De rol van vitamine K1 en vitamine K2
Voor gezondere tanden is het eten van meer vitamine K van cruciaal belang. Helaas is de vitamine K-groep een van de belangrijkste maar meest onbegrepen groepen voedingsstoffen in de hedendaagse geneeskunde, en veel mensen zijn zich niet bewust van de voordelen ervan.
Wat is vitamine K?
Vitamine K is niet één vitamine, maar een groep structureel vergelijkbare moleculen. Deze moleculen behoren tot een chemische familie genaamd quinonen.
We behandelen hier de verschillende rollen van vitamine K in het lichaam.
Wat betekent Vitamine K?
De verwarring over Vitamine K begint al bij de naam zelf. Zoals we hebben gezien, verwijst Vitamine K niet naar één bepaalde voedingsstof, maar naar een groep moleculen. Ze zijn genoemd naar de Deense term ‘Koagulation’, die verwijst naar hun rol in de bloedstolling. Maar zoals we zullen zien, wordt dit vooral toegekend aan Vitamine K1.
Is Kalium Vitamine K?
Mensen verwarren Vitamine K vaak met kalium. Dat komt omdat K het chemische symbool is voor kalium op het periodiek systeem der elementen.
Kalium is NIET Vitamine K.
Wat doet Vitamine K in uw lichaam?
Vitamine K is een groep vetoplosbare vitamines. In het algemeen leiden ze calcium en zorgen ze voor de bloedstolling. Maar vitamine K2 heeft voordelen voor tandheelkundige, parodontale, hart-, hormonale, nier-, bot- en hersengezondheid.
Soorten Vitamine K
Nu we hebben vastgesteld wat Vitamine K is, gaan we specifieker aan de slag. De voedingsbronnen, werkingen en voordelen van de Vitamine K-varianten zijn verschillend, dus is het belangrijk om ze van elkaar te onderscheiden.
Er zijn drie soorten Vitamine K:
- Vitamine K1: Fylloquinonen
- Vitamine K2 MK-4: Menaquinone-4
- Vitamine K2 MK-7: Menaquinone-7
Ze zouden waarschijnlijk andere namen moeten hebben, maar we zitten voorlopig met deze opgescheept! Van vitaal belang is dat Vitamine K1 en K2 totaal verschillend zijn. Vitamine K2 MK-4 en MK-7 zijn ook verschillend van elkaar.
Wat is het verschil tussen Vitamine K1 en Vitamine K2?
Vóór 2006 maakte de USDA niet eens onderscheid tussen Vitamine K1 en K2 in voedingsmiddelen. Zowel K1 als K2 zijn chinonen. Het verschil tussen beide is vergelijkbaar met het verschil tussen enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten.
Vitamine K1 wordt omgezet in K2. Er blijken twee plaatsen te zijn waar K1 in K2 wordt omgezet: een in de darm en een andere in bepaalde weefsels in het lichaam.
In 2007 bevestigden onderzoekers dat het lichaam Vitamine K1 omzet in Vitamine K2 via een tussenmolecuul, Vitamine K3, dat in de darm uit Vitamine K1 wordt gemaakt.
Hoeveel K2 dit oplevert is echter onzeker. We moeten nog veel leren over de fijne kneepjes van Vitamine K2.
Phylloquinonen
Vitamine K1 worden fylloquinonen of fytonadionen genoemd (hoewel fytonadion of fytomenadion vaak worden gebruikt om synthetisch K1 aan te duiden dat als behandeling wordt gegeven). Het heeft een enkelvoudig onverzadigde staart met vier koolstofgroepen.
Menaquinonen
De groep Vitamine K2 zijn menaquinonen (MK), die meervoudig onverzadigde staarten hebben. De staarten kunnen 15 verschillende lengtes hebben, wat wordt aangegeven met het volgende nummer. MK-4, bijvoorbeeld, heeft een staart van vier koolstofgroepen, terwijl MK-7 – u raadt het al – een staart van zeven koolstofgroepen heeft.
Wat doet Vitamine K1?
Vitamine K1 voorkomt bloedingen via de bloedstolling (coagulatie) cascade.
