Er is niet één juiste manier van eten voor iedereen.
We zijn allemaal verschillend en wat voor de één werkt, werkt misschien niet voor de ander.
Ik ben persoonlijk voorstander van consumptie van zowel dieren als planten en ik denk dat er genoeg bewijs is dat dit een redelijke manier van eten is.
Hoewel, ik krijg vaak commentaar van veganisten die vinden dat mensen alle dierlijke voedingsmiddelen moeten elimineren.
Ze zeggen vaak dat ik gevaarlijk advies geef, dat ik corrupt moet zijn en gesponsord door de vlees- en zuivelindustrie, of dat ik gewoon verkeerd geïnformeerd ben en The China Study moet lezen.
Echt… ik heb niets tegen veganisten of vegetariërs.
Als je om wat voor reden dan ook op deze manier wilt eten en je voelt je goed en je gezondheid verbetert, dan geweldig! Blijf doen wat je doet.
Maar ik heb wel een serieus probleem wanneer voorstanders van dit dieet leugens en angstzaaierij gebruiken om te proberen iedereen te overtuigen om op dezelfde manier te eten.
Ik ben het beu om voortdurend mijn standpunt over dierlijk voedsel te moeten verdedigen, dus ik heb besloten om samen te vatten wat volgens mij de belangrijkste problemen zijn met veganistische diëten.
Hier zijn 5 redenen waarom ik denk dat veganistische (als in helemaal geen dierlijke voedingsmiddelen) diëten een slecht idee zijn…
Veganisten hebben een tekort aan veel belangrijke voedingsstoffen.
Mensen zijn omnivoren. We functioneren het best als we zowel dieren als planten eten.
Er zijn voedingsstoffen die alleen uit planten kunnen worden gehaald (zoals vitamine C) en andere die alleen uit dieren kunnen worden gehaald.
Vitamine B12 is een in water oplosbare vitamine die betrokken is bij de functie van elke cel in het lichaam.
Het is vooral belangrijk bij de vorming van bloed en de functie van de hersenen.
Omdat B12 van levensbelang is en in geen enkele hoeveelheid in planten wordt gevonden (behalve in sommige soorten algen), is het verreweg de belangrijkste voedingsstof waar veganisten zich mee bezig moeten houden.
In feite is B12-tekort heel gebruikelijk bij veganisten, één studie toont aan dat maar liefst 92% van de veganisten een tekort heeft aan deze kritische voedingsstof (1).
Maar B12 is slechts het topje van de ijsberg… er zijn andere, minder bekende voedingsstoffen die alleen in dierlijke voedingsmiddelen voorkomen en die van cruciaal belang zijn voor een optimale werking van het lichaam.
Hier zijn een paar voorbeelden:
- Dierlijk eiwit bevat alle essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen. Het is belangrijk voor de spiermassa en de gezondheid van de botten, om er maar een paar te noemen. Veganisten krijgen geen dierlijke eiwitten binnen, wat negatieve effecten kan hebben op de lichaamssamenstelling (2, 3, 4, 5).
- Creatine helpt een energiereservoir in cellen te vormen. Uit onderzoek blijkt dat vegetariërs een tekort aan creatine hebben, wat schadelijke gevolgen heeft voor de spier- en hersenfunctie (6, 7, 8).
- Carnosine is beschermend tegen verschillende degeneratieve processen in het lichaam en kan beschermen tegen veroudering. Het komt alleen voor in dierlijke voedingsmiddelen (9, 10, 11).
- Docosahexaeenzuur (DHA) is de meest actieve vorm van omega-3 vetzuren in het lichaam en komt voornamelijk voor in dierlijke voedingsmiddelen. De plantaardige vorm van omega-3, ALA, wordt in het lichaam inefficiënt omgezet in DHA (12, 13, 14).
Twee andere voedingsstoffen die door veganistische voorstanders zijn gedemoniseerd, zijn verzadigd vet en cholesterol.
