Easy Strawberry Cupcakes usar o meu método favorito para fazer bolos que estão estourando com sabor de morango. Cobri-los com creme de manteiga de morango para duplicar a doçura!
Vocês, tem sido um bom começo de semana.
Eu sei que não me devia queixar, porque acabámos de chegar de umas férias fantásticas em Boca Grande, Florida, mas sinto-me seriamente como se estivesse a sofrer de uma ressaca de férias.
Estou tão cansado, que não tenho qualquer motivação para cozinhar, assar, ou mesmo trabalhar.
Napping. É basicamente para isso que eu tenho motivação agora.
Culpo tudo pelo tempo do Ohio – chuva, nuvens e tudo à volta de blah-ness. O que é praticamente o oposto do tempo glorioso que acabamos de viver por duas semanas.
Se eu estou sendo real, eu ainda nem desfiz a minha mala. Eu continuo dizendo a mim mesmo que não adianta, porque estão 40 graus no Ohio agora, então não é como se um guarda-roupa de praia fosse uma necessidade.
No entanto, ao invés de dormir a sesta, ou fazer uma bebedeira assistindo algo na Netflix, eu estou tentando colocar nossas vidas de volta em uma rotina.
A minha querida querida está a ter dificuldades em voltar ao balanço das coisas e tem-me implorado constantemente por mais 5 minutos todas as manhãs que a levanto para a escola.
Basicamente estamos todos a lutar por aqui.
Quando estamos todos no autocarro da luta assim, eu gosto de chegar ao meu arsenal de receitas fáceis. Às vezes só o acto de cozer, mesmo que seja algo simples como bolinhos fáceis de morango, pode dar-me um pontapé no traseiro.
CUMPRESAS DE BOLAS COM CAKE MIXO
Vocês adoram a minha mistura de bolos doutorados. Eu recebo uma tonelada de perguntas de leitores curiosos se eles podem adaptar a receita com diferentes combinações de sabores.
Obviamente você pode! Este é um dos meus truques favoritos de todos os tempos.
Eu sou todo sobre receitas de bagas nesta época do ano, então transformar uma simples mistura de bolo de baunilha em cupcakes Easy Strawberry é um must.
Boxed vanilla cake mix combina com iogurte de morango grego e morangos frescos para criar cupcakes simples e úmidos que estão estourando com sabor de morango.
Os morangos frescos cortados em cubos na massa são o que realmente torna os bolinhos Easy Strawberry Cupcakes fora deste mundo bons. Eles adicionam sabor e textura extra a estes cupcakes.
Adicionam num remoinho de creme de morango e você tem um cupcake estelar com o mínimo de barulho.
STRAWBERRY BUTTERCREAM FROSTING
De certeza que pode cobrir os seus cupcakes Easy Strawberry com qualquer sabor de gelado de creme de manteiga caseiro que você gosta. (Gelado de limão seria delicioso!)
Mas eu? Adoro dobrar o sabor de morango com cobertura de morango com creme de manteiga.
Para fazer um creme de manteiga com sabor e tingido com uma cor rosa claro natural, eu simplesmente troquei o leite que normalmente usaria no meu creme de manteiga por puré de morango fresco.
Você pode adicionar uma gota ou duas de corante alimentar se você quiser um cor-de-rosa ainda mais ousado, mas eu pessoalmente gosto de ver as manchas mais escuras de morango na cobertura rosa claro.
MAIS FÁCIL CUPCAKE FLAVORS
Se os morangos não são a tua onda, tudo bem. Você pode usar o método para estes cupcakes Easy Strawberry para fazer outros sabores de cupcake frutados.
O mundo é a sua ostra aqui, pessoal!
Try it with peach Greek yogurt and fresh peaches, or blueberry yogurt and fresh blueberries. Eu adoraria ouvir as combinações que você inventa, e como elas funcionaram para você.
Ingredientes
Para os cupcakes:
- 1 (15,25 onças) embalagem de bolo de baunilha francesa (ver nota abaixo)
- 1/2 (3.4 onças) embalagem mistura instantânea de pudim de baunilha
- 1 chávena de iogurte grego de morango
- 3/4 chávena de óleo vegetal
- 1/2 chávena de água
- 4 ovos, ligeiramente batidos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 1 chávena de morangos frescos em cubos (cerca de 10 bagas médias)
Para o Frosting:
- 4 paus (2 chávenas) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1.5 libras (24 onças ou cerca de 5.5 xícaras) de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- Sobre 8 morangos médios frescos, purê (você precisará de 4-5 colheres de sopa de purê)
Instruções
Para os cupcakes
- Forno de pré-aquecimento a 350 graus F. Lata de muffin de linha com forro de papel ou spray com spray de cozinha antiaderente.
- Na tigela de uma batedeira de pé, equipada com o acessório de pá, ou com uma batedeira de mão numa tigela grande, bata as misturas para bolos e pudins, iogurte grego, óleo, água, ovos e baunilha. Bata durante cerca de dois minutos na velocidade média até que esteja bem combinado. Dobre em morangos cortados em cubos
- Utilizando uma colher grande de biscoito, distribua a massa entre 24 poços de muffin; cerca de 3 colheres de sopa de massa por poço.
- Borne em forno pré-aquecido durante 18-22 minutos ou até que a parte de cima dos bolos volte quando ligeiramente tocada. Deixe os bolos arrefecer dentro das formas de muffin durante cerca de 10 minutos. Os cupcakes podem desenvolver um ligeiro divot no centro enquanto esfriam, mas não se preocupe, você cobrirá isso com um delicioso congelamento.
- Remover os cupcakes das latas de muffin e deixar esfriar totalmente em uma grade de arame. Quando os queques estiverem frescos, prepare a sua cobertura.
Para a cobertura
- Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pás, bata a manteiga na velocidade média-alta durante cerca de 5 minutos.
- Vire a batedeira para a velocidade baixa e adicione gradualmente o açúcar das confeitarias até que esteja completamente incorporado. Adicione em baunilha e 3 colheres de sopa do puré de morango, misture até incorporar. Desligue a batedeira e verifique o creme de manteiga quanto ao sabor e textura. Adicionar gradualmente as últimas 2 colheres de sopa de puré de morango até atingir o nível desejado de sabor de morango. Tenha em conta que adicionar mais do que as 5 colheres de sopa recomendadas pode resultar num congelamento mais fino. Vire a batedeira de volta para a velocidade média-alta e bata a mistura por cerca de 3-4 minutos ou até ficar leve e fofa.
- Coloque a cobertura nos cupcakes resfriados e se desejar, decore com morangos frescos.
Notas
- O meu bolo de baunilha francês favorito é feito por Betty Crocker – Pudim na mistura.
- Eu usei iogurte grego chobani
Informação sobre nutrição
Rendimento 24Servir bolo de forminha de tamanho 1
Montante por porção de calorias 426Gordura Total 24gGordura Saturada 11gGordura Transaturada 0gGordura Insaturada 12gColesterol 72mgSódio 238mgCarboidratos 52gFibra 0gAçúcar 43gProteína 2g
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