Horký rum s máslem je krásný. Ale ledový máslový rum je geniální. Těsto na ten první může vymyslet kdokoli, ale jen šílený namakaný vědec jako Don The Beachcomber dokázal vymyslet těsto, které studený rumový punč nejen zkapalní, ale promění ho v naprosto jedinečný zážitek s luxusní chutí a hedvábným pocitem v ústech. To, že se mu to podařilo v roce 1937, tedy více než 60 let před nástupem molekulární mixologie, činí jeho Pearl Diver ještě větším zázrakem.
Pro přípravu ho vložte do elektrického mixéru: (recept najdete v aplikaci Total Tiki nebo Sippin‘ Safari) a rum Demerara; 1 1/2 unce zlatého kubánského nebo portorického rumu; kapku Angostura bitters; a 4 unce (1/2 šálku) drceného ledu. Mixujte 20 sekund. Přecedíme přes drátěné sítko s jemnými oky do sklenice Pearl Diver a jemně přitlačíme na pevné látky, aby se vytratila veškerá tekutina (pevné látky vyhodíme). Přidejte led, aby se naplnila. Ozdobte lístkem pelargonie.
O sklenici Pearl Diver: Tento nápoj byl takovou novinkou, že potřeboval odpovídající nádobu. Sklenice, kterou Beachcomber používal – s žebrovanou spodní polovinou balonovitě se rozšiřující do smyslné misky – byla stejně výrazná jako nápoj, který uchovávala.
Další informace, včetně toho, jak ji získat:
-
Sklenice Pearl Diver od Beachbum Berryho
.