Zucchini drogen voor voedselopslag

De zomergroentetuin is niet compleet zonder een paar courgette- en zomerpompoenplanten. Ze zijn gemakkelijk te kweken en leveren overvloedige oogsten op. Bewaar dat lekkers uit de tuin door courgettes te dehydrateren.

Voordelen van het dehydrateren van courgettes voor voedselopslag

• Gedehydrateerde courgettes nemen heel weinig ruimte in beslag. Geloof het of niet, ongeveer vier pond courgette zal genoeg krimpen om in een pot van een halve liter te passen.
• Gedroogde zomerpompoen is gemakkelijk toe te voegen aan pastagerechten. Voeg gewoon de gedehydrateerde courgette toe aan het kokende water op hetzelfde moment dat u pasta toevoegt. Tegen de tijd dat de pasta klaar is, zal de courgette ook gerehydrateerd zijn en klaar voor uw favoriete saus.
• Gedroogde courgette is ook gemakkelijk om toe te voegen aan soepen. Pak gewoon een paar handenvol en gooi in de sudderende soep tot het is gerehydrateerd.
• Gedroogde courgette kan worden gemengd tot poeder. Zucchini in poedervorm is makkelijk te gebruiken in smoothies, en overal overheen te strooien voor een extra vegetarische boost. Gebruik gewoon een kruidenmolen of blender om de gedroogde stukjes in poeder te veranderen.
• Gedroogde courgette kan worden gerehydrateerd en gebruikt in stoofschotels. Om te rehydrateren, week in een kom met kokend water gedurende 10 minuten, en dan laag in uw favoriete braadpan recepten.

Hulpzame apparatuur voor het drogen van courgette en zomerpompoen:

• Food dehydrator of oven
• Mes
• Snijplank
• Bakplaten (bij gebruik van oven)
• Perkamentpapier (bij gebruik van oven)

Stappen om courgette te dehydreren met een Food Dehydrator

Stap 1: Bereid je courgette voor

Gebruik vers geoogste, kleine tot middelgrote courgettes zonder oneffenheden of zachte plekken. Was ze om eventuele resten en aarde te verwijderen. Snijd de uiteinden eraf en snijd de courgette in plakken van een halve centimeter.

Stap 2: Schik de courgette op de dehydratorplaten

Leg de plakken courgette in een enkele laag op uw dehydratorplaten. De stukken mogen elkaar raken, maar probeer ze niet te overlappen, anders drogen ze misschien niet gelijkmatig.

Stap 3: Droog uw courgette

Stel de temperatuur van uw droogoven in tussen 125˚F en 135˚F (of volgens de instructies van uw droogoven). De droogtijd varieert van 5-11 uur, afhankelijk van de luchtvochtigheid en de vochtigheidsgraad van uw courgette. Verwissel de bakjes ongeveer halverwege. Als de courgette droog is, is hij broos.

Stap 4: Laat de gedroogde courgette afkoelen

Haal de gedehydrateerde courgette uit de dehydrator en laat hem ongeveer 10 minuten afkoelen.

Stap 5: Bewaar de gedroogde courgette in een luchtdichte pot

Nadat de gedroogde courgette is afgekoeld, doet u deze in een pot en etiketteert u deze. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats.

Stappen voor het drogen van courgette in een oven

Als u geen voedseldroger hebt, kunt u courgette ook in uw oven op een bakplaat op de laagste stand drogen.

Stap 1: Bereid uw courgette voor

Gebruik vers geoogste, kleine tot middelgrote courgette zonder oneffenheden of zachte plekken. Was ze om eventuele resten en aarde te verwijderen. Snijd de uiteinden eraf en snijd de courgette in plakken van een halve centimeter.

Stap 2: Schik de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat

Gebruik perkamentpapier om te voorkomen dat de courgetteplakken aan de bakplaat blijven plakken. Leg de courgetteplakken in een enkele laag op een met perkament beklede bakplaat. De stukken mogen elkaar raken, maar probeer ze niet te overlappen, anders drogen ze misschien niet gelijkmatig.

Stap 3: Droog je courgette in de oven

Zet de oven op de laagste temperatuur, meestal is dit rond de 150˚F graden. Plaats de bakplaten in het midden van de oven. Laat de ovendeur een paar centimeter open en kijk goed of de courgette niet verbrandt.

Droogtijd varieert tussen de 2-5 uur. Als de courgette droog is, is hij broos.

Stap 4: Laat de gedroogde courgette afkoelen

Haal de bakplaten uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen.

Stap 5: Bewaar de gedroogde courgette in een luchtdichte pot

Als de gedroogde courgette is afgekoeld, doe je hem in een pot en etiketteer je hem. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats.

Dat is het! Nu heb je die overweldigende courgetteoogst omgezet in gedehydrateerde, houdbare potten die gemakkelijk te bewaren zijn op je voorraadkastplanken en klaar om toe te voegen aan je favoriete recepten.

Je vindt het misschien ook leuk:

• 3 manieren om courgette te bewaren
• Lasagne met courgette
• Hoe verticaal courgettes kweken