Als ik met mijn (licht) gebruinde hand de zomer uitzwaai, sta ik even stil bij een moment van bezinning. Deze zomer was gevuld met eten en lachen, maar ik ben zo meer dan klaar voor de herfst. En nee, het heeft niets te maken met PSL’s en laarzen. Zo basic ben ik niet. Het is omdat ik niet gestopt ben met zweten sinds juni. Het is smerig en ik ben er overheen. Dat gezegd hebbende, ik ben er zeker van dat ik binnen de kortste keren over de kou zal zeuren. Als ik niet de hele tijd homeostatisch ben, zal ik klagen. Wat ik probeer te zeggen is, ik ben echt aangenaam om bij in de buurt te zijn.
Weerirritatie daargelaten, het enige waar ik altijd op kan rekenen is voetbal. En het belangrijkste, VOETBAL VOEDSEL. Ik kook er veel van en dat is waarschijnlijk de enige reden dat ik nog vrienden heb. CHILI. GUAC. NACHOS. VIJGEN IN BLANKETTEN.
Dit zijn een paar van mijn favoriete dingen. En ik wil graag mijn recept voor buffalo wings delen.
Ik wilde niet dat dit zou rijmen, maar ik ben blij dat het wel zo is. Dit is de eerste keer dat ik dit recept ooit heb vrijgegeven, en ik zeg je, je zult me later dankbaar zijn. Iedereen is geobsedeerd door deze vleugels, en het is niet zo moeilijk te zien waarom, als je iets van koken weet. Zelfs als je dat niet weet, is het nog steeds makkelijk te zien waarom. Ik denk.
Ik gebruik de “kook & braad” methode. Ik weet dat je waarschijnlijk geschokt bent dat ik ze niet frituur, maar ik zeg je, dit is de manier om het te doen. Het geeft de vleugels smaak van binnenuit. Je kunt ze wel frituren na het koken als je wilt. Geloof me, ik hou je niet tegen.
Boil & Broil Buffalo Wings
- 1 lb Chicken Wingettes (deze worden ook wel “party wings” genoemd, omdat ze al opgedeeld zijn)
- 1 eetlepel Cayennepeper
- 1 eetlepel Kosher zout
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Chilivlokken
- 1 theelepel Uienpoeder
Buffalo Wing Sauce
- 1/2 kop Franks Red Hot
- 1 klontje boter
DIRECTIES
- Vul een grote pan tot de helft met lauw water. Voeg de kruiden toe.
- Voeg de kippenvleugels toe aan het watermengsel en breng aan de kook. Als ze het kookpunt hebben bereikt, moeten de kippenvleugels naar de top drijven en er gezwollen uitzien. Laat ze nog 10-15 minuten zo doorkoken.
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en spuit er kookspray op. Leg de vleugels op de bakplaat.
- Braad ze ongeveer 10 minuten per kant en draai ze af en toe om tot ze knapperig zijn. Ik heb de mijne graag knapperig.
- Terwijl de vleugels aan het braden zijn, maak je de buffalo vleugelsaus. Dit is vrij eenvoudig. Doe boter in een kleine sauspan. Voeg de Frank’s red hot toe. Roer tot de boter gesmolten is. Klaar. Als je je vleugels pittiger wilt, voeg dan meer Frank’s toe.
- Wanneer de vleugels knapperig en bruin zijn (en ze zullen een beetje krimpen, wat je wilt), doe ze dan in een grote kom en meng met de buffalo saus.
- Serveer met blauwe kaasdressing of ranch als u zo’n type bent.
- Amerika.
