Tento šťavnatý čerstvý třešňový dort je neuvěřitelný! Na náplň stačí jen 5 ingrediencí a vlhký dort je přelitý slazenou máslovou polevou, která je vynikající.
Nemůžu se dočkat, až se s vámi podělím o to, jak tento třešňový dort připravit podle mého návodu krok za krokem. Přiložila jsem spoustu fotografií, takže tento bílý vrstvený dort s třešňovou náplní snadno ušleháte během chvilky!
Nemáte na tento recept na třešňový dort chuť? To nevadí; můj citronovo-borůvkový dort je nadpozemsky dobrý!
Proč tento recept na třešňový dort funguje:
- V každém soustu se rozvoní neuvěřitelně sladké třešně.
- Potěší davy lidí svým úžasným vzhledem a lahodnou chutí.
- Vanilková máslová poleva je tak dobrá, že ji můžete jíst lžící.
- Má domácí třešňovou náplň.
- Tento bílý vrstvený dort s třešňovou náplní je ideální pro každou příležitost a událost.
Jak připravit třešňový dort
První krok: Upečte třešňový dort s třešňovou polevou: Předehřejte troubu na 175 °C. Dno a boky dvou 8″ (20cm) pečicích forem vyložte pergamenovým papírem. Odložte stranou.
DRUHÝ KROK: Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a promíchejte. Odstavte stranou.
TŘETÍ KROK: Začněte s koláčem. Ve velké míse se stojanovým nebo ručním mixérem vybaveným šlehacím nebo pádlovým nástavcem šlehejte máslo, olej a cukr do krémové konzistence asi 2-3 minuty.
ČTVRTÝ KROK: Přidejte po 1 vejci a míchejte až do úplného zapracování. Přidejte vanilku a promíchejte.
PÁTÝ KROK: Střídavě přidávejte suché přísady a podmáslí, začněte a skončete suchými přísadami. Mícháme jen tak dlouho, dokud se nespojí. Těsto rozdělte rovnoměrně do dvou připravených forem.
Péct 30-33 minut nebo dokud špejle ve středu nevyjde čistá. Nepřepečte, jinak bude koláč suchý. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
ŠESTÝ KROK: Pokračujeme třešňovou koláčovou náplní. Všechny ingredience vložíme do velkého hrnce a na středním ohni přivedeme k varu. Vařte 5-8 minut, dokud třešně nezměknou. Neustále míchejte.
Višně rozmixujte ponorným mixérem. Vařte dalších 5-8 minut nebo dokud náplň nezhoustne a nezredukuje se asi o ⅓. Neustále míchej.
ŠESTÝ KROK: Odstavte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Při ochlazování zhoustne.
OSMÝ KROK: Nyní připravíme vanilkový máslový krém. Ve velké míse šleháme máslo na střední rychlost, dokud není super krémové, asi 2-3 minuty.
DESÁTÝ KROK: Přidejte po 1 šálku moučkového cukru a šlehejte na nízkých otáčkách, dokud se nespojí. Když je všechen cukr uvnitř, šlehejte na střední rychlosti, dokud se cukr nerozpustí.
DESÁTÝ KROK: Vmíchejte vanilku. Poté vmíchejte po 1 lžíci husté smetany, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Máslový krém by měl být krémový a nadýchaný, ale dostatečně pevný, aby se dal rozetřít. Já jsem přidala přesně 3 PL. Podle potřeby přidejte špetku soli a promíchejte.
JEDENÁCTÝ KROK: Nyní přichází zábavná část: Sestavte dort. Proto odřízněte tenkou vrstvu z vrcholů dortů, abyste vytvořili rovnou plochu. Poté každý dort vodorovně rozřízněte na polovinu.
Jednu vrstvu dortu položte na dortový stojan nebo servírovací talíř – Dort potřete ¼ máslového krému. Máslový krém by měl být na okrajích vyšší, aby udržel třešňovou náplň uvnitř dortu.
DVACÁTÝ KROK: Vrstvěte ⅓ třešňové náplně (tam, kde je máslový krém níže). Opakujte ještě dvakrát. Poslední vrstvu dortu položte nahoru a zbývající polevou lehce potřete vnější stranu a boky dortu. Chlaďte 4 hodiny v chladničce. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 dny.
TIP: Podívejte se na video v kartě receptu níže, abyste lépe pochopili, jak dort sestavit.
