Arenque vestido, coloquialmente conhecido como arenque sob um casaco de pele (russo: Селёдка под шубой, tr. selyodka pod shuboy ou apenas russo: Шуба, tr. shuba), é uma salada em camadas composta por pickles de arenque em cubos cobertos com camadas de vegetais cozidos ralados (batatas, cenouras, beterrabas), cebolas picadas e maionese. Algumas variações deste prato incluem uma camada de maçã fresca ralada, enquanto outras não.
Arenque sob uma capa de pele
Salad
URSS
Bielorrussa, Letão, Lituano, russo, ucraniano
Arenque, legumes (batatas, cenouras, beterrabas), cebolas, maionese
Uma camada final de beterraba cozida ralada coberta com maionese é o que dá à salada a sua rica cor púrpura característica. A salada de arenque é frequentemente decorada com ovos cozidos ralados (claras, gemas, ou ambas).
Salada de arenque vestida é popular na Rússia, Ucrânia (ucraniano: Оселедець під шубою, romanizado: oseledets pid shuboyu), Bielorrússia (bielorrusso: Селядзец пад футрам, romanizado: selyadzets pad futram) e outros países da ex-URSS (Lituano: Silkė pataluose, Letão: Siļķe kažokā). É especialmente popular nos feriados, e é normalmente servido como zakuski no Ano Novo (Novy God) e nas celebrações de Natal na Bielorússia, Rússia e Cazaquistão.