Zacht, kauwbaar en rijk, deze Red Velvet Brownies met roomkaasglazuur zijn verrukkelijk! Supereenvoudig om te maken en makkelijk te versieren voor Valentijnsdag!
Ik ben dol op recepten die zowel geschikt zijn voor de feestdagen als voor alledaagse gerechten.
In het verleden was ik helemaal weg van unieke desserts met seizoensgebonden ingrediënten zoals Cadbury-eitjes of de smaak-van-het-moment Oreo’s. Maar ik realiseer me dat niet iedereen toegang heeft tot deze ingrediënten, waardoor in principe het hele recept nutteloos wordt.
Dus nu maak ik graag wat wij bloggers “evergreen content” noemen. Dit betekent eigenlijk dat het inhoud is die nooit echt uit de mode gaat jaar na jaar, of zelfs binnen de seizoenen. En deze Red Velvet Brownies passen daar zeker bij!
Deze jongens zijn de vloek van mijn bestaan geweest, om eerlijk te zijn. Ik heb er drie of vier gemaakt voordat ik dit recept het lekkerst vond. De eerste was mijn fout. Ik heb 3/4 kop cacaopoeder aan het beslag toegevoegd, wat een brownie opleverde. Geen rood in zicht. Bij de volgende heb ik minder cacao toegevoegd, maar nog steeds te veel voor een red velvet kleur. En de derde bakte ik te weinig, want dat doe ik nog steeds, mensen.
Eindelijk, de vierde keer was scheepsrecht, lukte het. En ik denk dat je het met me eens bent!
Deze zijn zo zacht, kauwbaar en vochtig en op smaak gebracht met al die rood fluwelen goedheid. Ze hebben net een vleugje cacaopoeder om het wat meer pit te geven zonder dat het een echte chocolade brownie is. En natuurlijk, de rode kleur is prachtig! Perfect voor Valentijnsdag, Kerstmis… of een willekeurige donderdag 🙂
Maar omdat ik niets kan laten staan, heb ik er een roomkaasglazuur bij gedaan. (Want duh). Het is zo romig, dromerig en smeuïg en drijft helemaal de rode fluwelen smaak in deze repen.
Mond, bereid je voor om versteld te staan.
*aangepast van mijn blondie recept
Print Recept
Zachte & Chewy Red Velvet Brownies met Roomkaasglazuur
Ingrediënten
- VOOR DE BROWNIES:
- 1 kop (2 staven) gezouten boter in blokjes
- 2 koppen bruine suiker
- 2 eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 2 koppen bloem voor alle doeleinden
- 1 ons één flesje rode voedingskleurstof
- VOOR DE CREAM CHEESE ICING:
- 2 eetlepels zachte boter
- 4 ons zachte roomkaas
- 2 theelepels vanille-extract
- 1½ kopjes poedersuiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden Celsius. Vet een rechthoekige bakvorm van 9×13″ ruim in met bakspray; zet opzij.
-
In een grote pan verwarmt u de boter op middelhoog vuur tot hij gesmolten is. Laat 5 minuten afkoelen en klop dan de bruine suiker erdoor tot alles is gesmolten. Klop snel de eieren erdoor, een voor een, gevolgd door de vanille, cacaopoeder, zuiveringszout, bloem en rode voedingskleurstof, tot een zacht beslag ontstaat. Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.
-
Bak ca. 22-27 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon of met vochtige, niet natte, kruimels uitkomt. Laat volledig afkoelen.
-
Om het glazuur te maken: Klop de boter, roomkaas en vanille met een elektrische mixer tot een romige massa, ongeveer 1 minuut. Klop de poedersuiker erdoor tot het glazuur smeerbaar en luchtig is.
-
Spreid het glazuur in een gelijkmatige laag over de afgekoelde brownies. Strooi er, indien nodig, hagelslag over. Zet afgedekt minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Ik hoop dat jullie de Red Velvet Brownies net zo lekker vinden als ik! Ze gingen SNEL in mijn huis!
Heb een super zoete dag!
xo, Hayley