Cholesterol is een cruciale molecule in het lichaam en maakt deel uit van elk celmembraan. Het wordt ook gebruikt om steroïde hormonen zoals testosteron te maken. Studies tonen aan dat de inname van verzadigd vet correleert met verhoogde testosteronniveaus (15).
Niet verrassend, veganisten en vegetariërs hebben veel lagere testosteronniveaus dan vleeseters (16, 17, 18, 19).
Bottom line: Veganisten hebben een tekort aan veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine B12 en creatine. Studies tonen aan dat veganisten veel lagere testosteronniveaus hebben dan hun vleesetende tegenhangers.
Er zijn geen studies die aantonen dat ze beter zijn dan andere diëten.
Ondanks wat veganistische voorstanders vaak beweren, zijn er geen gecontroleerde proeven die aantonen dat deze diëten beter zijn dan andere diëten.
Ze beweren vaak dat diëten met weinig koolhydraten en veel vet (het tegenovergestelde van veganistische diëten) gevaarlijk zijn en dat het bewijs duidelijk aantoont dat veganistische diëten superieur zijn.
Ik ben het er niet mee eens.
Dit is feitelijk onderzocht in een gerandomiseerde gecontroleerde trial van hoge kwaliteit (de gouden standaard van de wetenschap).
De A tot Z-studie vergeleek het Atkins-dieet (met weinig koolhydraten en veel vet) met het Ornish-dieet (met weinig vet en bijna veganistisch).
De A tot Z-studie vergeleek het Atkins-dieet (met weinig koolhydraten en veel vet) met het Ornish-dieet (20).
Deze studie toont duidelijk aan dat het Atkins-dieet grotere verbeteringen veroorzaakt in vrijwel alle gezondheidskenmerken, hoewel ze niet allemaal statistisch significant waren:
- De Atkins-groep verloor meer gewicht, 10.4 pond, terwijl de Ornish-groep slechts 5,6 pond verloor.
- De Atkins-groep had grotere dalingen in bloeddruk.
- De Atkins-groep had grotere stijgingen in HDL (de “goede”) cholesterol.
- De Atkins-groep had grotere dalingen in Triglyceriden. Deze daalden met 29,3 mg/dL bij Atkins, slechts 14,9 mg/dL bij Ornish.
- Daarna hadden de Atkins-dieeters ongeveer twee keer zoveel kans om het einde van de studie te halen, wat aangeeft dat het Atkins-dieet gemakkelijker te volgen was.
Eenvoudig gezegd, het Atkins-dieet had verschillende belangrijke voordelen, terwijl het Ornish-dieet slecht presteerde voor alle gemeten gezondheidsmarkers.
Nu zijn er enkele studies die gezondheidsvoordelen en een lagere sterfte bij vegetariërs en veganisten aantonen, zoals de Seventh-Day Adventist Studies (21, 22).
Het probleem met deze studies is dat het zogenaamde observationele studies zijn. Dit soort studies kan alleen correlatie aantonen, geen oorzakelijk verband.
De vegetariërs zijn waarschijnlijk gezonder omdat ze over het algemeen meer gezondheidsbewust zijn, meer groenten eten, minder kans hebben om te roken, meer kans hebben om te bewegen, enz. Het heeft niets te maken met het vermijden van dierlijk voedsel.
In een ander onderzoek onder 10.000 personen, waar zowel de vegetariërs als de niet-vegetariërs gezondheidsbewust waren, was er geen verschil in sterfte tussen de groepen (23).
Eén gecontroleerd onderzoek toonde aan dat een veganistisch dieet effectiever was tegen diabetes dan het officiële dieet dat wordt aanbevolen door de American Diabetes Association (24).
Echter, een koolhydraatarm dieet is ook onderzocht voor dit doel en leidde tot veel krachtiger gunstige effecten (25).
Een veganistisch dieet is misschien beter dan het typische vetarme dieet dat wordt aanbevolen door de mainstream voedingsorganisaties, maar vrijwel elk dieet past in die beschrijving.
