Představte si, že si sundáte tričko, podíváte se do zrcadla a uvidíte nulové břicho. Žádné malé bříško. Ani malý kousek břicha. Žádnou rezervní pneumatiku nebo břicho. Nulové břicho. Ploché, zvrásněné břicho tam, kde bývalo měkké. Většina z nás tento ideál už dávno opustila. Přijali jsme břišní tuk jako nevyhnutelný albatros, společníka na celý život, prostě normální součást normálního člověka. Ale to není pravda. Nemusíme tak žít.
Jako redaktorka výživy a wellness pro ABC News a ředitelka redakce MEN’S FITNESS jsem se celou svou kariéru věnovala poznávání břišního tuku: kde se bere, co s námi dělá a jak se mu můžeme bránit. Doslova jsem procestoval celý svět a psal reportáže o tuku – od vydávání časopisů o fitness a výživě v Evropě a Africe až po reportáže o návycích olympijských sportovců v Pekingu. Takže možná vím o vašem břiše víc než kdokoli jiný na této planetě.
A to, co vím, je toto: Neexistuje žádná větší hrozba pro vás a vaši rodinu – pro vaše zdraví, vaše štěstí, dokonce i pro vaši finanční budoucnost – než kousek tuku, který vám vylezl na klín a uvelebil se na vašem břiše. Je to torpédo namířené na váš trup, střela vystřelená na váš střed těla. Je to živý, rostoucí organismus, jehož cílem je zničit vám život. Ale vy můžete tuto válku vyhrát. To je ten cíl. A dieta Zero Belly Diet je váš plán.
Osobní cesta za hubnutím
Svoji kariéru jsem udělal v oblasti zdraví a fitness, ale ne vždy jsem byl tím, co byste nazvali zdravým nebo fit. Dospěl jsem v osmdesátých letech, právě když se začala rozšiřovat krize obezity, a já se rozšiřoval s ní. V McDonald’s se mě začali ptát: „Chtěl bys tohle supersize?“ A já pokaždé odpověděl: „To si piš!“. Když mi bylo čtrnáct, měl jsem na svém rostoucím metru osmdesát 212 kilo mastné pubertální tučnosti.
Věděla jsem, že vypadám špatně. Věděl jsem, že se cítím špatně. Nevěděla jsem však, že pokud se nezměním, směřuji ke katastrofě.
Bylo zapotřebí tragédie, aby mě to probralo.
V mých stále ještě 52 letech zemřel můj otec na náhlou těžkou mozkovou příhodu. Od mého narození byl vždycky těžký, ale v osmdesátých letech se nafoukl do obezity. Byl jsem jeho syn. Nesl jsem stejné „tlusté geny“ jako on. Byl by to i můj osud?“
Smrt mého otce ve mně probudila skutečnost, že nadváha – zejména nadbytečný tuk na břiše – je víc než jen problém marnivosti. Břišní tuk je možná první příčinou srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky a rakoviny v Americe a mohutně přispívá k epidemii Alzheimerovy choroby, deprese a dokonce i zánětlivých a autoimunitních onemocnění.
Nové studie totiž ukazují, že břišní tuk se naprosto liší od ostatních typů tuku. Vyvíjí se z jiného souboru kmenových buněk než tuk, který se nachází na jiných místech našeho těla, a jeho činnost je spouštěna geny pro ukládání tuku, které se zapínají a zvyšují v důsledku našeho životního stylu plného rychlého občerstvení a stresu. Jakmile se tyto geny zapnou, viscerální tuk se chová jako invazní síla, která se snaží ovládnout naše tělo.
Někteří z nás nesou řadu genů spojených s metabolickými poruchami, jako je cukrovka a obezita; jiní mají k těmto zdravotním problémům menší genetický sklon. Jakmile se však jednou „zapne“ vypínač našich tukových genů, jsme ohroženi nárůstem hmotnosti a všemi zdravotními problémy, které jej provázejí – a žádné cvičení ani omezování kalorií tento průběh zcela nezvrátí. (Proto tolik lidí, kteří drží diety a cvičí jako šílení, stále nemůže zhubnout! Heuréka!) A spouštěčem číslo 1 pro naše tukové geny je strava – zejména nedostatek určitých živin.
Jen za posledních pár let jsme se také dozvěděli více o břišním tuku – jak se tvoří a jak se chová. Jak se ve vás stále více kupí, vyplavuje stále větší množství adipokinů – řady více než stovky biochemických látek, které dělají hrozné věci s vaším zdravím. Patří mezi ně takové nepříjemné sloučeniny jako:
Resistin, hormon, který podkopává schopnost vašeho těla metabolizovat glukózu a vede k vysoké hladině cukru v krvi.
Angiotenzinogen, sloučenina, která zvyšuje krevní tlak.
Interleukin-6, chemická látka spojená se zánětem tepen.
Tumor nekrotizující faktor, který je tak špatný, jak zní – způsobuje zánětlivé problémy, jako je lupénka, Crohnova choroba a různé formy artritidy.
