Recept na humus je jedním z nejjednodušších jídel, které můžete najít, a jeho příprava je tak snadná, a dokonce rychlá, že ho vřele doporučujeme. Můžete ji podávat s chlebem, syrovou mrkví nebo s čímkoli, co máte rádi. Ukážeme vám, jak hummus připravit a jak ho prezentovat jako svačinu nebo přílohu k jinému jídlu.
Hummus, původem ze starého Egypta, je pokrm z blízkovýchodní kuchyně, který se stal mezinárodním, protože si ho můžete dát nejen v každém městě, ale stal se klasikou i v domácí kuchyni.
Příprava tohoto pokrmu je velmi snadná, protože se jedná o cizrnové pyré, do kterého se přidávají další ingredience, které mu dodají senzační chuť: tahini, česnek, olivový olej, citron nebo třeba trocha papriky na ozdobu.
Musím vám také říct, že podle toho, kde ho budete jíst, se mohou výše uvedené ingredience lišit, stejně jako úprava, ale obvykle se jí s trochou chleba.
Jak uvidíte doma při přípravě, textura humusu je velmi hladká a jemná, takže ho budete moci prezentovat různými způsoby.
Dá se říct, že tradiční nebo typický způsob prezentace je v mělké misce, kde ho pak můžete zalít kapkou extra panenského olivového oleje s trochou papriky, nebo ho můžete prezentovat tak, jak je, bez jakýchkoli přísad, abyste ho nejprve ochutnali. Vaše volba!
Těm z vás, kteří hummus ještě neochutnali, musím říct, že je vynikající. Jednou z věcí, která vás při první ochutnávce obvykle překvapí, je, že přestože se připravuje z cizrny, nemá takovou chuť, je to spíše směs.
Hummus se připravuje velmi snadno, množství ingrediencí můžete měnit podle chuti, a tak můžete některé chutě zvýraznit oproti jiným a dát mu svůj osobní nádech.
Jsem bezvýhradným fanouškem pita chleba s hummusem, miluji ho! Myslím, že je to velmi snadné jídlo a hosté ho velmi dobře přijímají.
Na hummus můžete najít různé recepty, já se s vámi podělím o ten, který obvykle připravujeme sami, uvidíme, co si myslíte.
Složení na hummus
- Sklenice s půl kilem předem uvařené cizrny*
- Sezamový olej (olivový olej je dobrý, ale sezamový je vynikající)
- 2. stroužek česneku
- Špičku citronové šťávy
- 1/2 lžičky kmínu
- Špičku papriky
- Špičku soli
* Pokud máte raději suchou cizrnu, namočte 300 g přes noc. **Mnoho lidí používá tajín, při této příležitosti jsme ho nepoužili, ale dodá mu senzační nádech (vyzkoušejte a vyberte si!)
Jak připravit hummus krok za krokem
Pro tuto přípravu jsem použila sklenici vařené cizrny, je to rychlé a stejně chutné. Vložte je do cedníku a namočte je do velkého množství vody.
Pokud budete používat nevařenou cizrnu, namočte ji večer předem a druhý den ji uvařte; poté proveďte stejné kroky.
Do nádoby mixéru vložte cizrnu spolu s oloupanými stroužky česneku, solí a kmínem.
Přidejte citronovou šťávu a sezamový (nebo olivový) olej. Mixujte mixérem, dokud nevznikne směs připomínající krémové pyré, pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody, ale ne moc, aby se nestala vodovou.
Obvykle se podává v miskách, ale to záleží na chuti každého člověka. Navrch můžete přidat piniové oříšky, vlašské ořechy nebo mandle, jak se to dělá v arabské kuchyni, nebo je pokapat olejem a kořením, jak je znázorněno na tomto obrázku:
Ačkoli já ji miluji s pita chlebem, tak jak je, můžete ji podávat jako přílohu nebo dip k masovým či rybím pokrmům. V kuchyni je to o experimentování!
Jsem si jistá, že budete ohromeni všestranností tohoto pokrmu a jeho chutí a nakonec si cizrnu zamilujete.
Recepty na hummus
Hummus s tahini omáčkou
Ti z vás, kteří již četli několik receptů na hummus, si jistě všimli, že mnoho z nich používá jako další přísadu tahini omáčku.
Do našeho dnešního receptu jsme ji nezařadili, ale můžu vám říct, že ji doma často přidáváme, záleží na tom, jestli ji máme nebo nemáme ve spíži (takoví jsme, někdy bezradní až na půdu).
