Beer Braised Pot Roast é uma refeição saborosa com cenouras e batatas temperadas com cebolas, alho e uma garrafa de cerveja.
Beer Braised Pot Roast é com certeza um dos favoritos, especialmente se você já é um fã do nosso popular Red Wine Pot Roast ou Classic Pot Roast with Vegetables. Uma atualização fácil de uma receita clássica, a cerveja acrescenta uma profundidade rica de sabor a este prato reconfortante, que também pode ser feito em um fogão lento ou em uma panela instantânea!
BEER BRAISED POT ROAST
Beer Braised Pot Roast vem junto com o mínimo de esforço antes de o colocar no forno e deixá-lo refogar e ferver na perfeição. Eu gosto de fazer numa tarde ocupada em casa, quando posso deixar o forno fazer o trabalho enquanto cumpro outras tarefas, e depois sentar-me para uma refeição saborosa que alimenta toda a família, com restos! Você pode desfiar as sobras de carne e usá-las a semana toda para qualquer coisa, desde omeletes a sanduíches a tacos.
A adição de cerveja ao caldo de carne neste assado em panela acrescenta uma camada de sabor e torna o assado incrivelmente úmido. Um stout escuro vai funcionar perfeitamente para esta receita para complementar os sabores ricos de carne bovina, mas se preferir cervejas mais claras, uma cerveja ou lager castanha também funcionaria bem. Se você não quiser usar álcool, você pode usar uma cerveja sem álcool ou substituí-la por mais caldo de carne.
É importante não pular o passo de assar a carne antes de adicionar o resto dos ingredientes. O rasgamento irá adicionar uma textura contrastante à carne com as bordas crocantes e o garfo de dentro tenro. Também adicionará um sabor caramelizado que tem um sabor incrível com as cebolas e outros vegetais refogados nesta refeição.
Aqueça o óleo em fogo alto em um grande forno holandês até que ele esteja brilhando antes de adicionar o prato assado na panela, e resista ao impulso de movê-lo por 4-5 minutos! Use uma pinça para puxar suavemente para fora da panela para virar, mas se estiver grudando na panela, precisa de mais um ou dois minutos. A carne se soltará naturalmente da frigideira assim que estiver bem cozida. Complete este passo de cada lado antes de adicionar os vegetais e líquidos à panela.
Cozinhar as batatas e cenouras com a panela assada permite que os vegetais absorvam os sabores salgados, e fornece o acompanhamento perfeito para este Assado em Pote Assado com Cerveja. Gostamos de usar batatas Yukon Gold, mas você também pode usar batatas vermelhas em uma pitada. Também preferimos cenouras grandes às cenouras bebé para que os legumes possam ser cortados em tamanhos semelhantes.
CONSERVAR COM CERVEJA BRANCADA POT ROAST
Gosto de servir uma salada fresca e crocante com assado em tacho para clarear os sabores ricos do prato principal. Aqui estão algumas saladas, acompanhamentos e sobremesas que combinam bem com este assado em tacho assado com cerveja.
- Salada: Salada de Frutas Fácil, Salada Grega Fácil, ou Salada de Tomate de Pepino
- Lados: Feijão Verde Salteado, Macarrão Assado e Queijo, ou Pão de Cerveja
- Sobremesa: Bolo de Pêssego, Tarte de Maçã ou Bolo Fácil de Chocolate com Gelado de Baunilha
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VARIAÇÕES SOBRE PÃO DE BORRACHA BRANQUEADO
Boneless chuck roast is my preferred cut of beef for pot roast, but there is not only one kind of meat for pot roast. Normalmente é utilizado um corte de carne mais duro e menos caro, porque quando é assado, torna-se surpreendentemente tenro. Aqui estão algumas outras opções de cortes de carne de vaca para usar no assado em panela.
- Pernil: este é o ombro, e faz um bom assado por causa do seu sabor e sabor.
- Brisket: este é um corte de carne notoriamente duro, e de cozedura lenta, quebra-o, libertando o seu sabor natural e tornando-o tenro.
- Round: redondo é ligeiramente mais macio que os outros cortes que mencionámos, e é muito magro. Você tem que ter um pouco de cuidado com assados redondos, pois eles podem secar facilmente.
