Co se vám vybaví jako první, když se řekne rastafariánské hnutí? Lví hříva volně visící nebo zastrčená do barevné čepice, chmýří marihuany pomalu stoupající z obrovského jointu a hudba reggae? Proč ne zahrada překypující ovocem a zeleninou? Rastafariáni vyznávající Jah (tj. Boha) vyznávají zvláštní způsob stravování, tzv. ital, založený na čerstvých, organických a pokud možno doma vypěstovaných produktech. Zpracované a konzervované potraviny, stejně jako jakékoli jiné produkty, o nichž se domnívají, že jsou „kontaminovány“ konzervanty nebo jinými přísadami, jsou zakázány.
Filosofie rastafariánů spočívá v tom, že mají zůstat blízko přírodě a respektovat všechny formy života zvířat a rostlin. Proto je naprostá většina stoupenců vegetariánů, a přestože nejedí maso, někteří povolují ryby. Základem rastafariánské víry je Bible a ve skutečnosti některé rastafariánské potraviny vycházejí z Písma svatého. Jako příklad této ideologie slouží úryvek z knihy Genesis: Bůh řekl: „Hle, dal jsem vám každou rostlinu vydávající semeno, která je na celé zemi, a každý strom se semenem v plodech. Budete je mít za pokrm.“ (Genesis 1,29)
Dovedeno do extrému, rastafariánská strava nedovoluje nic, co roste na vinné révě. V každém případě je zakázán alkohol. Také místo soli se do jídla přidávají bylinky a koření, které zvýrazňují jeho vůni a chuť.
- .
- Français
- Deutsch
Zvyšování „životní energie“
Co je důvodem tohoto způsobu stravování? Dosáhnout čistého a zdravého těla naplněného „pozitivními vibracemi“. Cílem zdravého stravování s použitím co nejčerstvějších a nejpřirozenějších potravin je zvýšit životaschopnost neboli „životní energii“ v terminologii rasta. Maso je považováno za mrtvou potravu, takže tato kritéria nesplňuje a podle rastafariánské víry jeho konzumace mění tělo v „hřbitov“.
Přidání slova ital (odvozeno od „vitální“) ukazuje, že pokrm byl připraven podle učení Jahových učedníků (ital polévka, ital omeleta atd.) a někdy se ingrediencím používaným v rastafariánské kuchyni dává předpona „i“, například i-banány, i-papriky, i-dýně atd.
Italská kuchyně je důležitým prvkem rastafariánské kultury. Odkazuje na ni mnoho reggae písní, například „No Bones No Blood“ od Lutana Fyaha nebo „Wha Me Eat“ od Macka B. Ve videoklipu k posledně jmenované písni vidíme zpěváka v restauraci, jak odmítá jídlo, které neodpovídá jeho stravovacím návykům. Poté se zmocní kuchyně a rozdává štědré porce italského jídla všem ostatním strávníkům.
Pionýři lokálního stravování
Podle svých příznivců italské jídlo nejen povznáší duši, ale je také považováno za způsob dosažení nezávislosti a soběstačnosti. “ Rastas vytvořil program využívání ovoce, zeleniny a rostlin z místních zdrojů s cílem snížit závislost na dovážených potravinách. Začali připravovat pokrmy z batátů, banánů plantain, callaloo, chocho a nejrůznějších místních produktů, které ve skutečnosti jedli otroci. „1 Zahradní zelenina tvořila hlavní chody, zatímco léčivé rostliny sloužily jako léky. V dnešní době jsou Rastové stále hrdí na pěstování vlastních produktů na malých pozemcích, aby se cítili blízko přírodě. Orette, hovoří o malé ovocné zahrádce na kulturním dvoře (Kingston, Jamajka): „Jaký je můj život? Sázím a pak sklízím to, co nám země dává“. Dále říká: „Víte, být rasta už není jen víra, je to život, způsob života. Znamená to být pokornou součástí velkého přírodního cyklu. „2