Bottom line: Ondanks alle propaganda, is er geen bewijs dat veganistische diëten beter zijn dan andere diëten. De meeste studies zijn observationeel van aard.
Voorstanders van veganistische diëten gebruiken leugens en angstzaaierij om hun zaak te promoten.
Sommige voorstanders van veganisme zijn niet erg eerlijk wanneer ze anderen proberen te overtuigen van de deugden van het veganistische dieet.
Zij gebruiken actief leugens en angstzaaierij om mensen weg te jagen van vet en dierlijk voedsel.
Ondanks alle propaganda is er echt geen bewijs dat vlees, eieren, of van dieren afkomstige voedingsstoffen zoals verzadigd vet en cholesterol schade veroorzaken.
Mensen die veganistische diëten promoten, zouden eerlijker moeten zijn en geen schriktactieken en leugens moeten gebruiken om mensen zich schuldig te laten voelen over het eten van dierlijke voedingsmiddelen, die volkomen gezond zijn (mits onbewerkt en natuurlijk gevoed).
Ik wil ook kort The China Study noemen… wat de heilige bijbel van het veganisme is en blijkbaar “bewijst” dat veganistische diëten de weg zijn om te gaan.
Dit was een observationele studie uitgevoerd door een wetenschapper die smoorverliefd was op zijn theorieën. Hij koos de gegevens uit de studie om zijn conclusies te ondersteunen en negeerde de gegevens die niet pasten.
De belangrijkste bevindingen van de China-studie zijn grondig ontkracht.
Ik raad je aan deze twee kritieken te bekijken:
- Denise Minger: The China Study – Fact or Fallacy
- Chris Masterjohn: What Dr. Campbell Won’t Tell You About The China Study
Ook … een nieuwe studie uit China kwam zeer onlangs uit, rechtstreeks in tegenspraak met de bevindingen van de China-studie.
Volgens deze studie hadden mannen die rood vlees aten een lager risico op hart- en vaatziekten en hadden vrouwen die rood vlees aten een lager risico op kanker (26).
Bottom line: Veganistische voorstanders gebruiken vaak angstzaaierij en bangmakerij om mensen ervan te overtuigen geen dierlijk voedsel te eten. Ze halen vaak The China Study aan als bewijs, dat grondig is ontkracht.
Veganistische diëten kunnen op de korte termijn werken, om andere redenen.
Als je kijkt naar veganistische message boards, zul je snel verhalen vinden van mensen die verbazingwekkende gezondheidsvoordelen hebben gezien op een veganistisch dieet.
Ik heb geen reden om te geloven dat deze mensen liegen.
Maar het is belangrijk om in gedachten te houden dat dit anekdotisch bewijs is, wat geen wetenschap is.
Je zult dezelfde soort succesverhalen vinden voor vrijwel elk dieet.
Dan vind je ook tonnen mensen die zeggen dat ze vreselijke resultaten hebben met een veganistisch dieet.
Persoonlijk denk ik dat veganistische diëten gezondheidsvoordelen kunnen hebben voor veel mensen… althans op de korte termijn, voordat de tekorten aan voedingsstoffen beginnen (die gedeeltelijk kunnen worden omzeild door supplementatie).
Hoewel, ik denk niet dat dit iets te maken heeft met het vermijden van dierlijke voedingsmiddelen!
Vegane diëten raden niet alleen aan dat mensen dierlijke voedingsmiddelen vermijden. Ze adviseren ook om toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten, verwerkte plantaardige oliën en transvetten te vermijden.
Daarnaast adviseren ze om te stoppen met roken en te beginnen met lichaamsbeweging. Er zijn hier zoveel verwarrende factoren die gemakkelijk alle gunstige effecten kunnen verklaren.
Dit zijn uiterst ongezonde voedingsmiddelen, daar zijn de veganisten en ik het over eens. Ik denk persoonlijk dat het vermijden van deze voedingsmiddelen de oorzaak is van de schijnbare voordelen.
