Als witte wijnen weer hoogtijdagen gaan beleven, dan begint dat nu. Terwijl critici zich de laatste tijd vooral met rode wijnen bezighouden, hebben witte wijnen een stille revolutie ontketend door nieuwe drinkers kennis te laten maken met drogere stijlen met dezelfde verkwikkende frisheid als een ijskoud biertje… maar dan zonder de koolhydraten.
De voordelen van witte wijnen zijn talrijk: ze zijn over het algemeen lichter in alcohol, ze passen bij een ongelooflijk breed scala van voedsel, en, kosten-voor-kwaliteit, ze zijn betaalbaarder dan rode wijn. In deze categorie zijn Chardonnay en Sauvignon Blanc in overvloed te vinden, maar er is nog een witte wijn die veel meer aandacht verdient dan hij momenteel krijgt.
Zeg hallo tegen Chenin Blanc.
Chenin Blanc wordt over de hele wereld verbouwd, met name in de Loirevallei in Frankrijk en in Zuid-Afrika. Het verbazingwekkende aan deze variëteit is de verscheidenheid aan stijlen, van mousserende wijnen en magere, droge witte wijnen tot zoete, gouden nectars en brandewijn.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante wijndruif en de laatste jaren wordt er veel moeite gedaan om te onderzoeken hoe Zuid-Afrikaanse Chenin kan concurreren met de beste ter wereld. Wat echt cool is, is dat hoewel Zuid-Afrika ongelooflijke Chenin Blanc wijnen produceert (vooral van oude wijngaarden), de prijzen nog steeds behoorlijk concurrerend zijn. Dit is een geweldige plek om te zoeken naar waarde.
Het beste wijngereedschap
Van beginner tot professional, het juiste wijngereedschap zorgt voor de beste drinkervaring.
Shop Now
In het koelere Loire-dal in Frankrijk kan de rijpheid van Chenin Blanc zo ongelijk zijn dat de druiven meestal met de hand worden geselecteerd in opeenvolgende gangen door de wijngaard. De minder rijpe druiven met een hoog zuurgehalte vormen een uitstekende basis voor mousserende wijnen. Vervolgens worden de rijpere druiven gebruikt voor de rijk aromatische, niet-droge stijlen. Tenslotte, aan het eind van het oogstseizoen, zijn de laatste geplukte druiven overrijp of aangetast door edele rotting, die de suikers van de druiven concentreert, waardoor rijke smaken van sinaasappelmarmelade, gember, en saffraan ontstaan. Deze late oogst druiven gaan in de beroemde zoete wijnen van de regio, waaronder Quarts de Chaume en Bonnezeaux.
Ga Chenin Blanc drinken
Je huiswerkopdracht: kies een stijl Chenin Blanc die bij je past, zoek een fles, en ga dan proeven. Hier is de lijst van stijlen om te overwegen:
- Mousserend: Brut (droog) of Demi-Sec (fruitig en off-dry) zijn de primaire stijlen. Houd uw ogen open voor een Methode Traditionelle Vouvray uit Frankrijk of een Cap Classique uit Zuid-Afrika.
- Mager en droog: In Vouvray worden droge stijlen aangeduid als “Sec” en in Zuid-Afrika vindt u meestal een zoetheidsindicator op het achteretiket. Deze wijnen zijn wrang, mager, mineraalachtig, en soms een beetje rokerig.
- Aromatisch en Off-Dry: De weelderige stijl van Chenin die ruikt naar een boeket van bloemen en vers gesneden peer. Deze stijl is waarschijnlijk de meest populaire over de hele wereld, van de Verenigde Staten tot in Nashik, India. In Vouvray gebruiken producenten vaak de woorden “Tendre” om de stijl aan te duiden.
- Gouden Nectar: De zoetste dessertwijnstijl is vooral te vinden in de Loirevallei van Frankrijk, met inbegrip van de regio’s binnen de Côteaux du Layon, of wijnen met het label “Moelleux” uit Vouvray.