Průvodce jídlem v Ósace | Nejlepší restaurace v Ósace

Strávili jsme čtrnáct dní v japonské kuchyni, abychom připravili dokonalého průvodce jídlem v Ósace, který obsahuje naše oblíbené pouliční jídlo a několik restaurací v Ósace, které nesmíte vynechat. Je to těžká práce, ale někdo ji dělat musí!“

Po třech měsících stravování v jihovýchodní Asii jsme náš nedávný pobyt v Asii zakončili s velkou pompou, když jsme strávili 12 dní v Ósace. Do města, kterému se láskyplně říká japonská kuchyně, jsme vkládali velké naděje a zklamáni jsme byli až ve chvíli, kdy nastal čas odjezdu na další etapu naší cesty za ochutnávkami světa.

Už to řekněme na rovinu – Ósaku milujeme. Pro neznalce Japonska žije Ósaka ve stínu megapole Tokia a historického Kjóta. Možnosti stravování v těchto městech jsou skvělé – jedny z nejlepších na světě.

Osakané svou lásku k jídlu posunuli na ještě vyšší úroveň posedlosti díky konceptu „kuidaore“, kdy lidé doslova jedí, dokud nepadnou. Ano, jídlo je v Ósace tak důležité a křičí k jídlu z každého pouličního prodavače a skrytého obchodu s nudlemi.

Mnoho lidí navštěvuje Japonsko, aby viděli chrámy, gejši a hrady. I když se nám tyto památky líbí, ještě více milujeme každodenní moderní japonskou kulturu.

Od obřích železničních komplexů posetých desetipatrovými obchodními domy až po malé obchůdky s ramenem, které jsou schované hluboko ve fádních sklepeních stejných nádraží, je moderní Japonsko svátkem, který nikdy nepoleví.

Osaka je vším, co na Japonsku milujeme – úžasní lidé, kteří vás doslova doprovodí do své oblíbené restaurace kolem bloku, dlouhé nákupní ulice, které jako by nikdy nekončily, a tlumeně osvětlené uličky plné restaurací.

Nápad na výlet
Klikněte sem a objednejte si 4hodinovou procházku centrem Ósaky a místním jídlem, během níž si prohlédnete místa a ochutnáte místní oblíbená japonská jídla.

Problémem není najít v Ósace co jíst, ale spíše rozhodnout se, kde se v Ósace najíst při tolika skvělých možnostech. Proto jsme prošli město s mapou Ósaky a vytvořili obsáhlého průvodce po ósackém stravování s našimi oblíbenými ósackými jídly a nápoji.

Průvodce jídlem v Ósace

Přemýšlíte, co si dát v Ósace k jídlu? S chutnou výzvou vytvořit našeho průvodce po japonských restauracích v Ósace jsme se vypořádali kombinací předběžného průzkumu toho, jak se v Ósace jí, a průzkumu přímo na místě, kde jsme prohledávali internet, mluvili s místními (díky mimořádné síle překladače Google) a šli za nosem.

O 36 jídel a mnoho občerstvení později jsme hrdí na to, že můžeme představit průvodce Ósakou, který je ideální pro návštěvníky a má také jedno nebo dvě překvapení pro obyvatele, dokonce i pro ty, kteří mají blog o jídle v Ósace.

Osaka Street Food

Osaka je nechvalně známá svým občerstvením. Ulice jako Dontonbori a Ota-Road se hemží prodejci nesčetných smažených pochoutek a některé z nejlepších restaurací v japonské Ósace jsou vlastně pouliční prodejci jídla.

Při „průzkumu“ nejlepšího jídla v Ósace jsme našli mnoho oblíbených a také několik nových pochoutek, jako je Pombashi rice dog, hot dog obalený ve smaženém japonském rýžovém těstíčku. Zjistili jsme také, že Japonci rádi vymýšlejí nové pochoutky se smaženým těstem, o čemž svědčí podivné hlavy smažené v těstíčku na obrázku výše.

Pokud hledáte nejlepší místa k jídlu v Ósace, která nezruinují banku, doporučujeme začít na ulici. Pouliční jídlo v Ósace je nejen chutné, ale patří také k nejlepším levným jídlům v Ósace.

Takoyaki

Osaka se nám poprvé dostala do hledáčku jako domov takoyaki. Pro neznalé: tayokai jsou malé těstové kuličky plněné chobotnicí a přelité pikantní omáčkou, majonézou, mořskými řasami a vločkami katsuobushi.

Rádi vkládáme horké knedlíčky do úst a zažíváme tak typický zážitek z ósackého pouličního jídla. Nemohli jsme najít způsob, jak je jíst, aniž bychom si popálili jazyk, ale zdá se, že tento přístup je jediným způsobem, jak si tuto lepkavou, bohatě ochucenou a zároveň žvýkací svačinku skutečně vychutnat.

Video Alert
Podívejte se na naše video s pouličním jídlem v Ósace, kde uvidíte, jak jíme takoyaki a okonomiyaki na trhu Kuromon Ichibi v Ósace.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, těsný soupeř takoyaki o krále občerstvení v Ósace, je slaná placka se zelím, masem a slanými přílohami. Okonomiyaki se podobá spíše pizze než palačinkám a je ideální noční svačinkou po večeru stráveném v barech.