Viscerální tuk také zvyšuje množství estrogenu v těle a narušuje fungování jater, což znamená, že tělo hůře odplavuje toxiny – včetně těch, které tuk vytváří! Ve skutečnosti viscerální tuk působí na vaše játra stejně jako chronický alkoholismus; nedávná studie na Mayo Clinic zjistila, že jeden z deseti případů selhání jater, který vede k nutnosti transplantace jater, je nyní způsoben nealkoholickou steatohepatitidou neboli NASH – nově vytvořeným termínem pro poškození jater způsobené viscerálním tukem.
Břišní tuk si můžete představit jako stav chronického zánětu: Vaše tělo je nepřetržitě podrážděno a napadáno látkami, které břišní tuk vylučuje. Z nějakého důvodu se mužům mnohem častěji než ženám ukládá tuk ve středu těla, i když spousta žen má tento „tvar jablka“ také. A nový výzkum ukazuje, že děti mohou být ještě zranitelnější: Podle federálních průzkumů už deset procent dětí ve Spojených státech může mít poškozená játra způsobená viscerálním tukem.
Toto je to, co viscerální tuk způsobuje. To je nepřítel. A není to žádná legrace. Co mi bylo jasné, bylo toto: Břišní tuk zabil mého otce. A já jsem se chystal najít způsob, jak mu to vrátit.
VYPNĚTE GENY TUKU >>>
Jak zhubnout za 10 dní >>>
VYPNĚTE GENY TUKU
Nová věda nutrigenetika – studium interakce mezi potravinami a DNA – skrývá odpověď, způsob, jak zvrátit šance ve svůj prospěch. Právě tato nová vzrušující oblast výzkumu je základem Zero Belly, prvního programu, který dramaticky snižuje množství břišního tuku, a to nikoliv tradičními metodami omezování kalorií při hubnutí, ale skutečným „vypnutím“ našich tukových genů a ukončením zánětů, které způsobují jejich opětovné zapnutí.
Vaše geny jsou vaše geny, a to nelze změnit. Ale to, jak se tyto geny projevují, změnit lze. Jak nejvýmluvněji říká doktor Alfredo Martinez, profesor potravinářských věd a výživy na katedře fyziologie a výživy Navarrské univerzity ve Španělsku, váš osobní genetický kód „je jako text písně. Nemůžete změnit text, ale můžete změnit způsob, jakým píseň hraje – rychlost, rytmus a hlasitost – tím, že změníte svou stravu.“ Pokud vaše tukové geny hrají jako Metallica, úpravou stravy je můžete ztišit na Mozarta.
Tato nová věda je základem knihy Zero Belly. Potraviny Zero Belly jsou kalibrovány tak, aby odzbrojily vaše tukové geny, změnily váš genetický osud a zvrátily pochod diabetu a obezity. Zdravá kombinace vlákniny, bílkovin, nenasycených tuků a omega-3 mastných kyselin funguje v tandemu s potravinami, které poskytují specifické mikroživiny (včetně betainu, cholinu a methioninu z živočišných produktů; vitamínů skupiny B z mořských plodů a zeleniny; a sulforafanu a resveratrolu z pestrobarevného ovoce a zeleniny), které přímo souvisejí s funkcí našich genů pro ukládání tuku.
PROČ MUSÍME VYTRHÁVAT TUK
Každý den, kdy přijmete více energie, než spálíte, se jednotlivé viscerální tukové buňky ve vašem těle zvětšují. Čím jsou tukové buňky větší, tím jsou metabolicky aktivnější.
A aktivované tukové buňky mají v životě jediný cíl: ještě více se zvětšit. Proto vysílají adipokiny, které způsobují větší zánět, což pomáhá vypínat hormony sytosti, což způsobuje, že máte chuť na více sacharidů a nasycených tuků, které pak jíte, což způsobuje další ukládání tuku a dává vašemu břišnímu tuku ještě větší moc, kterou proti vám může použít.
Ještě horší je, že viscerální tuk se snaží zvětšit sám sebe tím, že zabíjí jiné části vašeho těla, zejména – hádáte správně – vaše svaly. Svaly pravidelně spalují energii, a proto kradou energii tukovým buňkám, aby se udržely. Na rozdíl například od sprintu na letišti, který vyžaduje okamžitý příval energie, svaly čerpají z tukových zásob postupněji. Ve skutečnosti svalová tkáň na kilogram spálí asi třikrát více kalorií než tuková tkáň.
Svaly navíc dělají ještě něco, co viscerální tuk nesnáší: Svaly ukládají energii. Když zvedáte tašku s nákupem, jedete na kole nebo prcháte před invazí zombie apokalypsy, vaše svaly rychle spalují energii, kterou mají uloženou (ve formě glykogenu). Poté, co skončíte se zvedáním, jízdou na kole nebo útěkem, jsou vaše hormony ukládající tuk utlumeny, protože vaše tělo chce využít všechny přijaté kalorie k obnově vyčerpaného glykogenu ve svalech, který jste spálili během cvičení. Takže budování svalů a práce s nimi zbavuje viscerální tuk možnosti zvětšovat se.