Ik ben er 100% zeker van dat een plantaardig dieet dat op zijn minst een klein beetje dieren bevat (af en toe een heel ei of vette vis, bijvoorbeeld) op de lange termijn veel gezonder zal zijn dan een dieet dat dierlijke voedingsmiddelen volledig elimineert.
Bottom line: Veganistische diëten bevelen ook aan dat mensen toegevoegde suiker, geraffineerde koolhydraten, plantaardige oliën en transvetten mijden. Dit is waarschijnlijk de reden voor eventuele gezondheidsvoordelen, niet het verwijderen van onbewerkte dierlijke voedingsmiddelen.
Er is GEEN gezondheidsreden om dierlijke voedingsmiddelen volledig te vermijden.
Mensen eten al honderdduizenden (of miljoenen) jaren vlees.
We zijn op deze manier geëvolueerd.
Onze lichamen zijn prima in staat om de vele heilzame voedingsstoffen in dierlijk voedsel te verteren, te absorberen en volledig te benutten.
Het is waar dat verwerkt vlees schade veroorzaakt en dat het walgelijk is hoe “conventioneel gefokte” dieren tegenwoordig worden behandeld.
Dieren die een natuurlijk dieet krijgen (zoals grasgevoerde koeien) en toegang hebben tot de buitenlucht zijn echter totaal anders.
Ook al veroorzaakt verwerkt vlees schade, wat wordt ondersteund door vele studies, hetzelfde geldt NIET voor natuurlijk, onbewerkt vlees.
Onbewerkt rood vlees, dat in het verleden is gedemoniseerd, heeft echt geen enkel verband met hart- en vaatziekten, diabetes of het risico op overlijden (27, 28).
Het heeft slechts een zeer zwak verband met een verhoogd risico op kanker en dit wordt waarschijnlijk veroorzaakt door overmatig koken, niet het vlees zelf (29, 30, 31).
Verzadigd vet is ook nooit bewezen dat het leidt tot hart- en vaatziekten . Een studie onder bijna 350 duizend personen vond letterlijk geen verband tussen de consumptie van verzadigd vet en hart- en vaatziekten (32, 33, 34).
Ook studies over eieren laten geen effect zien. Meerdere langetermijnstudies zijn uitgevoerd naar de consumptie van eieren, die zeer rijk zijn aan cholesterol, en vonden geen negatieve effecten (35, 36).
Het ding is dat dierlijke voedingsmiddelen… vlees, vis, eieren en zuivelproducten voor degenen die ze kunnen verdragen, uiterst voedzaam zijn.
Ze zitten vol met hoogwaardige eiwitten, gezonde vetten, vitaminen, mineralen en diverse minder bekende voedingsstoffen die belangrijke effecten hebben op de gezondheid.
Er kunnen ethische of religieuze redenen zijn om geen dieren te eten… ik snap het. Maar er is geen wetenschappelijk geldige gezondheidsreden om dierlijk voedsel volledig te elimineren.
Take home message
Aan het eind van de dag hangt het optimale dieet voor een persoon af van een heleboel dingen.
Dit omvat leeftijd, geslacht, activiteitenniveaus, huidige metabolische gezondheid, eetcultuur en persoonlijke voorkeur.
Veganistische diëten kunnen geschikt zijn voor sommige mensen, niet voor anderen. Different strokes for different folks.
Als je een veganistisch dieet wilt volgen, zorg er dan voor dat je voorzichtig met je dieet omgaat. Neem de nodige supplementen en lees een aantal van de boeken van de veganistische artsen, ik weet zeker dat ze op zijn minst weten hoe je een veganistisch dieet veilig toe te passen.
Als je resultaten te krijgen, zich goed voelt en erin slaagt om vast te houden aan uw gezonde levensstijl, dan is dat geweldig. Als het niet kapot is, repareer het dan niet.
Maar gebruik geen angstzaaierij en schriktactieken om mensen over te halen zich bij je zaak aan te sluiten en ze weg te jagen van perfect gezond dierlijk voedsel. Dat is niet cool.
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd met toestemming van Authority Nutrition.
