také výbornou čočkovou polévku a domácí rohlíky, o které se s námi podělila. My ostatní jsme se bavili výrobou těch nejvtipněji vypadajících koláčků a pojídáním těch, které nevypadaly dost dobře na to, aby se daly zdobit.
Byl to krásný večer, oslava kultury a přátelství. Připili jsme si na naši německou kamarádku, která se vrací do Německa, a užili jsme si vyprávění o Vánocích a zimních svátcích z celého světa.
Vánoční vykrajované cukroví
Složení
Na cukrové sušenky
- 2 šálky hladké mouky
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lb. změklého másla (1 tyčinka)
- 1 šálek cukru
- 1 velké vejce, lehce našlehané
- 2 lžíce brandy nebo jablečné šťávy
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu nebo javorového sirupu
Pro královskou polevu:
- 3 šálky moučkového cukru*
- 2 bílky
- 5-6 kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Potravinářské barvivo
Návod
-
Sušené přísady smíchejte.
-
Elektrickým mixérem utřete máslo a cukr do světla; přidejte vejce, brandy a vanilku a dobře vyšlehejte. Po částech přidáme suché přísady a dobře promícháme, dokud se nespojí. Před válením těsto zabalte a nechte alespoň 30 minut vychladnout.
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Na lehce pomoučené desce vyválejte vždy jednu třetinu těsta (zbytek nechte v chladničce). Vyválej těsto na tloušťku asi 1/4 až 1/6 palce a vykrajuj formičkami na sušenky. x
-
Tvarky pokládej na pergamenem vyložené (nebo vymaštěné) plechy (mezi jednotlivými dávkami vlož do mrazáku) a peč 6-8 minut, podle velikosti sušenky. Nechte je vychladnout na mřížkách.
-
Po úplném vychladnutí je ozdobte královskou polevou.
Pro královskou polevu
-
Smíchejte cukr, bílky a citronovou šťávu. Rozdělte polevu na tolik barev, kolik chcete mít (můžete oddělit do misek nebo sáčků se zipem.
-
Přidávejte potravinářské barvivo pomalu, dokud nedosáhnete požadované barvy. Pokud používáte zipové sáčky, můžete odstřihnout malý kousek rohu sáčku, abyste mohli polevu vytlačit na sušenku.
-
Sušenky ozdobte polevou a před zaschnutím je rychle posypte.
-
Dokončené (a zaschlé) sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 1 týdne. Nebo je můžete zmrazit.