De bekendste functie van Vitamine K1 bij dieren is als bloedstollingsmiddel in de lever, waar het bloedstollingsfactoren vormt zoals protrombine (II), VII, IX en X.
We zullen later in detail kijken naar voedselbronnen van Vitamine K1, maar ze omvatten:
- groene bladplanten zoals spinazie
- algen
- bepaalde bacteriën.
In planten fungeert vitamine K1 als activator en speelt mogelijk een rol bij fotosynthese en celboodschappers.
Wat doet Vitamine K2?
Er zijn wel vijftien soorten menaquinonen (bijv. MK-9 Mk-11), maar daar is minder over bekend. We houden het dus bij MK-4 en MK-7.
Zowel MK-4 als MK-7 activeren een reeks eiwitten die GLA-eiwitten worden genoemd. De reactie wordt carboxylering genoemd. We zeggen dat vitamine K2 eiwitten ‘carboxyleert’.
De twee eiwitten zijn:
Osteocalcine (Bot-GLA-eiwit): Verantwoordelijk voor het vastleggen van calcium in botten en tanden.
Matrix-GLA-eiwit (Matrix-GLA-eiwit): Verantwoordelijk voor het opdweilen van calcium uit zachte weefsels, waaronder het hart, de nieren en de hersenen.
De rollen van deze Vitamine K2-afhankelijke eiwitten worden in deel III van deze serie nader bekeken.
Wat is het verschil tussen vitamine K2 MK-4 en Mk-7?
Zoals we hebben gezien, is het chemische verschil tussen MK-4 en MK-7 de lengte van hun koolstofketenstaarten. Maar in de natuur hebben Vitamine K2-varianten verschillende biologische bronnen en enigszins verschillende werkingen in het lichaam.
Alle vormen van Vitamine K1 en Vitamine K2 MK-7 in de voeding kunnen worden omgezet in Vitamine K2 MK-4.
In het lichaam:
Vitamine K1 & MK-7 -> MK-4 – De omzetting van K1 naar K2 is niet goed begrepen. Het beste bewijs suggereert dat u Vitamine K2 MK-4 uit uw voeding moet halen.
Vitamine K2 MK-4 – Afkomstig van dierlijke producten
Levensmiddelenbronnen van MK-4:
- Vleeswaren
- Graszuivelproducten
- Eierdooiers van weide-eieren
Vitamine K2 MK-7 – Afkomstig van bacteriële fermentatie
Levensmiddelenbronnen van MK-7:
- Zuurkool,
- Harde en zachte kazen
- Natto
Wat doen Vitamine K2 MK-4 en MK-7?
De twee soorten vitamine K2 hebben vergelijkbare maar verschillende functies, die te maken hebben met het transport van vetoplosbare vitaminen in het lichaam.
Als u vitamine K2-varianten eet, worden ze opgenomen door uw darmen en reizen ze vervolgens door het lichaam in uw bloed.
Uw lipoproteïnen (of bloedcholesterolen) vervoeren alle vetoplosbare voedingsstoffen (D, A, en K2) naar uw weefsels, organen en botten. Daarna keren ze terug naar de lever, waar ze opnieuw worden verpakt of opgeslagen om opnieuw te worden verzonden in VLDLS (lipoproteïnen met zeer lage dichtheid).
Maar hoe goed Vitamine K2 aan elk deel van het lichaam wordt geleverd, hangt af van de variant, aangezien hun leveringswijze en efficiëntie varieert.
Rol en voordelen van Vitamine K2 MK-4
MK-4 wordt het gemakkelijkst opgenomen in de weefsels. Het lijkt de meest krachtige of snelst gebruikte vorm van Vitamine K2.
Na absorptie in de darmen plaatst het lichaam MK-4’s op de buitenste lagen van uw bloedcholesterolen. Vitamine K2 MK-4 wordt als eerste uit de bloedcholesterolen gelost. Het wordt daarom gedistribueerd naar de weefsels zoals nieren, longen en spieren. Hier activeert het matrix-GLA-eiwit om kalkophoping in organen en vaten te voorkomen.
Vitamine K2 MK-4 is ook het meest actief in het reguleren van genen die kanker kunnen voorkomen en als antioxidant in de hersenen.
