Obsahuje mléko estrogen?

20.12.2017

Hormony v mléce je téma, na které se několik čtenářů ptalo společnosti Best Food Facts. Nedávno jsme obdrželi tento dotaz od Petuly. „Jsou v mléce estrogeny?“

Odpověď: „Je v mléce estrogen? Ano. Mléko pochází ze zvířat a obsahuje hormony, včetně estrogenu.

Jedna z našich odbornic, Dr. Ann Macrina, vysvětlila, že estrogen je steroidní hormon, který se nachází ve vyšší koncentraci v mléčných výrobcích s vyšším obsahem tuku. Dr. Macrina však chce připomenout, že celkové množství steroidních hormonů v mléčných výrobcích, jako je mléko, zmrzlina, sýrové výrobky, je mnohem nižší než celkové množství, které se přirozeně tvoří v těle.

„Například máslo obsahuje asi 80 procent tuku a jedna porce obsahuje 1,9 nanogramu (miliardtiny gramu) estrogenu. Jedna 8uncová sklenice plnotučného mléka obsahuje 2,2 nanogramů estrogenu. Jedna 8uncová sklenice odstředěného mléka obsahuje 0,8 nanogramu. Lidské tělo produkuje od 54 000 nanogramů do 630 000 nanogramů estrogenu denně,“ uvedla.“

Pro lepší pochopení čísel si prohlédněte tuto infografiku, která rozebírá hladiny hormonů v potravinách ve srovnání s těhotnými ženami, dospělými ženami, dospělými muži a dětmi před pubertou.

Co hormony a raná puberta? Dr. Macrina opět uvádí, že všechny živé organismy, včetně krav, přirozeně produkují hormony a růstové hormony. Znamená to, že růstové hormony v mléce způsobují předčasnou pubertu u dívek? Dr. Macrina si to nemyslí:

„Věk, kdy u dívek začíná puberta, se od poloviny 19. století snižuje. Je zvláštní z toho obviňovat mléčné výrobky, protože spotřeba mléka ve stejném časovém období ve skutečnosti klesla“.

Dále vysvětluje, že jedním z důvodů, proč dívky dospívají rychleji, je přístup k lepší výživě.

Další odborník, Dr. Terry Etherton, říká:

„V rostlinných i živočišných potravinách jsou miliony bílkovinných hormonů. Jsou tráveny v žaludku, což zabíjí jejich schopnost mít jakoukoli biologickou aktivitu. Neexistuje prostě žádný způsob, jak dospět k vědecky podloženému závěru, že hormony v potravinách nebo mléčných výrobcích způsobují předčasnou pubertu.“

Další otázka, kterou jsme obdrželi, zní, zda je pití bio mléka zdraví prospěšné. Podle doktora Wondwossena Gebreyese nikoli. Organické mléko není zdravější, ani nezabraňuje příjmu růstových hormonů. Dr. Gebreyes uvádí, že mezi ekologickým a konvenčním mlékem není žádný nutriční rozdíl a že veškeré mléko je před uvedením na trh testováno na základě přísných předpisů FDA. Ať už pijete organické nebo neorganické dílo, Dr. Gebreyes doporučuje všem, aby se stravovali vyváženě.

To je jedna z mnoha otázek, které dnes obklopují mléko. Je rostlinné mléko lepší? Jsou v mléce hormony? Jsou v mléce růstové hormony? Způsobují tyto hormony předčasné dospívání? Je ekologické mléko lepší? V loňském roce jsme psali o „mýtech“ o mléčných výrobcích, které se týkaly intolerance laktózy, přibývání na váze, hormonů a bio mléka. Tyto otázky je dobré si klást a my vám na ně budeme i nadále přinášet vědecky podložené odpovědi.

Ano, v mléce jsou estrogeny a jeho pití je bezpečné, protože mléko stále obsahuje 16 základních živin.