Typowe przepisy gwatemalskie opierają się na kuchni charakteryzującej się fuzją dwóch wielkich kultur. Hiszpański podbój Gwatemali w XVI wieku oznaczał narodziny tradycji kulinarnej Metysów, z jednej strony czekolada, awokado, chilli, wanilia i pomidor zostały wprowadzone przez hiszpańską gastronomię, a z drugiej strony zwyczaje żywieniowe rdzennych mieszkańców różnych etnicznych grup Majów oparte na kukurydzy.
Pomidor jest używany w opracowaniu recados i chirmoles. Chili ma umiarkowane zastosowanie, jest używana bardziej w niektórych regionach niż w innych, chociaż niektóre papryczki chili, takie jak guaque, pasa, dulte, zambo są niezbędne do przygotowania niektórych przepisów.
Czarna fasola jest naszym głównym składnikiem, jest najczęściej spożywana, stanowi część codziennej diety we wszystkich gwatemalskich domach. Nasiona również mają swój wkład w gastronomię, jak na przykład nasiona ayote lub sezamu, które są używane do zagęszczania i przyprawiania różnych potraw. Nie pomijając ziół, które są używane do przyprawiania wielu potraw, takich jak pietruszka, kolendra, liść mięty lub samat.
Gwatemala ma geografię z morzem na obu końcach, wybrzeża, prerie, lasy i góry z dużą ilością słońca i wody przez cały rok, co jest źródłem wielkiej różnorodności i dostępności składników.
Typowe przepisy gwatemalskie
Surowe potrawy
Chiles Rellos
Krewetki
Gulasz wołowy
Receta de Hilachas
Sos pomidorowy do tostów
Salsa de Tomate para tostadas
Tamalitos de Elote
Frijoles Negros Colados
Gulasz z dwóch mięs
Fiambre
Chirmol
Guatemalan Chilaquiles
Guatemalan Hot Dog
Sałatka w sosie kiszonym
Radiszowe Picadillo
Ryby a la Vizcaína
Słodkie dania
Champurradas
Groszek w słodkim sosie
Canillitas de Leche
Molletes
Rellenitos de Plátano Maduro
Bocado de la Reina
Tamalitos de Elote
Plátano en Mole
Ayote en Dulce
Bebidas
Ponche de Frutas
Początek owocowy
Początek owocowy
Początek owocowy
.