- Yummly
- Mix
Máte rádi koření? Miluji dobrou omáčku nebo pomazánku a toto bazalkové pesto Aioli, někdy nazývané Pesto Mayo, se velmi rychle posouvá na vrchol mého seznamu.
Pesto aioli je perfektní koření na tolik různých jídel. Díky svěží chuti bazalky a česneku jím můžete potřít sendviče, panini nebo ho použít jen tak na namáčení hranolek.
Většina lidí si myslí, že pesto aioli je stejně jednoduché jako smíchání bazalkového pesta s majonézou, a v podstatě by to dávalo smysl.
Složky pesta jsou obvykle čerstvá bazalka, piniové oříšky, koření a olivový olej. Majonéza se vyrábí z vajec, oleje a soli.
Vlastně se aioli a ochucená majonéza trochu liší, ale pro rychlé a snadné omáčky aioli je použití majonézy jako základu přijatelné. Alespoň v mém světě…
PRO TIP: Použijte čerstvý česnek na rozdíl od předem namletého česneku ve sklenici. Česnek ve sklenici je sladký, zatímco čerstvý bude více česnekový.
Pokud je ale jednoduše smícháte dohromady, olivy z pesta se s majonézou správně neemulgují a vznikne nehezká kaše s olejovou skvrnou na povrchu.
Naopak, chce to začít se základním česnekovým aioli, jen majonézou a čerstvým česnekem, a pak přidat další ingredience, které dělají pesto, no, pesto. To znamená bazalku!
Použila jsem také piniové oříšky, ale ty můžete snadno vynechat, pokud je někdo z vaší rodiny na ořechy alergický. Nebo jsou prostě zatraceně drahé (piniové oříšky jsou $$$$).
Citronová šťáva je také prvek, který této omáčce aioli dodává malý kyselý nádech. I tu lze vynechat. Čerstvá citronová šťáva je vždy živější a jasnější než balená, ale opět postačí i balená.
Svou omáčku nejraději připravuji v malém kuchyňském robotu jen proto, že je to snadné, ale všechny ingredience můžete také najemno nasekat a složit dohromady.
Jak připravit Pesto Aioli:
Shromážděte všechny ingredience včetně:
- Majonéza
- Čerstvý česnek
- Čerstvá bazalka
- Piniové oříšky
- Citronová šťáva
V kuchyňském robotu smíchejte nahrubo nasekaný česnek, bazalku, piniové oříšky a citronovou šťávu. Pulzujte, dokud nebudou nasekané.
Přidejte majonézu a dobře promíchejte. Přeneste do vzduchotěsné nádoby a nechte 30 minut chladit, aby se chutě spojily.
Jak skladovat Pesto Aioli?
Ve vzduchotěsné nádobě v chladničce vydrží až týden.
Mrazení aioli nedoporučujeme.
Často kladené otázky týkající se přípravy bazalkové omáčky aioli:
Proč používáte majonézu ve sklenici?
Nepředpokládejte, že jsem tím myslela, že používám zavařenou! Ve skutečnosti si majonézu dělám sama. Ale klidně si můžete koupit DOBROU zavařenou majonézu a používat ji také, abyste ušetřili čas.
Můžu použít sušenou bazalku?
Toto je jeden z receptů, kde je čerstvá bazalka opravdu klíčovým prvkem, takže řeknu, že ne. Sušená bazalka nemá takové aromatické látky ani oleje, aby dodala majonéze dostatečnou chuť.
K čemu mohu použít aioli?
Aioli je vynikající jako namáčecí omáčka nebo koření, kterým můžete potřít sendviče nebo hamburgery. Můžete do ní namáčet olivy, mrkev nebo bramborové lupínky, a dokonce ji můžete dát i na vařenou zeleninu nebo krabí koláčky.
Ještě více receptů, které využívají bazalku:
- Salát Cobb s pestem
- Kuskusový salát s rajčaty
- Pizza s pestem
- Pesto bez ořechů
A další recepty s aioli:
- Chipotle Aioli
- Truffle Aioli
- Cranberry Mayo
ZAPOJTE SE DO SPÁNKOVÝCH EXPERIMENTŮ!
Ujistěte se, že mě sledujete na sociálních sítích, aby vám žádný příspěvek neunikl!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Získejte ZDARMA náš 8denní e-kurz Jak být lepším domácím kuchařem. Přihlaste se ZDE!
Vytisknout recept
Pesto Aioli (Pesto Mayo)
Složení
- 1/2 šálku kvalitní majonézy
- 1/2 šálku čerstvých bazalkových listů , nahrubo natrhaných
- 2 stroužky čerstvého česneku* , nahrubo nasekané
- 1 lžíce piniových oříšků , opražené
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- Špetka kuchyňské soli
Návod
-
Spojte lístky bazalky, česnek, piniové oříšky, citronovou šťávu a sůl v malém kuchyňském robotu. Pulzujte, dokud nebudou nahrubo nasekané. Možná budete muset seškrábat stěny a udělat to několikrát.
-
Přidejte majonézu a mixujte, dokud nebude poměrně hladká.
-
Před použitím přendejte do vzduchotěsné nádoby a nechte 30 minut chladit.
-
Pokud se vám tento recept líbil, vraťte se a dejte nám vědět, jaké to bylo!