Pro ty z vás, kteří si chtějí do hummusu přidat omáčku tahini, ale hledají ji, ale bez kladného výsledku, jak se občas stává, se s vámi podělíme o další článek, ve kterém jsme si řekli, co je to omáčka tahini a kde ji můžete snadno sehnat.
Chcete-li si přečíst tento článek, stačí kliknout na název níže „Kde sehnat omáčku tahini?“ a dostanete se přímo na článek, kde se tomuto tématu podrobně věnujeme.
Také nám neváhejte napsat, kde ho obvykle kupujete, abychom mohli doplnit náš seznam a pomoci dalším gurmánům připravit si humus stejně snadno a chutně jako ten tradiční.
Recept na humus s Thermomixem
Přísady, které budete na tento recept potřebovat: dva střední česneky, 400 g vařené cizrny, trochu vody, citronovou šťávu, opražená sezamová semínka, olivový olej, mletý kmín, případně omáčku Tahine a trochu papriky.
Jediné, co musíme udělat, je vložit všechny ingredience do mísy Thermomixu a naprogramovat minutu na progresivní rychlost 5 – 10. Při podávání je pokapejte olivovým olejem a přidejte špetku papriky.
Pokud chcete vidět další recepty v Thermomixu, přejděte na Nejlepší recepty pro Thermomix
Recept na cizrnový hummus s Monsieur Cuisine
Je to bezpochyby hvězdné jídlo už několik sezón, díky veganské filozofii se stalo módním a teď, ať už jste vegani nebo ne, vám určitě bude chutnat.
Cizrnový hummus připravený v robotu Monsieur Cuisine je vynikající nejen pro svou chuť, ale také pro jemnější a homogennější strukturu.
Údaje:
Příprava: 5 min
Poslouží: pro 4 osoby
Složení:
- 450 g vařené cizrny
- 2 stroužky česneku
- 80 ml cizrnového vývaru nebo vody, pokud nemáte vývar
- 70 g olivového oleje
- 50 g opražených sezamových semínek
- 1/2 čajové lžičky soli
- 30 ml citronové šťávy
Příprava:
- Nejdříve nasypeme opražená sezamová semínka do sklenice kuchyňského robotu, pak je rozemeleme s využitím funkce turbo, za 3 pulsy jich budeme mít dost.
- Jakmile jsou semínka rozdrcena, přidejte citronovou šťávu, uvařenou cizrnu, sůl, olivový olej, česnek a nakonec vývar nebo vodu.
- Všechny ingredience tříjte 1 minutu při rychlosti 5 na začátku a poté ji zvyšte na 10.
- Při rychlosti 10 na začátku přidejte citronovou šťávu. Po této době je náš cizrnový hummus připraven k podávání.
- Pokud je konzistence na váš vkus příliš hustá, jednoduše přidejte trochu vody nebo vývaru a znovu mixujte několik sekund při rychlosti 4.
- Ještě zbývá dát ho do pěkné misky a zakápnout trochou olivového oleje. Jednou z možností je posypat směs trochou sladké papriky, záleží na chuti.
Nakonec přidejte trochu petrželky a podávejte.
Pokud chcete vidět další recepty v robotu Monsieur Cuisine, přejděte na Rychlé, snadné a zdravé recepty s Monsieur Cuisine
Hummus s paprikou a paprikou
K přípravě tohoto hummusu budete potřebovat sklenici vařené cizrny, stroužek česneku, několik lžic tahini, citron, půl lžíce soli, půl lžíce mletého kmínu, trochu papriky, olej a čtyři papriky piquillo.
Nejdříve musíme scedit cizrnu, dobře ji omýt a dát ji do mixéru s česnekem, tahini, solí, kmínem, paprikou a trochou vymačkaného citronu.
Po získání pyré z této směsi ji dochutíme a přidáme trochu oleje.
Jak dlouho vydrží humus v ledničce?
V první řadě je třeba si uvědomit, že humus doma málokdy vydrží dlouho, nebo alespoň u nás je to věc nevídaná.
Abyste si byli jisti, že vydrží dobře, je nutné použít vzduchotěsnou nádobu. Pokud dodržíte tento úvodní krok, vydrží humus v dobrém stavu asi tři dny, někteří tvrdí, že může být v dobrém stavu 5 až 7 dní, ale to nemůžeme říct s jistotou.
Po třech dnech je důležité zkontrolovat, zda je v dobrém stavu a zda nezkysnul.
Když si myslíte, že jste to s humusem přehnali a chcete, aby dobře vydržel, můžete ho po částech zmrazit.
.