Śledź zaprawiany, potocznie znany jako śledź pod futrem (ros: Селёдка под шубой, tr. selyodka pod shuboy lub po prostu rosyjski: Шуба, tr. shuba), to sałatka warstwowa składająca się z pokrojonego w kostkę marynowanego śledzia pokrytego warstwami startych gotowanych warzyw (ziemniaki, marchew, buraki), posiekanej cebuli i majonezu. W niektórych odmianach tej potrawy dodaje się warstwę świeżego startego jabłka, a w innych nie.
Śledź pod futrem
.
Sałatka
ZSRR
Białoruskie, łotewska, Litewska, rosyjska, ukraińska
Śledź, warzywa (ziemniaki, marchew, buraki), cebula, majonez
Ostatnia warstwa tartych, gotowanych buraków pokrytych majonezem nadaje sałatce charakterystyczny intensywnie fioletowy kolor. Sałatkę śledziową często dekoruje się startymi gotowanymi jajkami (białkami, żółtkami lub jednym i drugim).
Dressed herring salad is popular in Russia, Ukraine (Ukrainian: Оселедець під шубою, romanized: oseledets pid shuboyu), Belarus (Belarusian: Селядзец пад футрам, romanizowane: selyadzets pad futram) i innych krajów byłego ZSRR (litewskie: Silkė pataluose, łotewskie: Siļķe kažokā). Jest szczególnie popularny na święta, powszechnie podawany jako zakuski podczas obchodów Nowego Roku (Nowy Bóg) i Bożego Narodzenia na Białorusi, w Rosji i Kazachstanie.