TIPY PEKAŘE
- Těsto na čerstvý třešňový dort příliš nemíchejte, jinak bude dort suchý a hustý.
- Pro nejlepší výsledek použijte čerstvé suroviny.
- Přidejte libovolně málo nebo libovolně mnoho máslové polevy. Záměrem je, aby poleva dort doplnila, nikoliv přebila.
- Pro dosažení nejlepší chuti a struktury použijte čerstvé, nikoli mražené třešně, které jsou v sezóně.
SUBSTITUCE
Tento bílý vrstvený dort s třešňovou náplní ve skutečnosti chutná úžasně i s jiným ovocem. Nepoužívejte celkem více než 2 šálky ovoce, ale zvažte, zda všechny nebo některé třešně nenahradíte některým z těchto druhů ovoce.
- Ostružiny
- Malinky
- Jahody
- Brambory
Často kladené otázky a odpovědi
Proč při přípravě dortu střídat mokré a suché ingredience?
Pokud přidáte všechny mokré přísady najednou přímo k suchým, může dojít k oddělení těsta. Pokud se tak stane, může se stát, že těsto nebude mít správnou strukturu a nebude tak dobře chutnat.
Pokud přidáte všechny suché přísady najednou k mokrým, způsobíte, že těsto bude extra husté. Pak vznikne tuhý koláč, který není zdaleka tak lákavý.
Proč jsou mé dorty po upečení tvrdé?
Pokud těsto příliš promícháte, můžete skončit s tvrdým dortem, protože při míchání se tvoří vzduchové bubliny. Když se zahřejí, prasknou, což může vést k hustému nebo tvrdému dortu.
Dalším možným důvodem je, že se vaše trouba zahřeje na vyšší teplotu, než na jakou jste ji nastavili. Vyzkoušejte ji teploměrem a proveďte úpravy, abyste dosáhli správné teploty.
Co se stane, když je můj koláč uprostřed nedopečený?
Pokud se vám zdá, že vnější okraje koláče jsou hotové, ale střed je stále nedopečený, můžete ho přikrýt alobalem. Přiměřeně pevně zakryjte horní část dortu. Tím se tam lépe udrží teplo. Pečte 5-8 minut, zkontrolujte a pokud ještě není hotový, pečte dalších 5 minut.
Jak dlouho vydrží čerstvý třešňový koláč a jak ho skladovat
Čerstvý třešňový koláč by se měl skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. V průměru vydrží tento recept na třešňový dort asi 2 dny. Tento třešňový koláč by se neměl odkládat déle než 2 hodiny, jinak se rychleji zkazí.
Můžete zmrazit třešňový koláč s domácí třešňovou náplní?
Ano, tento domácí třešňový koláč můžete zmrazit. Buď celý koláč zabalte do plastové fólie nebo alobalu, nebo do něj zabalte jednotlivé plátky. Poté jej vložte do sáčku do mrazničky nebo do vzduchotěsné skladovací nádoby. V mrazničce vydrží 4-6 měsíců. Chcete-li jej podávat, vložte jej přes noc do chladničky a druhý den bude hotový.
Udělejte si tento recept na čerstvý třešňový koláč od základu a zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte fotografii #alsothecrumbsplease na Instagramu! Rádi uvidíme vaše snímky!
Hledáte další recepty plné ovoce?
- Broskvovo-smetanový dort
- Ostružinový koláč
- Cream Cheese Swirled Lemon Bundt Cake
Recept na čerstvý třešňový dort od nuly
Složení 1x2x3x
vanilkový dort
- ▢ 3 ½ šálku hladké mouky, lžíce a vyrovnaná (420 g)
- ▢ 2 ½ lžičky prášku do pečiva
- ▢ ¾ lžičky soli
- ▢ ½ šálku nesoleného másla, pokojové teploty (113 g)
- ▢ ½ šálku řepkového nebo jemného rostlinného oleje (120 ml)
- ▢ 1 ½ šálku bílého cukru (300 g)
- ▢ 4 velká vejce, pokojové teploty
- ▢ 3 vanilkové lusky* (nebo 3 lžíce=1 lžíce vanilkového extraktu)
- ▢ 1 ½ šálku podmáslí, pokojové teploty (360 ml)
náplň do višňového koláče
- ▢ 2 šálky čerstvých třešní, bez pecky (1 libra / 450 g)
- ▢ ½ šálku bílého cukru (100 g)
- ▢ 1 ½ lžíce kukuřičného škrobu (12 g)
- ▢ 1 lžíce čerstvě vymačkaných citronové šťávy (15ml)
- ▢ ¼ šálku vody (60ml)
vanilkový máslový krém
- ▢ 1 ¼ šálku nesoleného másla, pokojové teploty (284 g)
- ▢ 4 šálky moučkového cukru, prosátý (480 g)
- ▢ 2 vanilkové lusky* (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
- ▢ 2-4 lžíce tučné smetany ke šlehání (30-60 ml)
- ▢ špetka soli
Návod
-
Předehřejte troubu na 350°F / 175°C. Dno a boky dvou 8″ (20cm) pečicích forem vyložte pergamenovým papírem. Odstavte stranou.