JAK FUNGUJE DIETA S NULOVÝM BŘICHEM >>>
18 snadných receptů paleo diety >>>
Takže, jak to vlastně funguje?
Zero Belly je jedinečný přístup k hubnutí, který útočí na břišní tuk třemi způsoby.
Za prvé, zažehne oheň pod vaším metabolismem, čímž spustí přirozený mechanismus spalování kalorií ve vašem těle – mechanismus, který se specificky zaměřuje na břišní tuk. Zero Belly uvolňuje sílu bílkovin, vlákniny a zdravých tuků ke spalování kalorií tím, že podporuje růst svalové hmoty a maximalizuje termogenní účinky jídla – v důsledku toho spaluje více kalorií tím, že sní více skvělého jídla. Tyto tři „makronutrienty“ spustí přirozené hormony sytosti vašeho mozku, abyste se cítili sytí, zatímco budete ze svého jídelníčku odstraňovat nezdravé potraviny.
Za druhé, tento plán útočí na záněty v celém těle tím, že spouští přirozený obranný systém vašeho trávicího systému, zmenšuje nadýmání, usnadňuje trávení a s šokující rychlostí zplošťuje váš žaludek. Zero Belly sice není striktně bezmléčný ani bezlepkový, ale podstatně sníží příjem laktózy (přirozeně se vyskytující cukr v mléčných výrobcích), lepku (bílkovina obsažená v pšenici) a nasycených tuků živočišného původu a vyloučí přísady a konzervační látky způsobující záněty.
Zatřetí tento program vypne vaše geny pro ukládání tuku tím, že se zaměří na devět skupin energetických potravin, které přímo souvisejí s nově vznikající vědou o nutriční genetice, tedy se studiem toho, jak živiny v potravinách ovlivňují genovou expresi. Tím, že zvrátí zrychlení genů pro ukládání tuku, Zero Belly zcela přemapuje váš genetický osud a umožní vašemu tělu vrátit se do přirozeného, zdravého stavu.
DIETA ZERO BELLY PŘEHLEDNĚ >>>
10 základních pravidel dobrého zdraví >>>
ZERO BELLY PŘEHLEDNĚ GLANCE
Tento plán se zaměřuje na tuk, který je nejdůležitější – na viscerální břišní tuk – prostřednictvím jedinečného výživového přístupu založeného na nejnovějším revolučním výzkumu v oblasti hubnutí, zažívacího zdraví a protizánětlivých potravin, které se zaměřují na vaše tukové geny a vypínají je.
JÍDLA
Tři čtvercová jídla, jeden nápoj Zero Belly a jedna další svačina denně.
NUTRIČNÍ SLOŽKY
Přestože je Zero Belly pečlivě vyváženo tak, aby vám poskytlo všechny základní živiny, které potřebujete k odbourání tuku a odhalení štíhlých, zdravých svalů, před každým jídlem nebo svačinou si položíte tři důležité otázky:
1. Jaké živiny potřebujete? Kde mám bílkoviny?
2. Kde mám vlákninu?
3. Kde mám zdravé tuky?
POTRAVINY
Tyto potraviny byly pečlivě vybrány pro obsah mikroživin; většina z nich byla totiž spojena s genetickými spouštěči v lidském genomu, které jsou spojeny s přibýváním na váze a metabolickými poruchami. Pomohou resetovat genetický osud vašeho těla a zároveň sníží zánět a zaútočí na viscerální tuk.
Nulové břišní nápoje
Jáhly
Červené ovoce
Olive olej a další zdravé tuky
Fazole, rýže, oves a další zdravá vláknina
Extra rostlinné bílkoviny
Zelenina, zelený čaj, a jasně zbarvená zelenina
Lehké maso a ryby
Vaše oblíbené koření a příchutě (zázvor, skořice, čokoláda)
MAXIMALIZUJTE
Ovoce a zeleninu s vysokým obsahem fytonutrientů
Vysoký obsah vlákniny, ořechy, luštěniny a obiloviny s vysokým obsahem bílkovin
Monononenasycené a polynenasycené tuky
Menší maso, ryby a vejce
Maximální mastné kyseliny omega-3
Speciální dietní opatření
Zero Belly není striktně bezlepkové, bezmléčné ani veganské, ale tento program je sestaven právě s ohledem na tyto dietní problémy. Zero Belly výrazně snižuje vaše vystavení lepku a mléčným výrobkům a zároveň zvyšuje příjem rostlinných zdrojů bílkovin.
ALKOHOL
Během úvodního šestitýdenního programu omezte alkohol na jeden nápoj denně.
PITÍ
Jednu svačinu denně bude tvořit nápoj Zero Belly, uspokojující koktejl na rostlinné bázi plný bílkovin.
5 cvičení v polední pauze pro odbourávání tuků >>>
Pro přístup k exkluzivním videím s výbavou, rozhovorům s celebritami a dalším informacím se přihlaste k odběru na YouTube!