Łatwe Babeczki Truskawkowe wykorzystują moją ulubioną metodę na dogotowanie mieszanki ciast, aby zrobić babeczki, które aż kipią truskawkowym smakiem. Zwieńcz je truskawkowym kremem maślanym dla podwójnej słodyczy!
Panowie, to był niezły początek tygodnia.
Wiem, że nie powinnam w ogóle narzekać, bo właśnie wróciliśmy z niesamowitych wakacji w Boca Grande na Florydzie, ale poważnie czuję się, jakbym cierpiała na wakacyjnego kaca.
Jestem tak cholernie zmęczona, że mam całkiem sporo motywacji do gotowania, pieczenia, a nawet pracy.
Napięcie. To jest całkiem sporo tego, do czego mam teraz motywację.
Winię to wszystko za pogodę w Ohio – deszcz, chmury i po prostu wszystko wokół blah-ness. Co jest zupełnym przeciwieństwem wspaniałej pogody, której właśnie doświadczaliśmy przez dwa tygodnie.
Jeśli jestem prawdziwy, nawet nie rozpakowałem mojej walizki. I kinda keep telling myself there’s realllllly no point because it’s 40 degrees in Ohio right now, so it’s not like a beach wardrobe is a necessity.
However, instead of napping, or binge watching something on Netflix, I’m trying to get our lives back into a routine.
Nawet moje słodkie niemowlę ma trudny czas, aby wrócić do swingu rzeczy i konsekwentnie błagało mnie o jeszcze 5 minut każdego ranka, w którym dostałem ją do szkoły.
Podstawowo wszyscy zmagamy się tutaj.
Gdy wszyscy jesteśmy na autobusie walki jak to, lubię sięgać do mojego arsenału łatwych przepisów. Czasami po prostu akt pieczenia, nawet jeśli jest to coś prostego jak Łatwe Babeczki Truskawkowe, może kopnąć mój tyłek z powrotem do biegu.
MAKING STRAWBERRY CUPCAKES WITH CAKE MIX
Kochacie moją Doctored Cake Mix. Dostaję mnóstwo pytań od czytelników ciekawych, czy mogą dostosować przepis do różnych kombinacji smakowych.
Oczywiście, że możecie! Jest to jeden z moich ulubionych trików wszech czasów.
Wszystko zależy mi na jagodowych przepisach o tej porze roku, więc przekształcenie prostego waniliowego ciasta w Łatwe Babeczki Truskawkowe jest koniecznością.
Pudełkowe ciasto waniliowe łączy się z greckim jogurtem truskawkowym i świeżymi truskawkami, aby stworzyć proste, wilgotne babeczki, które aż kipią truskawkowym smakiem.
Świeże truskawki pokrojone w kostkę w cieście są tym, co sprawia, że Łatwe Babeczki Truskawkowe są naprawdę dobre. Dodają one dodatkowy smak i teksturę do tych babeczek.
Dodaj do tego krem truskawkowy i masz jedną wspaniałą babeczkę z minimalnym zamieszaniem.
STRAWBERRY BUTTERCREAM FROSTING
Oczywiście możesz pokryć swoje Łatwe Babeczki Truskawkowe dowolnym smakiem domowego lukru maślanego, który lubisz. (Lemon frosting would be delish!)
Ale ja? Uwielbiam podwajać truskawkowy smak z truskawkowym lukrem maślanym.
Żeby zrobić masło wybuchające smakiem i zabarwione naturalnym jasnym różem, po prostu zamieniłam mleko, które normalnie używałabym w moim kremie na świeże puree truskawkowe.
Możesz dodać kroplę lub dwie barwnika spożywczego, jeśli chcesz uzyskać jeszcze odważniejszy różowy kolor, ale ja osobiście lubię widzieć ciemniejsze plamki truskawek w jasnoróżowym lukrze.