Rol en voordelen van Vitamine K2 MK-7
Vitamine K2 MK-7 is dichter bij het centrum van lipoproteïnen of bloedcholesterolen gepositioneerd.
Nadat MK-4 is afgesplitst en snel door het lichaam is verbruikt, is MK-7 beschikbaar om op een van de volgende drie manieren te worden gebruikt:
- Geleverd aan botten
- Geleverd aan de lever (voor de leverfunctie, met K1)
- Opnieuw verpakt in de lever om naar de botten te worden gestuurd
MK-7 wordt gemakkelijker in de botten opgenomen. Hier activeert het osteocalcine en biedt het voordelen voor het skelet.
*Het verschil tussen MK-4 en MK-7 wordt nog steeds door onderzoekers in kaart gebracht. Maar vooralsnog lijkt het duidelijk dat een voedingsbron van MK-4 de voorkeur verdient in het dieet, vanwege zijn goed opneembare karakter.
Vitamine K1 en Vitamine K2 zijn verschillend en moeten ook zo bekend zijn
Ondanks hun vergelijkbare namen, moeten we zowel Vitamine K1 als Vitamine K2 eten. Belangrijker is dat Vitamine K2 veel belangrijker is voor het gebit en de algehele gezondheid.
In het volgende artikel in deze serie, zullen we kijken naar de voedingsbronnen van Vitamine K2.
Nu wil ik van jullie horen!
Krijgt u genoeg Vitamine K1 en K2 binnen in uw dieet? Laat je vragen achter in de reacties hieronder.
Voor meer informatie over Dr. Lin’s klinische protocol dat de stappen benadrukt die ouders kunnen nemen om gebitsproblemen bij hun kinderen te voorkomen: Klik hier.
Dr Steven Lin’s boek, The Dental Diet, is vandaag te bestellen. Een verkenning van voorouderlijke geneeskunde, het menselijk microbioom en epigenetica het is een complete gids voor de mond-lichaam verbinding. Ga mee op reis en volg het 40-daagse heerlijke voedselprogramma voor een levensveranderende mondgezondheid en hele gezondheid.
Klik hieronder om uw exemplaar nu te bestellen:
US AMAZON
US Barnes & Noble
UK AMAZON
Australia BOOKTOPIA
Canada INDIGO
- https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/
- Thijssen HHW, Drittij-Reijnders MJ. Vitamin K distribution in rat tissues: dietary phylloquinone is a source of tissue menquinone-4. Br J Nutr. 1994; 72: 415-425.
- Ronden JE, Thijssen HHW, Vermeer C. Tissue distribution of K-vitamins under different nutritional regimens in the rat. Biochim Biophys Acta. 1998; 1379: 16-22.
- Gijsbers BLMG, Jie K-SG, Vermeer C. Effect of food composition on vitamin K absorption in human volunteers. Br J Nutr. 1996; 76: 223-229.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Haemostasis. 2000; 30: 298-307.
- Garber AK, Binkley NC, Krueger DC, Suttie JW. Comparison of Phylloquinone Bioavailability from Food Sources or a Supplement in Human Subjects. J Nutr. 1999; 129: 1201-1203.
- Binkley NC, Grueger DC, Kawahara TN, Engelke JA, Chappell RJ, Suttie JW. A high phylloquinone intake is required to achieve maximal osteocalcin gamma-carboxylation. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1055-60.
- Thijssen HHW, Vervoot LMT, Schurgers LJ, Shearer MJ. Menadione is a metabolite of oral vitamin K. Br J Nutr. 2006; 95: 266.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Differential lipoprotein transport pathways of K-vitamins in healthy subjects. Biochim Biophys Acta. 2002; 1570: 27-32.
- Vermeer C, Shearer MJ, Zittermann A, Bolton-Smith C, Szulc P, Hodges S, Walter P, Rambeck W, Stocklin E, Weber P. Beyond deficiency: potential benefits of increased intakes of vitamin K for bone and vascular health. Eur J Nutr. 2004; 43: 325-335.
- Schurgers LJ, Teunissen KJF, Hamulyak K, Knapen MHJ, Hogne V, Vermeer C. Vitamine K-bevattende voedingssupplementen: vergelijking van synthetische vitamine K1 en natto-derived menaquinone-7. Blood. 2006; .