Pro Tip
Okonomiyaki je ideální svačinou po noci plné alkoholu. Naštěstí se zdá, že v Ósace jsou stánky s okonomiyaki prakticky na každém rohu.

Taiyaki

Taiyaki, které mají tvar ryby a jsou plněné náplní, jako je pasta z červených fazolí a pudink, jsou chutné malé koláčky, které jsou ideální svačinou pro obyvatele Ósaky na cestách. Sladká náplň z červených fazolí je chutná, ale za nejlepší část jsme považovali křupavý ocásek.

Pro Tip
Pokud v Ósace hledáte zábavné jídlo, začněte s taiyaki.

Okonomiyaki Taiyaki

Věřte Japoncům, že dokázali spojit dvě skvělé svačiny v ještě skvělejší svačinu. Lidé ze společnosti Kogasin vytvořili Okonomiyaki Taiyaki, aby vytvořili sendvič ve tvaru ryby se zelím a masem uprostřed. Nebo, jak jim rádi říkáme – bláznivé zábavné placky.

Předtím, než natrvalo ukončil svou činnost, podával Kogasin chutnou příchuť slaniny a vejce, která při prvním soustu explodovala žloutkem – nejmodernější ósacké občerstvení ve své nejlepší podobě.

Video Alert
Podívejte se na naše video Okonomiyaki Taiyaki a uvidíte, jak jíme toto místní ósacké jídlo.

Tako Tamago

Při zvláštních příležitostech, kdy jíme lízátka v USA, si vybíráme mezi příchutěmi jako třešeň a citron. V Ósace si však vybíráme glazované chobotničky plněné křepelčími vajíčky.

Tuto eklektickou verzi masa na špejli jsme poprvé ochutnali na trhu Kuromon a následující týden jsme ji na stejném místě zkusili znovu. Pokud vás to zajímá, podruhé nám chutnalo stejně.

Nápad na výlet
Klikněte sem a objednejte si procházku s malou skupinou po trhu Kuromon v Ósace. Tato prohlídka zabere půl dne a zahrnuje ochutnávky na celém trhu Kuromon Market a na ulici Dontonbori.

Tamago Katsu Sando

Vzhledem ke všem pochutinám, které jsme v Ósace jedli, jsme nikdy nečekali, že jedním z našich nejoblíbenějších bude chlebový vaječný sendvič. Ano, zapékaný vaječný sendvič.

Osaka Sushi

Protože jsme během naší první cesty do Japonska zbožňovali sushi v Tokiu, s potěšením jsme zjistili, že sushi v Ósace je stejně dobré. V některých ohledech je dokonce lepší.

Víte, sushi v Ósace je levnější a dostupnější ve srovnání se sushi prodávaným ve větším městě na východě. V Ósace jsme jedli spoustu sushi, dokonce i některé servírované na dopravním pásu, i když naše oblíbená místa, kde jsme sushi jedli, byla na trzích.

Maguroya Kurogin na centrálním nákupním trhu Kuromon Ichiba v Ósace prodává jedny z nejčerstvějších tuňáků na světě. Celý den můžete být svědky toho, jak se ryba krájí na plátky a podává se ve šťavnatých růžových blocích nebo ve stylu chirashi- doplněná o vyskakující vajíčka z dobrého lososa na rýži. Pokud budete mít štěstí a usadíte se u malého pultu stánku, mohou vám dokonce nabídnout plátky otoro zdarma. Tuto nabídku neodmítejte.

Na rybí trh Kizu-Ichiba jižně od Namby jsme poprvé narazili díky špatnému odbočení při cestě do naší oblíbené kavárny. Jakmile jsme se tam ocitli, přišlo nám logické, že u vchodu do tržnice bude sedět takový přízemní sushi pult, jako je Maruyoshi. Je to ten typ obchodu, kde sedí zaměstnanci trhu a s cigaretou visící z úst si vychutnávají jedno z nejčerstvějších a cenově nejdostupnějších sushi ve městě.

Nenechte si ujít gargantuovské úhoří nigiri. Tučný a slaný úhoř v Maruyoshi vás donutí dvakrát se zamyslet nad tím, jaká ryba může být na talíři sushi vaše oblíbená. Jak říkáme v našem videu, jedná se o sushi na dvě sousta, i když se Darylovi nějak podařilo vměstnat šťavnatou kombinaci úhoře s rýží do úst na jedno velké sousto.

Osaka Ramen

Ramen v Ósace je jako Po Boys v New Orleans. Zeptejte se pěti místních obyvatel na jejich oblíbená místa, kde tento základní japonský pokrm připravují, a pravděpodobně dostanete pět různých odpovědí. Pokud jde o nás, máme na otázku o nejlepším ramenu v Ósace tři různé odpovědi, takže jsme všechny tři zařadili do tohoto průvodce po ósackých restauracích.

