Mleté hovězí maso s tofu, hráškem a ústřicovou omáčkou je vynikající pikantní jídlo, které si můžete vychutnat s miskou rýže za studeného večera. Snadno se připravuje a díky omáčce a jemné struktuře je přitažlivé i pro děti.
Mleté hovězí maso s tofu, hráškem a ústřicovou omáčkou si zamilujete, jak snadná je jeho příprava. Jeden z mých synů tofu a hrášek opravdu miluje a já mu toto jídlo obvykle dělám hned poté, co si nechá utáhnout rovnátka, protože vše je tak měkké a omáčka obalí rýži, takže se snadno jí. Mám však ještě jednoho syna, který miluje hovězí maso, ale nemá rád hovězí s tofu nebo hráškem, takže musím tento pokrm dělat spolu s něčím, co má širší záběr. Musíte někdy žonglovat s více preferencemi spolu s potřebami alergiků? Tento recept je věnován mému synovi milujícímu tofu, aby se ho mohl naučit připravovat sám, až bude připraven. <3
Jak připravit tofu
Nemám ráda, když tofu uvolňuje hodně tekutiny a rozmělňuje mé recepty. V mém receptu na tofu smažené na pánvi doporučuji vyříznout na dvou stranách krabičky s tofu zářezy a poté nádobu na několik hodin překlopit na bok, aby se tofu odvodnilo. Někdy na tento krok zapomenu nebo mi dojde čas. Rychlým způsobem, jak tofu odvodnit, je použití mikrovlnné trouby. Přendejte tofu do misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte ho v mikrovlnné troubě 2 minuty, poté ho vyjměte a nechte 5-10 minut vychladnout. Zatímco tofu chladne, z tofu vytéká více tekutiny a můžete ho klidně nechat okapat těsně před použitím.
Přizpůsobení pro alergiky
Pokud vaříte mleté hovězí maso s tofu, hráškem a ústřicovou omáčkou pro někoho, kdo má alergii na sóju, člověk by si myslel, že tento recept je nemožné připravit, ale ve skutečnosti i tak získáte docela chutné jídlo, když vynecháte tofu a uděláte jen hovězí maso, hrášek a omáčku. Místo sójové omáčky a ústřicové omáčky byste museli recept upravit sójovou omáčkou bez sóji (1/4 šálku), cukrem (1 lžička) a kukuřičným škrobem (2 lžičky) (množství je přibližné, upravte podle chuti).
Pokud tento pokrm vaříte pro někoho s alergií na měkkýše, můžete použít buď veganskou ústřicovou omáčku (vyrobenou z hub), nebo ústřicovou omáčku vynechat a použít navíc sójovou omáčku a trochu cukru.
Pokud má někdo alergii na hrášek, můžete ho nahradit jinou křehkou zeleninou připravenou k ohřevu a podávání, například loupaným edamame, mrkví apod.
Pokud si nejste jisti, jaké suroviny použít, určitě se podívejte, co mám ve skříni, zda vám budou vyhovovat.
Tento recept neobsahuje arašídy, stromové ořechy, vejce, mléko a ryby, jak je psáno.
Varianty tohoto pokrmu připravuji také s použitím mletého bizoního masa místo hovězího. Pokud jste ještě nezkusili mletého bizona, je vynikající a je libovější než hovězí.
Někdy také místo hovězího masa používám filety z mořského jazyka. Zjistil jsem, že filety z jazyka holubího jsou křehčí a nakrájené kousky se rozpadnou na malé kousky, takže doporučuji vařit filety vcelku. Filety z mořského jazyka petrale jsou větší a pevnější, takže je v pořádku každý filet nakrájet na 2-3 kousky. Cibuli vynechávám, rybí filety smažím na pánvi, dokud nejsou ze 75 % uvařené, a pak přidám zbytek ingrediencí a vařím, dokud se tofu a hrášek neprohřejí a omáčka nezhoustne.
Tisk
Mleté hovězí maso s tofu, hráškem, a ústřicovou omáčkou Recept
Složení
- 1kilové balení tvrdých tofůodšťavněných
- 1/4cupwaterroom temperature
- 2tablespoonyster sauceadjust to taste
- 1tablespoonsoy sauce
- 2teaspoonscornstarch
- 1lžičkaolivového oleje
- 1/4 cibule nakrájené na kousky
- 1libra jemně mletého včelího hovězího masa
- 2šálkymraženého drobného hráškurozmrazeného
Návod
-
Na horní straně krabičky tofu udělejte několik zářezů a tofu nechte několik hodin odkapat v misce v chladničce NEBO ho nechte odkapat a přendejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte 2 minuty v mikrovlnné troubě.
-
Nakrájejte tofu na přibližně 16-20 kousků a odložte na 10 minut nebo dokud nebude připraveno k použití.
-
V malé misce smíchejte vodu, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku a kukuřičný škrob a promíchejte, odložte, dokud nebude připraveno k použití.
-
Předehřejte velkou pánev na střední teplotu na minutu, přidejte olej, otáčejte, aby se obalil, a smažte nakrájenou cibuli 1-2 minuty, dokud nezprůsvitní.
-
Přidejte hovězí maso a restujte, dokud nezhnědne (v případě použití mletého hovězího masa případně vylijte lžící přebytečný tuk).
-
Znovu slijte tofu, přidejte tofu a hrášek do pánve, jemně vmíchejte do hovězího masa.
-
Rozmixujeme omáčku a přidáme do pánve, pokračujeme ve vaření, dokud se omáčka neprohřeje a nezhoustne (2 minuty).
-
Znovu zamícháme a ještě minutu povaříme, podle chuti upravíme dalším množstvím ústřicové omáčky, podáváme s rýží.
Děkujeme za přečtení, pomozte prosím Nut Free Wok!
Nejlepší způsob, jak vidět každý příspěvek nebo recept, je přihlásit se k odběru Nut Free Wok e-mailem (nezapomeňte odpovědět na potvrzovací e-mail). Nebudu vám posílat spam ani s nikým sdílet vaši e-mailovou adresu.
Pokud se vám tento příspěvek líbil, použijte prosím níže uvedená tlačítka sociálních sítí a podělte se o něj s ostatními. Jsem na Facebooku, Twitteru, Pinterestu a Instagramu jako @nutfreewok a je skvělé si s vámi povídat a komunikovat i na sociálních sítích.
Pokud uvidíte některý z mých příspěvků na sociálních sítích, prosím lajkujte, retweetujte, komentujte nebo sdílejte. Budu ráda, když mi pomůžete sdílet Allergy Aware Asian Fare s vašimi přáteli, abych mohla věnovat více času práci na receptech.
Zveřejnění/odmítnutí odpovědnosti:
Můžu uvádět názvy obchodů a/nebo značky výrobků, které používám, protože se mě čtenáři ptají, a sdílím výrobky a zdroje, které používám a o kterých si myslím, že mohou být pro čtenáře užitečné, všechny názory jsou mé vlastní. Upozorňuji, že výrobní postupy a složení se mohou kdykoli bez předchozího upozornění změnit a čtenáři jsou vždy zodpovědní za ujištění se o bezpečnosti alergenů před nákupem nebo konzumací potravin. NutFreeWok.com je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je partnerský reklamní program, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na Amazon.com. Děkujeme vám za vaši podporu!