- Rump roast: suculento e saboroso, os assados de alcatra podem ser usados com fricções secas ou marinados antes de cozinhar lentamente.
SAFE INTERNAL TEMPERATURE
Para ser cozido e pronto para comer, seu assado deve ter uma temperatura interna de 145 graus F (62,8 graus C) de acordo com o site do USDA. Certifique-se de testar o seu assado na parte mais grossa com um termómetro de sonda antes de o comer apenas para ter a certeza.
Pote de Cozedura Baixa Assado com Cerveja (Croc Pot)
- Comece temperando a carne com sal, pimenta e tomilho.
- Cortar as batatas, cenouras, cebolas e dentes de alho e colocá-los no seu fogão lento.
- Numa frigideira de ferro fundido, aqueça o seu óleo vegetal.
- Antes de estar quente, revista o assado até ficar bem dourado dos dois lados, e depois coloque-o no fogão lento.
- Deite a cerveja, o caldo de carne e a pasta de tomate, cubra e ponha a cozinhar em lume brando durante oito horas.
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Pressure Cooker Beer Braised Pot Roast (Instant Pot)
- Comece temperando a carne com sal, pimenta e tomilho.
- Cortar as batatas, cenouras, cebolas e dentes de alho e guardá-los.
- Configurar a panela de pressão para saltear e aquecer o óleo vegetal.
- Correr o assado até ficar bem dourado dos dois lados, e depois adicionar os legumes.
- Deite a cerveja, o caldo de carne e a pasta de tomate, coloque a tampa e coloque para cozinhar em alta pressão durante 60-80 minutos (60 por 3 libras de assado, 80 por 5 libras de assado).
- Livre a pressão naturalmente durante dez minutos, depois retire a tampa e sirva.
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MUITO MAIS RECEITAS DE POT ROAS:
HOW TO STORE BEER BRAISED POT ROAST
- Servir: Não deve deixar o seu assado à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
- Guardar: Se o selar em película plástica ou num saco de congelador, o seu assado ficará bom durante 3 dias no frigorífico.
- Congelar: Os assados são óptimos para congelar quando não estão cozidos, e podem durar de 6 a 12 meses. Se você já cozinhou, você pode congelar o seu assado por 2-3 meses antes que ele se estrague.
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Pote Assado com Cerveja Cerveja Braçada
- Rendimento: 12
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 3 horas e 30 minutos
- Tempo total: 3 horas e 50 minutos
- Curso: Jantar
- Cozinha: Americano
- Autor: Sabrina Snyder
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Pote de Cerveja Assada é uma refeição saborosa com cenouras e batatas temperadas com cebolas, alho e uma garrafa de cerveja.
Ingredientes
- 4-5 libras de carne de vaca assada
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de chá de sal Kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 libra de cenouras , descascado e cortado em pedaços de 2″
- 2 libras batatas de ouro yukon , descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande , cortada em cubos
- 2 dentes de alho , picado
- 1 copo de caldo de carne
- 12 onças de cerveja
- 1/4 de copo de pasta de tomate
Instruções
Nota: clique nos tempos nas instruções para iniciar um temporizador de cozinha enquanto cozinha.
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Aqueça previamente o forno a 325 graus.
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Tempere o prato assado com sal Kosher, pimenta e tomilho.
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Adicionar o óleo de canola a uma panela e aquecer. Quando estiver quente, adicione o óleo de canola no assado e doure, profundamente, durante 4-5 minutos de cada lado (ou se puder, doure no seu fogão lento).)
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Adicionar cenouras, batatas, cebola, alho, caldo de carne, cerveja e pasta de tomate, e cozinhar por 3-3 1/2 horas.
Informações nutricionais
Rendimento: 12 , Quantidade por porção: 390 calorias, Calorias: 390g, Hidratos de Carbono: 20g, Proteína: 32g, Gordura: 20g, Gordura Saturada: 8g, Colesterol: 104mg, Sódio: 660mg, Potássio: 1028mg, Fibra: 3g, Açúcar: 3g, Vitamina A: 6418g, Vitamina C: 19g, Cálcio: 56g, Ferro: 4g
Todas as imagens e texto © para o jantar, depois Sobremesa.
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