De lekkerste zwartgeblakerde Garnalen Boerenkool Caesar staat vandaag op het menu!
Het is een simpel maar smaakvol recept. Er zit niet veel in die kom, maar het smaakt hemels! Beloofd. Ik zweer het.
Dit is een van die salades die niet veel nodig heeft. Duidelijk! Het enige wat we hebben is wat boerenkool in mijn favoriete caesar dressing en wat zwartgeblakerde garnalen.
De garnalen zijn makkelijk. Je gebruikt gesmolten boter en een mix van cajun-achtige kruiden en specerijen om een smaakvolle coating te krijgen. Bak het een paar minuten in een koekenpan en je bent klaar om te gaan. Ik denk dat als je geen zin hebt in de rommel in een koekenpan, je het ook op een bakplaat kunt bakken gedurende 8 minuten of zo, zoals ik doe met mijn garnalen fajitas met limoen.
Dan heb je een puinhoop in de pan, maar wat maakt het uit! Het is het waard voor een heerlijke maaltijd.
De boerenkool caesar? Nou, ik weet niet eens wat ik daarop moet zeggen, behalve dat dit mijn go-to is voor boerenkool caesars! Soms hebben we periodes dat we deze salade één keer per week eten. Eddie vindt het absoluut heerlijk, ik denk dat het zijn favoriete salade is die ik maak.
Wat ik er zo leuk aan vind is dat het super smaakvol is op zichzelf, maar daarnaast is het een geweldige basis voor praktisch ALLES.
Alles!
Kruidige kip tenders? Klaar. Zalm of garnalen? Makkelijk.
Geroosterde kikkererwten? Uiteraard.
Veel geroosterde groenten? Ja.
Alles wat je op deze boerenkool caesar doet, vult het goed aan. Of ik denk dat ik moet zeggen dat de boerenkool caesar het aanvult, want het is zo’n fantastische basis!
Het is de perfecte maaltijd om toe te voegen aan je vasten vrijdag line-up. Het is ook echt geweldig als diner wanneer dan ook.
En misschien wel het lekkerste: de boerenkool caesar is de volgende dag bijna nog lekkerder. JA. De boerenkool ligt in de dressing, wordt in principe gemasseerd in de koelkast en de textuur wordt nog zachter en de smaak nog smaakvoller. Het is een salade die je eigenlijk helemaal van te voren kunt maken als je wilt! Houd gewoon de garnalen apart en meng alles in een keer vlak voor het eten.
Winnaar boerenkool voor diner.
Gezwarte Garnalen Boerenkool Caesar Salade
Gezwarte Garnalen Boerenkool Caesar
Laat een beoordeling achter ”
Ingrediënten
boerenkool caesar
- 1 tot 2 bossen krullende groene boerenkool, stengels verwijderd en in stukjes gescheurd
- 4 teentjes knoflook,
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels parmezaanse kaas
- 1 eetlepel dijon mosterd
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 1 theelepel ansjovispasta
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 citroen, geperst
- 1/3 kopje olijfolie
- geschaafde parmezaan, voor garnering
zwarte garnalen
- 1 pond rauwe gepelde en ontvelde garnalen
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel geplette rode peper
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
boerenkool caesar
-
Scheur, snipper of hak de boerenkool en doe het in een kom. Je kunt zo veel of zo weinig hakken als je wilt – het hangt ervan af hoe je je boerenkoolsalade wilt eten!
-
Voor de dressing doe je de knoflook, yoghurt, parmezaan, mosterd, azijn, ansjovispasta, citroensap, zout en peper in een keukenmachine en mix tot puree. Terwijl de keukenmachine nog aanstaat, giet u de olijfolie erbij tot een romige dressing ontstaat. (Er wordt meer dressing gemaakt dan nodig is, maar u kunt deze 3-4 dagen afgesloten in de koelkast bewaren en voor gebruik goed roeren.)
-
Voeg om te beginnen ongeveer 1/4 kopje van de dressing (of zelfs 1/3 tot 1/2 kopje als u het op 2 bossen gebruikt) over de boerenkool en schep het goed om, masseer het zelfs met schone handen. Laat het 10 minuten staan. Terwijl de boerenkool in de dressing marineert, kookt u uw garnalen!
zwarte garnalen
-
Dek de garnalen droog met een papieren handdoek.
-
Klop in een kom het paprikapoeder, de oregano, het zout, de peper, het knoflookpoeder, het uienpoeder en de gemalen rode peper door elkaar.
-
Plaats de garnalen in een grote kom. Besprenkel met de gesmolten boter en schep goed om. Strooi de kruiden over de garnalen en schep ze goed om zodat ze allemaal bedekt zijn met de kruiden.
-
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe zodra deze heet is. Voeg de garnalen in een enkele laag toe (misschien moet u dit in porties doen) en bak ze aan elke kant goudbruin en krokant, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Laat de garnalen niet te gaar worden, anders worden ze kauwbaar!
-
Schep de garnalen uit de pan en leg ze op de boerenkoolsalade. Garneer met geschaafde parmezaan als u dat lekker vindt!
Heb jij dit recept gemaakt?
Zorg ervoor dat je @howsweeteats volgt op instagram en tag #howsweeteats. Je kunt ook een foto van je recept op onze facebookpagina plaatsen.
Ik waardeer het enorm!
>