WIĘKSZE ŁATWE CIASTECZKA
Jeśli truskawki nie są twoją rzeczą, to jest ok. Możesz użyć metody dla tych Łatwych Babeczek Truskawkowych, aby zrobić inne owocowe smaki babeczek.
Świat jest twoją ostrygą, ludzie!
Spróbuj tego z brzoskwiniowym jogurtem greckim i świeżymi brzoskwiniami, lub jogurtem jagodowym i świeżymi jagodami. Chętnie usłyszę kombinacje, które wymyślicie i jak wam poszło.
Składniki
Dla babeczek:
- 1 (15.25 uncji) opakowanie mieszanki ciasta francuskiego waniliowego (patrz uwaga poniżej)
- 1/2 (3.4 uncje) opakowanie instant waniliowy pudding mix
- 1 filiżanka grecki jogurt truskawkowy
- 3/4 filiżanki olej roślinny
- 1/2 filiżanki woda
- 4 jajka, lekko ubite
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 filiżanka pokrojone w kostkę świeże truskawki (około 10 średnich jagód)
Dla lukru:
- 4 laski (2 filiżanki) niesolonego masła, temperatura pokojowa
- 1.5 funtów (24 uncje lub około 5.5 filiżanek) cukier puder, przesiany
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- około 8 średnich świeżych truskawek, puree (będziesz potrzebować 4-5 łyżek puree)
Instrukcje
Dla babeczek
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż formę do muffinów papierowymi wkładkami lub spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- W misce miksera, wyposażonego w przystawkę łopatkową, lub za pomocą miksera ręcznego w dużej misce, ubij razem ciasto i mieszankę budyniową, jogurt grecki, olej, wodę, jajka i wanilię. Ubijać przez około dwie minuty na średniej prędkości, aż do dobrego połączenia. Wmieszaj pokrojone w kostkę truskawki
- Używając dużej łopatki do ciasteczek, rozprowadź ciasto pomiędzy 24 dołkami na muffinki; około 3 łyżki stołowe ciasta na każdy dołek.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 18-22 minuty lub do momentu, gdy wierzchy ciastek odskoczą po lekkim dotknięciu. Pozostaw babeczki do ostygnięcia w foremkach przez około 10 minut. Babeczki mogą się lekko rozwarstwić w środku podczas stygnięcia, ale bez obaw, pokryjesz to pysznym lukrem.
- Wyjmij babeczki z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na drucianym stojaku. Gdy babeczki będą chłodne, przygotuj lukier.
Do lukru
- W misce miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową, ubij masło na średnio-wysokiej prędkości przez około 5 minut.
- Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i stopniowo dodawaj cukier puder, aż zostanie całkowicie włączony. Dodaj wanilię i 3 łyżki stołowe puree truskawkowego, wymieszaj do połączenia. Wyłącz mikser i sprawdź, czy krem ma odpowiedni smak i konsystencję. Stopniowo dodawaj ostatnie 2 łyżki truskawkowego puree, aż osiągniesz pożądany poziom truskawkowego smaku. Pamiętaj, że dodanie więcej niż zalecane 5 łyżek stołowych może spowodować, że krem będzie rzadszy. Przekręć mikser z powrotem na średnio-wysoką prędkość i ubijaj masę przez około 3-4 minuty lub do momentu, aż będzie lekka i puszysta.
- Posmaruj lukrem schłodzone babeczki i jeśli chcesz, udekoruj świeżymi truskawkami.
Notatki
- Moje ulubione Ciasto Waniliowe jest zrobione przez Betty Crocker – Pudding w mieszance.
- Użyłam Chobani Greek Yogurt
Informacje żywieniowe
Pojemność 24Rozmiar porcji 1 babeczka
Amount Per ServingKalorie. 426Total Fat 24gSaturated Fat 11gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 72mgSód 238mgWęglowodany 52gBłonnik 0gCukier 43gBiałko 2g
Czy zrobiłeś ten przepis?
Oznacz mnie na portalu społecznościowym! Chcę zobaczyć, co zrobiłeś! @jamiemba
.