Vanilkové vrstvy dortu
-
Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a promíchejte. Odstavte stranou.
-
Ve velké míse pomocí stojanového nebo ručního mixéru vybaveného šlehacím nebo pádlovým nástavcem šlehejte máslo, olej a cukr do krémova asi 2-3 minuty.
-
Přidejte po 1 vejci a míchejte, dokud se zcela nespojí.
-
Přidejte vanilku* a promíchejte.
-
Střídavě přidávejte suché přísady a podmáslí, začněte a skončete suchými přísadami. Mícháme jen tak dlouho, dokud se nespojí.
-
Těsto rozdělte rovnoměrně do dvou připravených forem. Pečeme 30-33 minut nebo dokud špejle ve středu nevyjde čistá. Nepřepečte, jinak bude koláč suchý. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Náplň na višňový koláč
-
Vložte všechny přísady do velkého hrnce a přiveďte na středním ohni k varu. Vařte 5-8 minut, dokud třešně nezměknou. Neustále míchejte.
-
Višně rozmixujte ponorným mixérem. Vařte dalších 5-8 minut nebo dokud náplň nezhoustne a nezredukuje se asi o ⅓. Neustále míchejte. Odstavte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Při chladnutí zhoustne.
Vanilkový máslový krém
-
Ve velké míse šlehej máslo na střední rychlost, dokud nebude super krémové, asi 2-3 minuty.
-
Přidáme po 1 šálku moučkového cukru a šleháme na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Když je všechen cukr uvnitř, šlehejte na střední rychlosti, dokud se cukr nerozpustí.
-
Vmíchejte vanilku*.
-
Vmíchejte po 1 lžíci husté smetany, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Máslový krém by měl být krémový a nadýchaný, ale dostatečně pevný, aby se dal rozetřít. Já jsem přidala přesně 3 PL. Přidejte špetku soli a promíchejte.
Sestavování
-
Z vrchní části dortů odřízněte tenkou vrstvu, abyste vytvořili rovný povrch. Poté každý dort vodorovně rozřízněte na polovinu. Položte jednu vrstvu dortu na dortový stojan nebo servírovací talíř. Dort potřete ¼ máslového krému. Máslový krém by měl být na okrajích vyšší, aby udržel třešňovou náplň uvnitř dortu. Vrstvy potřete ⅓ třešňovou náplní (tam, kde je máslový krém níže). Opakujte ještě dvakrát.
-
Položte poslední vrstvu dortu nahoru a lehce potřete vnější stranu a boky dortu zbývající polevou. Chlaďte 4 hodiny v chladničce. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 dny.
Video
Pokud se vám zde video nezobrazuje, zkontrolujte prosím nastavení prohlížeče.
Poznámky
- Ostružiny
- Malinky
- Jahody
- Borovnice
- DOPORUČENÍ
- Těsto na čerstvý třešňový dort příliš nemíchejte, jinak bude dort suchý a hustý.
- Pro nejlepší výsledek použijte čerstvé suroviny.
- Přidejte libovolně málo nebo libovolně mnoho máslové polevy. Záměrem je, aby poleva dort doplnila, nikoliv přebila.
- Pro dosažení nejlepší chuti a struktury použijte čerstvé, nikoli mražené třešně, které jsou v sezóně. Složení: 611 kcalSacharidy: Vláknina: 1gCukr: 57gVitamín A: 775IUVitamín C: 1,6mgVápník: 81mgŽelezo: 1.7mg