No Rise No Fail Homemade Pizza Dough

Všichni chceme perfektní recept na těsto na pizzu a tohle je on! Toto domácí těsto na pizzu bez kynutí je snadné a pokaždé dokonalé.

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Kliknutí na odkazy vás nestojí nic navíc. Pokud z odkazu nakoupíte, získám z prodeje malou provizi. Děkuji, že vždy podporujete Everyday Made Fresh.

Naše rodina má každý týden tradiční večer s pizzou. Obvykle připadá na páteční večer, ale já jsem známá tím, že pizza večer nazývám rychlým středečním večerem.

Zvykli jsme si zavolat do místního řetězce restaurací, objednat si naši oblíbenou a jít si ji vyzvednout. Toto domácí těsto na pizzu bez kynutí a selhání to však rychle změnilo.

Toto těsto na pizzu je pokaždé dokonalé. Líbí se mi, že nevyžaduje žádné kynutí, což znamená, že jakmile ho smícháme a vyválíme, můžeme ho v mžiku doplnit, upéct a mít pizzu.

Co to sakra znamená, že kvasnice vykvetou?

V podstatě připravujete kvasnice k použití. Během procesu blooming se kvasinky aktivují a začnou na povrchu pěnit. To je reakce kvasinek na vodu (jeden z důvodů, proč je důležitá teplota.) Pokud sedíte a pozorujete to jako moje dcera, kvasinky začnou vystupovat ze dna, což vytvoří tuto pěnu na povrchu tekutiny.

Moje kvasinky na povrchu nepění!

Vaše kvasinky jsou nejspíš staré. Zkontrolujte datum. Pokud víš jistě, že je nové, nezapomeň dvakrát zkontrolovat teplotu vody a udělej to znovu. Používám teploměr, jako je tento, abych se ujistil, že teplota vody je správná.

Jak poznám, že je těsto na pizzu „hotové?“

1. Těsto by se vám už nemělo lepit. Pokud po několika minutách zjistíte, že se vaše těsto lepí na vnitřek mísy mixéru. Vypněte jej a přidejte lžíci mouky. V případě potřeby postup opakujte. Zjistila jsem, že pokud je vlhkost vyšší, mé těsto bývá lepivější a musím přidat trochu více mouky. Někdy jsem potřebovala téměř o ¼ hrnku více. Nikdy však nepřidávám více než jednu polévkovou lžíci navíc najednou.
2. Pokud se vám těsto přestane lepit, můžete provést test šťoucháním. Zatlačte do těsta prstem, a pokud se rychle odrazí a vaše šťouchnutí zmizí, je hotové!“

Nemám mixér s nástavcem na hnětení těsta.

Není problém! Můžete to udělat postaru. Je to vlastně způsob, který můj manžel preferuje. Stačí těsto hodit na pomoučněnou plochu. Ruce si poprašte moukou a hněťte těsto asi 10 až 12 minut. Pokud netušíte, jak těsto hníst, podívejte se na toto video.

Potřebuji k přípravě kůrky kámen na pizzu?

Ne. Používám svou oblíbenou pánev na pizzu, kterou máme už roky a roky.

Buď kreativní a okořeň si těsto!

Věděli jste, že do těsta můžete přidávat koření? Česnek, kreolské koření, cibuli atd. Stačí jimi posypat těsto před přidáním omáčky a polevy.

Můžete si místo rajčatové omáčky určitě udělat česnekový olivový olej, jako je tento.

Můžu to udělat bezlepkově?

Máme bezlepkovou pizzovou kůrku, která se vám myslím bude opravdu líbit.

Máte rádi pizzu? Podívejte se na tyto oblíbené:

• Jednoduchý nákyp na pizzu
• Pizzu na ruku
• Super snadné pizzové kapsy/kalhoty
• Snadná tacos pizza
• Buffalo kuřecí pizza

Podávejte na Instagramu.