Cacique Guaro is een heldere alcohol die wordt gedistilleerd uit suikerrietsappen, waardoor de Guaro een duidelijk zoetere smaak heeft dan vergelijkbare heldere likeuren. In feite betekent de naam “Guaro” suikerriet likeur.
Voor Costa Ricanen, kan Guaro persoonlijk zijn. De geest is een deel van de nationale identiteit van Costa Rica en heeft, samen met koffie en bananen heeft geholpen de economie van het land voor decennia.
Omdat Cacique Guaro is een uniek Costa Ricaanse drank en geliefd door zo velen en we zullen een kijkje nemen op alles wat je nodig hebt om te weten Costa Rica’s nationale likeur. We zullen het hebben over waarom het zo populair is, hoe het tot stand kwam en de meest populaire manier om het te drinken. Klaar? Laten we beginnen!
Cacique Guaro in Costa Rica
Guaro is een populaire likeur in Costa Rica en wordt ook beschouwd als hun nationale drank. In feite, ondanks het feit dat er slechts één merk Guaro wordt verkocht in het land, genaamd Cacique, blijft het aantal verkopen zeer hoog.
Traditioneel heeft Guaro een hoog alcoholgehalte, met velen die worden geproduceerd op 60 proof, of 30% alcohol. Recentelijk zijn meer alcoholische versies geproduceerd, en het is niet ongewoon om 70 proof of zelfs 80 proof Guaro op de markt te vinden.
Guaro kan puur worden geconsumeerd, maar het is ook een populaire basis voor veel cocktails. Wanneer het puur wordt gedronken, koelen mensen het normaal voordat het wordt geserveerd met een suikerrandje, zoutrandje, of een schijfje limoen, net als tequila.
3 Soorten Cacique Guaro
Er zijn drie varianten van Cacique Guaro die worden geproduceerd in Costa Rica. Elk van hen heeft een uniek distillatieproces, waardoor een andere smaak en textuur ontstaat. Ze onderscheiden zich van elkaar door een verschillend gekleurd etiket.
- De Cacique Guaro wordt gekenmerkt door een rood etiket en is in de volksmond ook bekend als de Pacha.
- De Superior Cacique Guaro onderscheidt zich door een zwart etiket en wordt alleen geproduceerd in 375 mL en 500 mL flessen.
- Het derde type is de Roncolorado Cacique Guaro, onderscheiden door een geel etiket.
De oorsprong van Guaro in Costa Rica
Guaro is ongeveer op dezelfde manier begonnen als de andere likeuren in het Caribisch gebied, zoals rum en Aguardiente. Suiker was een geldgewas tijdens de koloniale periode, en landen in Midden- en Zuid-Amerika, evenals de Caribische eilanden, waren perfect voor de teelt ervan.
Suikerplantages begonnen op te komen, en toen er een overschot aan suikerriet beschikbaar kwam, begon de lokale bevolking het te fermenteren en te distilleren tot alcohol. Elke regio had zijn eigen recepten, waarbij Costa Rica Guaro produceerde.
Nou, Guaro productie was helemaal niet gestandaardiseerd voor de jaren 1800. Vrijwel iedereen met een achtertuin kan zijn eigen versie van Guaro produceren. Mensen noemden het de “landelijke gootsteen alcohol”.
In 1850 ondertekende de toenmalige president van Costa Rica, Juan Rafael Mora Porras, een resolutie die de productie van Guaro zou nationaliseren en centraliseren, waardoor het illegaal werd om Guaro te produceren buiten de door de regering goedgekeurde faciliteiten.
In 1853 werd de Fabrica Nacional de Licores (FANAL), of de Nationale Likeurfabriek, gebouwd, die Guaro produceerde die veilig was om te consumeren voor de massa. Aangezien de productie van Guaro nauw verbonden is met de regering, gingen de opbrengsten uiteraard naar de schatkist van het land.
De Costa Ricaanse regering handhaaft ook een monopolie op de productie van Guaro tot op de dag van vandaag.
Hoe Guaro wordt gemaakt
Het productieproces van Guaro begint met de distillatiefabrieken in Guanacaste, een provincie gelegen in het noordwestelijke gebied van Costa Rica. Het is hier waar het suikerriet wordt omgezet in voorbewerkte alcohol, dat is zo goed als de gefermenteerde grondstof voor Guaro.
Als dat klaar is, gaat het naar de Nationale Likeurfabriek, waar de voorbewerkte alcohol wordt gedistilleerd en gezuiverd. Het resulterende product wordt vervolgens opgeslagen en op de juiste wijze gerijpt voordat het wordt gebotteld en verpakt.
Eenmaal klaar, wordt de Guaro vervolgens naar de bottelarij gestuurd, waar het wordt ontvangen door machines die het vulproces verzorgen. Zodra de juiste hoeveelheid in elke fles is gedaan, plaatst een aftoppingsmechanisme doppen over elke container, en een etiketteringsmachine brengt de juiste etikettering aan.
De flessen worden dan geplaatst in kartonnen dozen en vervolgens verscheept naar verschillende magazijnen waar ze worden opgeslagen voordat ze worden gedistribueerd naar lokale bedrijven.
Waarom de naam Cacique Guaro?
Heden ten dage, het merk Cacique is vrijwel synoniem met Guaro, en in Costa Rica, zul je altijd deze twee woorden naast elkaar zien. Dit ondanks het feit dat het woord “Guaro”, dat “suikerrietlikeur” betekent, veel ouder is dan het woord Cacique. In feite werd Cacique pas in de jaren 1980 als merknaam gebruikt.
Tussen 1977 en 1980 zijn bij een opgraving in de buurt van de Nationale Likeurfabriek de overblijfselen ontdekt van een van de grootste inheemse nederzettingen in Costa Rica. Ter ere van deze grote archeologische ontdekking, herdoopte de Nationale Likeurfabriek hun Guaro tot Cacique.
Het woord “Cacique” betekent “leider van de stam”. Het gezicht van een inheems Amerikaans opperhoofd wordt op het etiket geplaatst als het logo van het merk, dat Cacique Guaro ook zijn bijnaam gaf, namelijk “Cuatro Plumas”, of “vier veren”, verwijzend naar de veren hoofdtooi van het inheemse Amerikaanse logo.
De typische manier om Guaro te drinken
Traditioneel wordt Guaro als een recht schot genomen. Geen poespas, geen gedoe. In sommige bars in Costa Rica kun je tijdens het happy hour een shotje krijgen voor minder dan $1 per stuk. Natuurlijk, Guaro is een zeer flexibele drank, dus het is een perfecte basis voor cocktails. Een van de meest populaire is de Chili Guaro Shot.
De Chili Guaro Shot is Costa Rica’s versie van een Bloody Mary. In plaats van wodka te gebruiken, zoals het geval is bij een gewone Bloody Mary, wordt Guaro gebruikt. Iedereen heeft zijn eigen manier om een Chili Guaro te maken, elk met een ander ingrediënt, maar de basiscomponenten zijn tomatensap, hete saus, limoen, en een ander Costa Rica’s hoofdbestanddeel, Lizano saus.
Het is een eenvoudig drankje, maar de smaak kan sterk verschillen tussen elke bar, en als je Costa Rica rondreist, is het geen slecht idee om in elke plaats die je bezoekt te proeven om je all-time favorite.
te vinden