Pokud najdete 7,5 Hz pod jednou z mnoha nevýrazných moderních budov v Umedě, odměnou vám bude takaida-kei ramen – husté, vydatné nudle al dente podávané v návykově slaném hovězím vývaru spolu s vejcem naměkko posypaným velkými šalotkami. Ramen u tohoto tichého pultu je vážná záležitost a nudle nabité energií uspokojí vaši chuť k jídlu na několik dní.

Ramen Hakata Ippudo jsme si zamilovali od chvíle, kdy jsme přijeli do Ósaky, a tato láska nepolevila ani během naší návštěvy. Jistě, Ippudo má pobočky po celém světě, ale ósacké Ippudo vyniká svým ramenem Shiromaru Classic s nudlemi al dente podobnými vermicelli podávanými v bohatém vepřovém vývaru a boloňským ramenem Karaka s mletým vepřovým masem ve vývaru tak ostrém, že to zapůsobilo i na Mindi.

Někdy se v Japonsku stačí zeptat na radu ohledně jídla místních. V našem případě tato otázka vyústila v to, že nás jeden z přátelských zaměstnanců nedaleké pražírny Brooklyn Roasting Company (viz níže) provedl dvoublokovou procházkou v sychravém ósackém večeru do Rjukišin. Jakmile jsme tam dorazili, všimli jsme si fronty táhnoucí se od vchodových dveří ramenového pultu – to je vždy dobré znamení.

Osacký udon

Yamato, maličký obchod s udonem, který se nachází na rybím trhu Kizu-Ichiba, podává jednu věc a podává ji dobře. Poprvé jsme si tohoto malého klenotu všimli, když jsme si dávali sushi v restauraci Maruyoshi hned vedle. Vlastně jsme si Yamata nemohli nevšimnout, protože fronta venku byla doslova ou dveří a po chodníku.

Tuto frontu jsme pochopili, když jsme šli do Yamata na naše úplně poslední ósacké jídlo, které jsme si dali před odletem do Londýna přes Helsinky. Restaurace otevírá v pět hodin ráno.

Osaka Yakiniku

Slovo yakiniku se doslova překládá jako grilované maso, ale to je jen část příběhu o ósackém stolování, pokud jde o maso. Yakiniku je ten NEJ způsob, jak v Ósace jíst hovězí maso kobe. Večeře yakiniku zahrnuje grilování masa na roštu u stolu ve stylu typickém spíše pro korejská města, jako je Soul nebo Pusan.

Jídlo v ósackém steakhousu není levné, ale yakiniku je základním způsobem, jak se v Ósace najíst. Je to také zábavný způsob, jak povečeřet s přáteli v sobotu večer, což jsme udělali v restauraci Tsuruichi.

Osaka Kushikatsu

Osaka Drinks

Překvapilo nás, že v Ósace vzkvétá barová scéna, a ještě více nás překvapilo, že jsme našli kavárny třetí vlny. Následují naše oblíbená místa, kde se dá v Ósace pít.

Koktejly, pivo a japonské podivnosti

Je známo, že Japonci milují kýč. Tato láska je patrná v anime a manga umění, v kavárnách pro služky a v Mr. Kanso, řetězci bizarních barů, kde se podávají nejrůznější jídla z plechovek. Ironií je, že pivo se podává z kohoutku. Go figure.

Koncept nás zaujal, ale méně nás nadchly pochoutky jako hřebenatky v plechovkách. Je to zábavná zastávka během noční procházky Ósakou, i když doporučujeme zůstat u piva. Skvělá jídla, která se v Ósace musí jíst, jako je ramen a sushi, si můžete dát později.

Řemeslné pivo v Ósace

Osacké kavárny

Jednou z našich prvních priorit, kdykoli přijedeme do města, je najít dobrou kavárnu, nejlépe z třetí vlny. Tyto kavárny nám slouží nejen jako zdroj tekuté energie, ale také jako pracovní prostor a způsob, jak se spojit s komunitou.

První celý den v Ósace jsme objevili pražírnu Brooklyn Roasting Company – zalíbila se nám natolik, že jsme se do ní vraceli většinu následujících 11 dní naší návštěvy. Tato kavárna má všechno – dobrou kávu, solidní pečivo, spoustu elektrických zásuvek a přátelské lidi na obou stranách pultu.

Nápoje z automatů

Co dělat v Ósace

Naplánujte si pobyt v Ósace

Zůstaňte v Ósace ve spojení

Na cestách se vám bude hodit Wi-Fi, abyste mohli mapovat, překládat jídelní lístky a přidávat příspěvky na Instagram. Kliknutím sem si zajistíte kapesní WiFi jednotku, kterou si můžete vyzvednout na letišti v Japonsku a používat ji po celé zemi.

Kapesní WiFi je skvělou volbou, pokud máte zablokovaný mobilní telefon a chcete zůstat ve spojení. Pokud je váš telefon odblokovaný, klikněte zde a zajistěte si SIM kartu.

Důležitá aktualizace
Některé podniky mohou kvůli COVID-19 upravit svou pracovní dobu a jídelní lístky. Jiné mohou bez předchozího upozornění dočasně nebo trvale zavřít. Nezapomeňte sledovat webové stránky, kde najdete aktuální informace, a pokud je to možné, rezervujte si místa předem.

.